Home Made Bounty

00:40 Unknown 7 Comments

Une recette ultra simple et complètement bluffante. Le VRAI goût du bounty, fait à la maison. Gros gros succès le soir de Noël, alors même qu'on venait de se gaver. Et en cadeau bonus, c'est super rapide à faire !


Pour une trentaine de petites boules: 
  • Les ingrédients
- 1 boite de lait concentré sucré (toutes les recettes indiquent 400g et une boite Nestlé c'est 397 alors fuck ça ira)

- 250g de noix de coco râpé

- 200g de chocolat

- 20 g de beurre
  • les étapes 
Il faut d'abord bien mélanger la noix de coco et le lait concentré dans un saladier, et laisser le tout au frais 1h ou 2. Ça laisse le temps au lait de bien s'imprégner de la coco et accessoirement de se figer un peu, ça sera donc plus facile de faire des boules après.

Une fois le mélange bien refroidi, on fait fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.

Pendant ce temps, on sort le mélange coco et on réalise de petites boules. On peut aussi faire des boudins comme les vrais, mais n'ayant pas de moules et deux mains gauches, disons que c'était peu esthétique. Hum.  Donc des boules, des rochers quoi, c'est mieux.

Et là c'est tout bête: on plonge les boules de coco une à une dans le chocolat en faisant attention à bien les enrober (moi je les fais bien tourner dans la casserole avec une fourchette).

Une fois les boules bien enrobée, on les pose sur du papier sulfurisé et hop au frigo pour quelques heures (le mieux c'est quand même de laisser la nuit).

Et là c'est Miam, Bonheur et Admiration des Amis. 

Merci Merci

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Les sablés spirales vanille-chocolat [Mission Biscuits de Noël #6]

01:39 Unknown 4 Comments

Soyez rassurés: Ma journée de merde un peu ratée d'hier s'est bien finie, du coup je suis d'attaque et motivée pour mon article du jour: les sablés spirales vanille-chocolat.

On m'en a réclamé après la diffusion du Meilleur Pâtissier sur M6, je crois que c'était l'un des premiers biscuits des candidats. 

c'est une recette assez facile, les biscuits sont vraiment jolis et c'est assez bon.  Enfin... C'est bon pour accompagner le café je trouve parce que tout seul, c'est un peu sec. (comment je vends trop mal ma recette). 



Il vous faut: 

- 200g de beurre ramolli (donc sorti du frigo au moins 1h avant... J'ai l'impression de dire toujours la même chose, non ? )
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 300g de farine
- 25g de cacao en poudre (type Van Houten)

La préparation:

Et là je crois que je vais avoir l'impression de me répéter depuis le début de ma mission biscuits de Noël.... Mais oui c'est encore une pâte sablée, donc on fait TOUJOURS PAREIL.

1. On mélange le beurre et le sucre pour obtenir une pommade. On y ajoute le sucre vanillé et l’œuf, puis on incorpore progressivement la farine. EASY. 

2. Une fois la pâte souple et homogène, on divise en deux pâtons. Dans l'une on ajoute le cacao, dans l'autre rien du tout, elle est punie. 
Pour l'ajout du cacao, je conseille de le faire vraiment petit à petit, pour que toute la pâte ait une couleur bien homogène sinon c'est moche. 

3. On étale séparément et sur du papier sulfurisé (sinon t'imagines pas la galère qui va suivre) chaque pâton en forme de rectangle d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur. Et là on en prend un et on le colle sur l'autre. Le marron sur le blanc pour avoir un tour de biscuit blanc ou l'inverse. 
Une fois les deux pâtes l'une sur l'autre, on roule, comme un gâteau roulé, bien serré. On filme et direction le frigo. Je pense qu'une heure au frais c'est suffisant. Moi j'ai laissé la nuit, du coup ma pâte était bien dure et j'ai découpé les tranches sans souci. 

4. On découpe donc des tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseurs. Avec les quantités indiqués j'ai du en faire une vingtaine. Et j'ai gardé les chutes de pâtes pour faire des quelques sablés.

5. On passe au four à 180° pendant une quinzaine de minutes et c'est fini ! 


Merci Merci





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Y'a des jours comme ça où ...

02:31 Unknown 5 Comments

...Tout ne va pas pour le mieux (...). Bref. Jsuis sympa je vous cale pas le clip d'NTM en fourbe. Ah ben si en fait. Mais voila, aujourd'hui, je voulais vous poster la recette des sablés spirales vanille-chocolat. Je voulais. 


et réaliser au passage, que le clip date de 1995, 
et te prendre un énorme coup de vieux dans la face.
 
Et puis aujourd'hui c'est un jour raté. Un jour où tu te lèves du mauvais pied. 
Un matin où tu veux mettre ta jupe, mais en fait elle est encore humide.

Où tu trouves finalement une robe, enfile un collant et puis en fait il est filé. 

Où t'es ultra méga à la bourre mais t'arrives pas à faire ton trait d'eye liner et tu veux le faire quand même et tant pis c'est ridicule mais merde à la fin. 

Où tu coinces la fermeture de ton blouson. 

Où tu oublies les poubelles sur le pas de la porte, mais le mauvais hein, celui côté chez toi donc tu vas pas laisser pourrir tout ça et tu remontes les chercher mais là soudainement, tes clefs que tu viens de ranger dans ton sac eh ben elles sont tout au fond, sous les 10 tonnes de merde que tu trimballes en permanence et que t'es obligée de déverser dans les escaliers et t'as envie de crier parce que POURQUOI ? OUI POURQUOI? tu trimballes tout ça?

Bref. C'est une journée de merde. Tu vois là, à l'instant où je t'écris, je viens de prendre une grosse gorgée de café froid. 

Du coup je me dis que si je poste la recette sur les sablés, je vais faire planter blogger ou un truc comme ça. Alors je préfère m'abstenir et râler. 

Du coup, j'hésite à me rouler en boule sous mon bureau en attendant que ça passe. Mais le pire là dedans, c'est que tout à l'heure, je dois aller à la poste déposer des colis. J'en frémis déjà. 

Que va t'il encore m'arriver ? Suis-je maudite aujourd'hui ? 

Soyons optimiste: au mieux demain, c'est la fin du monde, au pire, c'est les vacances. 

(et puis demain, ça sera la recette des sablés, aussi, du coup).

Merci Merci

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Sablés à la confiture [Mission Biscuits de Noël #5]

23:00 Unknown 2 Comments

Et on continue la série des biscuits de Noël avec l'incontournable sablé à la confiture. 
C'est facile, c'est bon et c'est joli. Parfait pour mes box-biscuits !


Pour environ 25 sablés

- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 125 de sucre en poudre
- de la confiture de framboise (ou de fraise ou de ce que vous voulez): pour mes sablés j'ai utilisé 1/2 pot de confiture mais c'était pile-poile ce qu'il fallait, fallait pas se louper. 
- 1/2 feuille de gélatine
- du sucre glace pour la déco, si on veut! 

La première étape: faire la pâte sablée. On mélange donc le beurre et le sucre pour en faire une pommade, on ajoute la farine et enfin l'oeuf (on commence à connaître la recette). 
On pétrit, on laisse reposer une petite demi heure puis on étale sur le plan de travail et personnellement j'essaye de faire très fin. C'est à dire 3-4 milimètres. Sinon je trouve que 2 sablés épais plus de la confiture ça commence à être vraiment étouffant. 

On découpe ensuite les sablés selon la forme voulue et on ajoute un trou au milieu 1 sablé sur 2. 

Il y a des emportes-pièces spécialement faits pour ça. Moi j'en avais pas. Donc j'ai pris un emporte pièce normal et... Le bouchon de mon rouge à lèvres qui avait le diamètre parfait. On se débrouille comme on peut en cuisine ! (Mais RIP le rouge à lèvres)

On peut alors enfourner les sablés à 180° pour une dizaine de minutes. 

Pendant la cuisson des sablés, on fait chauffer à la casserole la confiture de framboise, avec un trait d'eau et la gélatine ramollie (suffit de suivre les instructions sur le paquet). On fait chauffer pour laisser l'eau s'évaporer et quand la confiture s'épaissit, on verse dans un bol direction le frigo. 

Alors oui, je sais, dans plein de recettes, on met directement la confiture et c'est moins chiant. Certes. Mais avec ma technique, la confiture se tient mieux, et colle mieux aux sablés. Na. 

Là il faut laisser refroidir les sablés d'un côté, la confiture de l'autre. 

Et enfin on peut faire l'assemblage: on met de la confiture côté sablé "plein" et on met un trouvé par dessus. 

Pour la déco, on peut saupoudrer de sucre glace les sablés troués. 

Et voila, c'est fini !

Merci Merci


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Les sablés façon shortbread [Mission Biscuits de Noël #4]

22:00 Unknown 3 Comments

Les shortbread, j'étais pas convaincue. Du tout. Pour moi c'est sec et étouffant au possible. Et puis, Papilles & Pupilles m'a recommandé sa recette. Et là, on peut que faire confiance. 

J'ai donc testé, et largement approuvé. Ce ne sont pas de "vraies" shortbread" puisqu'ils sont nettement moins épais. Mais du coup, ils ne sont pas secs, mais juste super bon. Si on rajoute que c'est facile en plus.... 


La recette, intégralement et honteusement volée ici  et pour une trentaine de sablés: 

- 100g de sucre
- 200g de beurre demi-sel à température ambiante (moi j'ai mis du beurre normal)
- 300g de farine
- 1 pointe de couteau de vanille ( j'ai remplacé par du sucre vanillé)

Il faut commencer par avoir du beurre bien mou: il faut donc le couper en dés et le laisser à température ambiante une petite heure (ou une petite demi heure si vous faites comme moi et que vous arrivez à faire tenir le bol en équilibre sur le radiateur). 

Comme je n'ai pas de robot, j'ai fait mes shortbread à la fourchette et à la spatule, à l'ancienne en mode warrior, quoi. Même si c'est pas bien compliqué hein. 

Il suffit en effet de mélanger au beurre ramolli, le sucre puis la farine et la vanille. Il faut bien mélanger (moi j'ai fini avec les mains) pour que le beurre s'inscruste partout. Au début, j'avais l'impression que la pâte n'allait pas tenir et être trop sablée, et au bout de quelques minutes de malaxage, j'ai obtenu une jolie boule bien lisse. 

Il faut ensuite étaler la pâte. Et là ça devient compliqué. Parce que la pâte est tout de même friable ET pleine de beurre. Donc si vous voulez pas devenir dingues, je vous conseille de l'étaler sur du film de cuisson et de bien fariner le rouleau. En plus ça pourri moins la cuisine (astuce de gens qui n'ont pas un plan de travail de 4mètres :p)

Concernant l'étalage, il y a plusieurs écoles: le VRAI shortbread est très épais. Dans la recette de papilles et pupilles, il est indiqué d'étaler sur 6 à 7millimètres. J'ai choisi cette option. 

Et hop au four à 150° pour 25 minutes. Attention toutefois à pas laisser le biscuit colorer ! 

Et voila, c'est fini. Et c'est bon. 

(Notez l'absence TOTALE d'inventivité. Je pique la recette d'un site ET EN PLUS, j'utilise le même emporte pièce)

Merci Merci





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Les rochers Coco [Mission Biscuits de Noël #3]

01:59 Unknown 2 Comments

Ce week-end, j'ai tout donné sur la mission Biscuits de Noël. Je peux donc d'ores et déjà vous annoncer que ça va être la déferlante de recettes cette semaine. 

Et on commence avec des rochers Coco honteusement faciles et honteusement bons. 


 Pour environ 25 (petits) rochers, il vous faut: 

- 250g de noix de coco râpée
- 200g de sucre
- 4 blancs d'oeufs

La première étape, ça va être de monter les blancs d’œufs en neige, bien ferme.

Dans un bol à part, il faut ensuite mélanger le sucre et la noix de coco. 

A ce mélange, on ajoute d'abord 1/3 environ des blancs en neige, et on continue à mélanger énergiquement. Une fois le mélange bien homogène, on rajoute les 2/3 restant, mais plus doucement, en ne cassant pas trop les blancs. 

Et là, on y vas avec les doigts, on forme de petites pyramides qu'on pose délicatement sur une feuille de papier sulfurisé. Les rochers s'étalent un tout petit peu à la cuisson, mais pas trop. 


Pour la cuisson c'est à 180° et une vingtaine de minutes. Mais à la fin, il faut surveiller régulièrement: il faut que les bords et le dessus de la pyramide soit dorés, mais pas plus.


Merci Merci

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Les sablés traditionnels Noël [Mission Biscuits de noël #2]

23:24 Unknown 5 Comments

Quand j'étais chez mes parents, tous les ans, la veille de Noël, c'était la mission sablés. Je ne sais pas d'où vient cette tradition, ni pourquoi on l'a maintenue puisque souvent, personne ne les mange vu les repas gargantuesques de Noël.
Mais toujours est il que pour moi, l'heure de Noël n'a pas sonné tant que je ne sens pas la bonne odeur des sablés. 

Les ingrédients: 

-275g de farine
-125g d'amandes en poudre
- 100g de sucre glace
- 1 oeuf
- 180g de beurre (sorti du frigo depuis une heure au moins)

La recette:

Travailler le beurre pommade et ajouter le sucre glace. Bien mélanger à la fourchette, puis ajouter - dans l'ordre et en mélangeant bien à chaque fois- le sucre glace puis les amandes en poudre. 

Ajouter l'oeuf et la farine, progressivement en mélangeant à la spatule. 

Une fois que la pâte a une bonne consistance mélanger rapidement au doigt pour en faire une boule homogène et hop au frigo pour une heure.

Une fois la pâte reposée et rafraîchie, l'étaler sur une épaisseur de 2 ou 3 millimètres, découper selon les formes voulues et mettre au four à 160° pour 10 à 15min (pour que les sablés soient légèrement colorés). 

Et voilà, hop fini. C'est Noël dans ta maison !


Petit edit: les emportes-pièces Flocons et Bambi (qui a beaucoup de succès) viennent de chez Féerie Cake. (Et OUI je le crie partout mais NON c'est pas sponsorisé, je les ai achetés avec mes sous comme une grande. D'ailleurs ils sont pas chers et ils ont quand même grave la classe)
Merci merci

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Recette: le Risotto aux cèpes et tomates séchées

01:08 Unknown 4 Comments

Le risotto, ça a l'air simple mais ça ne l'est pas. Et puis chacun a sa technique, donc il faut s'y retrouver. Après m'être plantée de nombreuses fois, je suis arrivée à une recette simple et efficace qui permet de ne plus me taper la honte avec un risotto pâteux ou pas cuit.



Pour 4 personnes, en plat principal, il faudra: 

- environ 500g de riz rond (arborio)
- des cèpes séchés (la quantité, c'est un peu selon les goûts, pour 4 personnes, moi je mets la boite entière, mais je cuisine rarement dans des proportions raisonnables)
- la même quantité de tomates déshydratées
- 1/2 oignons
- du persil
- 25g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- du bouillon de légume (1 cube)
- du parmesan en poudre et si possible en copeaux pour la décoration
- un trait de crème liquide.

Il faut commencer par la réhydratation des cèpes. Selon le conditionnement en général il suffit de les faire tremper une trentaine de minutes dans de l'eau tiède puis de les rincer. 
En revanche, pas la peine de réhydrater les tomates séchées, il suffit de les couper en petits morceaux. 

Il faut ensuite hacher en petit morceau le 1/2 oignon et le faire revenir doucement dans du beurre, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Le mieux est de se servir d'une poêle avec des bords assez hauts. 
On peut alors verser le riz sur les oignons, toujours à feu doux. Le riz ne doit pas colorer, mais seulement devenir bien transparent. 
C'est à ce moment là que l'on peut verser le verre de vin blanc et laisser le riz boire en ne cessant de mélanger. 
Une fois le vin entièrement absorbé, on peut ajouter les cèpes et les tomates. Et là, c'est un peu répétitif mais comme avec le vin, il faut verser le bouillon, petit à petit, jusqu'à complète absorption. En général il faut un bon litre de bouillon. Toutefois, si le riz était encore dur, il est possible d'en mettre plus.
Normalement, tout le bouillon est absorbé au bout de 20 à 30min. C'est à ce moment là qu'on peut rajouter un peu de parmesan en poudre et du poivre. 

Pour un résultat plus onctueux, on rajoute un trait de crème liquide. Mais très peu: l'équivalent de deux cuillères à soupe grand maximum. Les puristes du risotto considèrent qu'il ne faut pas mettre de crème. Je suis d'accord pour dire qu'il ne faut pas "inonder" trop le riz (j'ai même trouvé des recettes qui réalisaient le risotto quasiment qu'avec de la crème là c'est non non non!). Moi j'en rajoute juste un peu pour le liant.

Et là, c'est fini! On sert dans des assiettes creuses, parsemées de persil frais et de copeaux de parmesan. Et on mange ça avec un vin blanc sec, une petite salade de roquette et c'est le bonheur. 



Merci Merci

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Retour en enfance avec les Langues de Chat [Mission Biscuits de Noël #1 ]

22:30 Unknown 3 Comments

Cette année, je me lance dans une grande opération de colis-gâteaux pour souhaiter un joyeux Noël à ceux qui sont loin.
C'est donc ma "Mission Biscuits de Noël" qui commence aujourd'hui avec les langues de chat. J'avoue, c'était mon premier test. Alors j'ai lu toutes les recettes qui me tombaient sous la main. Et j'ai fait mon mix perso. Et bonne surprise, elles étaient très réussies.

Pour une armée de langues de chat (vous pouvez diviser les proportions par deux si c'est juste pour un goûter)

- les ingrédients:

200g de beurre très mou (le couper en morceau et le sortir du frigo au moins 1h avant)
200g de sucre en poudre
40g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
6 blancs d'oeufs à température ambiante (les sortir en même temps que le beurre)
200g de farine

- la recette: 

Travailler le beurre à la fourchette pour qu'il ait bien une consistance de pommade. 
Ajouter les trois sucres, continuer à la fourchette et, quand le mélange est suffisamment souple, passer au fouet en aérant bien la pâte. 
Ajouter un par un les blancs d’œufs. Vraiment un par un, c'est important sinon ça va être très difficile à fouetter :)
Bien mélanger entre chaque œuf, jusqu'à arriver à une consistance parfaitement homogène. 
Ajouter ensuite la farine 50g par 50g en mélangeant à la spatule. 

A l'aide d'une poche à douille, déposer sur la plaque des bâtonnets de pâte comme sur la photo:


Faire cuire à 150° environ 10-15min selon les fours. Il faut que le bord du biscuit soit doré, et le centre encore mou (il va durcir en refroidissant). 

Et voila ! 


Merci Merci

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Mon défi de Noël Perso

11:48 Unknown 0 Comments


Cette année, pour Noël, j'ai décidé de réaliser des colis-gâteaux pour mes proches et amis que je n'aurais pas l'occasion de voir. 

Autant vous dire que c'est vraiment chercher les emmerdes. 

Mais la bonne nouvelle pour toi qui me lit c'est que, d'une part, tu vas pouvoir me voler plein de recettes, d'autre part, j'ai testé quelques boutiques en ligne et que je ferais un petit compte-rendu sous peu. 


Au programme, dès demain: les langues de chat. 

A venir: les sablés spirales vanille chocolat, les sablés de noël (avec peut être une variante à  la confiture), les rochers coco, la guimauve et peut être plus si j'ai le temps ! 

Au passage, j'ai eu l'occasion de tester les sites suivants et je peux déjà vous dire que je ne regrette rien ! Donc si vous cherchez des caissettes à cupcakes, des jolis sachets, des étiquettes qui roxx, de la ficelle trop belle, des emporte pièces bambi, des colorants, pfiou... plein de trucs quoi, ben vous pouvez les trouver là:

Un article un peu plus détaillé, avec des photos de mes petits cadeaux est à venir !

J'espère que le programme de Noël vous plait & à bientôt !

Merci Merci

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Trésor de tartelettes au chocolat - Battle Food #3

04:42 Unknown 13 Comments

Pour ma première participation à la Battle Food lancée cette fois par Pop&Soda j'ai décidé de réaliser une tartelette au chocolat. 

Sauf que moi, je ne suis ni très chocolat, ni très sucre en général. Donc ça a un peu tourné en défi de l'année pour trouver une recette qui me plaise. 

Après plusieurs échecs, j'ai fini -comme d'habitude- par faire n'importe quoi et mixer plusieurs recettes pour arriver à un résultat qui me plait. 

Une ganache au chocolat toute simple, relevée avec un peu de café et une pâte amandine.


Pour la pâte amandine:

J'ai choisi de réaliser une pâte amandine, car je trouvais qu'avec une simple pâte sablée le résultat était un peu fade. 

- les ingrédients

250g de farine
125g de beurre à température ambiante
100g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel
- la réalisation: 

Tamiser la farine et la mélanger avec le sel, les oeufs battus, le sucre et les amandes. 
Ajouter le beurre bien ramolli, et pétrir - pas trop longtemps- jusqu'à obtenir une boule homogène. 
Laisser reposer à température ambiante environ 30 minutes. 

Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 0.5mm (la pâte ne doit pas être trop fine).
Tapisser les moules à tartelettes et faire cuire environ 15 minutes à 180° (la pâte doit être dorée et cuite, il n'y aura pas d'autre cuisson). 

Laisser les tartelettes refroidir et passer à la ganache.

Pour la ganache: 

- les ingrédients: 

200g de chocolat noir 70%
20cl de crème liquide
1 expresso :)
environ 50g de pralinoise pour décorer

- la réalisation: 
Faire fondre les 200g de chocolat à la casserole avec environ la moitié d'un expresso. 
Ajouter la crème liquide et laisser frémir quelques instant pour obtenir une belle ganache. 

Verser la ganache obtenue sur les fonds de tartelettes. Laisser refroidir à l'air libre quelques instant et saupoudrer de pralinoise. 
Mettre les tartelettes au frais 1h environ. 

Merci Merci





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Tartelettes d'hiver aux oignons et au comté

00:47 Unknown 4 Comments


Cette recette, je la gardais pour la Battle Food #3, et puis finalement j'ai changé d'avis. Mais c'est pas une raison pour pas vous en faire profiter, parce que c'est quand même super bon.



La recette, c'est par là. 

Pour 6 tartelettes: 

- 1 pâte feuilletée (toute faite, je suis incapable de la faire moi même, shame on me, je sais)
- environ 300g d'oignons émincés (j'achète des oignons prédécoupés surgelés, ça sauve la vie et mes petits yeux pleureurs)
- 20cl de crème fraiche
- 2 oeufs
- 120g de comté environ (et là après avoir confessé utiliser de la pâte toute prête et des oignons surgelés, je vais vous emmerder pour acheter du comté chez le fromager. Oui. Parce que c'est VRAIMENT incomparable. Le comté râpé du supermarché n'a aucun goût et c'est vraiment dommage pour cette recette. Alors oui, c'est pénible de le râper... Mais c'est tellement bon !)

Comment qu'on fait ? 

- On fait cuire à blanc la pâte dans les moules à tartelettes beurrés, à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, soit 10-15 minutes.
- Pendant ce temps, on fait revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur bien dorée. 
- Et puis on râpe, lentement mais sûrement, tout ce joli comté tout droit sorti de chez le fromager. si si. 
- dans un bol, on mélange la crème fraiche et les œufs à la fourchette pour faire un joli "appareil à quiche". On ajoute un peu de poivre, mais pas de sel, comté oblige. Dans cet appareil on ajoute un peu moins de la moitié du comté, et on touille. 
- On sort les tartelettes précuites du four, on dépose délicatement les petits oignons, on recouvre de crème et on parsème du reste du comté pour que ça dore et hop retour au four, toujours 180° pendant une vingtaine de minute. 

Et voila. Une jolie tartelette d'hiver, qui nous rappelle la pissaladière du bord de mer, au mois d'août, le chant des cigales... dans sa version chalet de montagne au comté, quoi. 

Sur ces absurdités, je vous souhaite de bonnes tartelettes !

Merci Merci

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L'échec fortifie les forts - Chronique d'un ratage en cuisine

01:49 Unknown 6 Comments

Pour ceux qui me suivent sur Twitter, vous avez déjà connaissance de ma déconvenue du week-end. 
Pour les autres, pourquoi vous privez-vous de ce bonheur d'avoir des exclus sur ma vie au quotidien ? 
Je ne comprends pas. 

Bref. Je vous laisse constater:
Vous noterez: à gauche, la marre de beurre. En haut, les cookies qui n'en finissent plus de s'étaler. En bas à droite, le cookie-concept "gras mais sec"

Ce week-end, j'ai raté des cookies, quoi. Blogueuse cuisine en carton. La honte sur moi et ma famille. 


Je suis donc passée par tous les stades du deuil. 

1. Le déni. Non mais si je mets le four à 190°, tout le beurre fondu sur la plaque finira bien par s'évaporer et donc permettre aux cookies de cuire. Hum. NON.

2. La colère. C'est quoi ces F**** blogueuses qui mettent en ligne des recettes trop cool et qui les testent pas ? C'est du foutage de gueule. Bande de b****. (ça c'est la partie que vous avez eu sur twitter) (et oui je jure beaucoup en anglais). 

3. Le marchandage. Non mais peut être qu'ils sont bons quand même. Ou que je peux les transformer en autre chose. Des croquettes pour chats ?

4. La dépression. Je suis même pas capable de faire des Cookies. DES COOKIES QUOI. WHY GOD WHY? WHY DOES EVERYTHING BAD HAPPEN TO MEEEEEEEEEEEEEE?

5. Acceptation. Bon c'était que des cookies et puis ça se mange finalement, même si c'est moche.Et sec un peu. Mais gras en même temps.

Mais c'était pas le sujet de ce post en fait. Se rater en cuisine ça arrive, souvent. Voire tout le temps pour les moins doués d'entre nous (spécial cass-dédi à ma Maman et à Jacqueline du Meilleur Pâtissier, qui partagent le même don pour le "cramé à l'extérieur, pas cuit à l'intérieur"). 

Donc ce n'est pas le problème. Et puis comme le disait St Ex, l'échec fortifie les forts, et avec ce gros ratage, me sont également venues plusieurs idées de recettes "améliorées" donc tant mieux. 

En revanche, j'ai un tout petit peu envie de râler. De râler contre le concept de "j'ai un blog de cuisine mais en fait je balance des recettes sans les tester parce que je suis trop une star et que je vous emmerde". 

Parce qu'apparemment y'en a beaucoup qui font ça. Et je m'en doutais pas, candide que je suis. 

Au cas particulier, c'était impossible que la recette fonctionne. Je m'en suis douté en la préparant, je sentais que ça n'allait pas. 

Mais j'ai fait confiance car c'est pour moi le concept même du blog cuisine: tu récupères une recette dans un livre, tu la testes, tu la corriges, et tu la mets sur ton blog. L'étape essentielle étant "tu la testes". Sinon, en fait, je m'emmerde pas à lire des blogs et je passe une commande à la Fnac. 

Voila voila. C'était mon petit moment de  ....

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Cuisine comme chez Mamie: Marmite de rôti de Porc au thym (et au lait!)

02:38 Unknown 4 Comments

Grosse innovation. Je n'avais jamais fait un rôti de porc, honte sur moi. Donc je me suis lancée dans l'aventure, j'ai cherché plusieurs recettes sur internet et, comme d'habitude, j'ai fait n'importe quoi. Mais le résultat était vraiment pas mal, donc tant qu'à faire je partage. 

Si ça, c'est pas de la recette à l'ancienne ! 

Pour 4 personnes environ, il faut: 
- un rôti d'environ 800g
- 50cl de lait
- du thym
- de la moutarde
- un oignon
- si besoin, un peu de maïzena. 

Comment qu'on fait ? 
- couper l'oignon en petit morceau et le faire revenir dans un peu d'huile dans une super marmite le creuset rose. Si vous avez pas de marmite rose, ça marche avec d'autres couleurs, mais moins bien, vous serez prévenus. 
- pendant que l'oignon dore, sortir le rôti et le badigeonner de moutarde sur toutes les faces. Penser à le piquer au couteau par endroit (comme ça, à la cuisine, le lait va s'immiscer tranquillou dans la bête et vous assurer un rôti pas sec!)
- une fois l'oignon doré, faire revenir le rôti rapidement. 
- saupoudrez de thym, selon vos goûts,
-recouvrir aux deux tiers environ de lait (moi il m'a fallut 50cl parce que ma marmite est assez petite)
- laissez cuire environ 45min, à feux moyen, en retournant le rôti régulièrement. 
- avant de servir, sortir le rôti de la cocotte, bien fouetter la sauce et éventuellement, rajouter un peu de maïzena pour lier et épaissir. 
THE END. 
J'ai servi avec des pommes de terre en robe des champs, c'était parfait avec la sauce. 

L'avantage avec cette recette (outre qu'elle soit relativement facile) c'est que le rôti est vraiment tendre, et pas sec du tout et ça c'est quand même bien surtout que ma viande n'était pas de super qualité (j'ai une obsession pour le boucher et je n'aime pas trop acheter ma viande au supermarché, j'avais fait une exception...!)

Merci Merci



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le Gâteau du réconfort: le fondant au chocolat praliné

01:18 Unknown 1 Comments

Après le vacherin chaud, on reste donc dans la semaine du diététique et du light avec le gâteau fondant au chocolat praliné.

... Qui n'est finalement, pas si calorique que ça quand on se souvient de ma dernière recette de fondant de la mort qui tue.

Et puis il est mignon <3



 Pour 6 petits fondants (réalisés dans des moules à tartelettes parce que c'est mignon)

il vous faut:

- 1 tablette (200g) de chocolat praliné
- 3 oeufs
- 80g de beurre
- 50g de surcre
- 50g de farine

Et là c'est assez simple:

- On préchauffe le four à 180°.
- Pendant ce temps, on fait fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.
- Dans un autre bol, on mélange le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis on ajoute la farine.
- enfin on mélange le chocolat et la pâte, que l'on verse dans des moules à tartelettes beurrées et hop au four 15min. (même 10, selon les fours)


Le résultat ? Moi qui préfère le chocolat 70%, j'ai trouvé ça pas mal. Le format tartelette convient bien, car c'est un peu écœurant. En revanche, la prochaine fois, je prévoirais une crème anglaise ou une glace vanille pour faire passer le tout...

Merci Merci



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Recette de la flemme #4: Le vacherin chaud

01:53 Unknown 1 Comments

Là, c'est carrément une non-recette. 
Mais c'est aussi THE recette de l'hiver. 
Et puis c'est tellement facile, tellement bon, qu'il n'y a aucune raison de résister. 


tu sens le pouvoir hypnotique du fromage ?



Pour réaliser un vacherin chaud, il te faut, évidemment un vacherin. Et un four pour la partie "chaud" de la recette. 

Il est tout à fait possible de ne pas se compliquer la vie et de caler le vacherin tel quel direct dans le four et d'attendre qu'il soit chaud. 

Mais on peut aussi le pimper comme suit: 

- entourer le vacherin de papier alu (pour une meilleure diffusion de la chaleur et ne pas avoir la mauvaise surprise du fromage bien fondu sur le dessus et froid en dessous)
- faire une petite entaille au centre et glisser une gousse d'ail
- verser un peu de vin blanc sur le dessus de fromage....

Et hop au four, 220°, jusqu'à ce que le dessus "croûte", soit 20-30min. 

On sert avec une petite salade, agrémentée de noix ou de noisettes, et on joue à la fondue avec des morceaux de pains, ou des pommes de terre si on est courageux et affamé. 

Manque plus qu'un peu de neige, un feu de bois, et on est calés. 



Merci merci

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Enfin des vrais cookies... Merci Pierre hermé [recette]

01:01 Unknown 7 Comments

J'ai mis beaucoup de temps à trouver MA recette de cookies, me retrouvant souvent avec des gâteaux trop secs et trop durs. Jusqu'à ce que je teste celle de Pierre Hermé. Bonheur. De vrais cookies qui collent un peu aux dents, croustillants sur les bords et moelleux au milieu, et en plus, faciles à faire. Que demander de plus ??? 


Ce qu'il vous faut: 

- 110g de beurre mou
- 200g de pépites de chocolat noir (Attention, comme pour le cake chocolat-banane, je fais mes pépites moi même avec du chocolat à 70% c'est bien meilleur. Attention aussi dans la vraie recette, c'est 175g... Mais pourquoi se priver?!)
- 110g de sucre roux
- 100g de sucre
- 2 œufs (dans la vraie recette, il n'en mets qu'un... Moi je trouve la pâte trop sèche)
- 225g de farine
- 1/ cuillère à café de levure

Ce qu'il faut faire: 

- Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre mou avec les sucres. Ajouter la levure puis la farine. Ajouter les œufs un à un.
- Découper la tablette de chocolat en pépites et les ajouter à la pâte. 
- faire des tas de pâte bien espacés (ils s'étalent beaucoup). Personnellement je ne les aplatis pas pour garder le moelleux du milieu. Avec les quantités indiqués j'ai fait 18 gros cookies. On peut en faire une trentaine de moyens. 
- Laisser au four environ 12 minutes. Les cookies doivent êtres dorés sur le bord seulement. Il faut les laisser refroidir sur la plaque. Il est normal qu'ils soient encore mous au milieu, la pâte va sécher en refroidissant.
- Manger les meilleurs cookies du monde et se la péter devant ses amis en disant que ouais, on fait trop bien la recette de Pierre Hermé. 


Merci merci

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Petits Pignolats venez à moi !

00:55 Unknown 2 Comments

Les pignolats, c'est toute mon enfance.
C'est le souvenir de quand j'étais petite et qu'on partait dans la pinède derrière la maison du grand-père, nos seaux à la main, en quête des fameux pignons.
C'est surtout les heures passées, assis sur les escaliers en pierre, à l'ombre du figuier, armés de cailloux, pour casser chaque petite coque.
Vous les entendez, les cigales, hein ?

Trève de pagnoleries, place à la recette.



Petite précision: normalement, les pignolats ont une forme de croissant. D'ailleurs on les appelle parfois "croissants aux pignons". Mais j'ai envie de dire, on s'en fiche. Donc moi j'en ai fait des ronds, parce que j'avais envie. Voila. 

Ce qu'il vous faut, pour 30 à 40 pignolats: 

- 250g de sucre en poudre
- 250g de poudre d'amande
-150g de pignons de pin
- 2 blancs d'oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Comment qu'on fait ? 

C'est simple: 

- on mélange le sucre et la poudre d'amande passée au tamis. C'est pénible, c'est un peu long, mais c'est essentiel, sinon le pignolat sera granuleux et on aime pas le granuleux. 

- on ajoute l'eau de fleur d'orange et les blancs d'oeufs: la pâte doit être malléable donc on fait attention à pas trop mettre de fleur d'oranger tout de suite :)

- et la c'est la partie crado: on prélève des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noisette, ou d'une petite noix, ne soyons pas sectaire et là on roule ou on étire en croissant,  selon sa vision de la vie. 

- dernière étape essentielle: on roule le tout allègrement dans les pignons. Sinon c'est pas trop des pignolats quelque part. 

-Bref, on file direction le four pendant une quinzaine de minutes à 170°. On surveille qu'ils soient dorés mais pas trop :)

Pour info, les pignolats se gardent bien un mois dans une boite hermétique. Pas chez moi, vu que je me jette dessus, mais il paraitrait que c'est possible.

Merci Merci



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Recette de la Flemme #3 le Gratin de coquillettes au jambon

05:40 Unknown 2 Comments

Après les bracelets brésiliens, on continue à retomber en enfance avec la recette du gratin de coquillettes au jambon. Régression, quand tu nous tiens.






 Comme d'habitude, une recette de la flemme au look bien glamour.

Mais surtout, une recette pas bien compliquée.
Il faut: des pâtes, du jambon, de la crème fraiche, des oeufs, et du comté rapé!

Pour réaliser ce MAGNIFIQUE gratin c'est tout simple:

D'abord, faire cuire les pâtes.
Ensuite, les passer sous l'eau et les installer bien tranquillement dans un plat à gratin légèrement beurré.
Ajouter une à deux tranches de jambon coupées en morceaux et mélanger le tout.
Dans un bol à part mélanger deux oeufs avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche et un peu de poivre.
Verser la préparation sur les pâtes et le jambon, touiller un peu.
Parsemer allègrement de comté.

Et hop hop hop au four, à 215° pour 15min environ. Passer ensuite 5min sous le grill pour obtenir une jolie couleur et une jolie décoration de cramée sur les côté. Prendre une photo moche, l'instagramer, faire un blog, tout plaquer, partir à Bali. Hum.
Ou juste servir avec une salade, et un petit pot blédina pour bien assumer ses 4 ans.

Merci Merci

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Banana & Chocolate Cake.. Yum Yum Yummy

12:17 Unknown 4 Comments

Ce week-end, je manquais d'inspiration. Un long week-end froid en plus. Une seule solution: Back to the Basics: faire un cake à la banane et au chocolat, bien réconfortant comme il faut. 


C'est un peu la recette de la flemme de l'hiver quoi. Hyper rapide, hyper bon (hyper calorique ? Sans doute.)
Ce qu'il vous faut : 
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
-2 ou 3 bananes
- 125 g de farine
- 100g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure (le fameux demi sachet)
- 100g de chocolat noir (70% c'est mieux)
Comment on fait: 
- D'abord, on fait des pépites avec la tablettes de chocolat noir en coupant la tablette en morceaux, puis chaque morceau en 4 avec un gros couteau. C'est un peu pénible, mais le chocolat est infiniment meilleur que les pépites toutes prêtes et si on fait des gros morceaux c'est méga miam. 
- Ensuite, dans un saladier, on mélange le beurre mou, les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. On y ajoute les œufs déjà battus.  
-  On ajoute alors la farine, la Maïzena et la levure. 
- là on a le choix: on peut soit écraser les bananes (dans ce cas les choisir bien mûres) et les incorporer à la pâte, soit faire comme moi et les couper en morceau (en tranche, puis par quatre) et les ajouter. Il faut savoir qu'en choisissant d'écraser les bananes, le cake sera sans doute plus "présentable" une fois tranché. Avec des morceaux entiers, les parts individuelles ont tendance à s'effondrer un peu. 
- On n'oublie pas d'ajouter à la pâte nos magnifiques pépites homemade. 
- et Hop direction moule à cake (beurré), et four pour environ 50min à 180°.

 Merci Merci

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Le cake au citron et aux graines de pavot: le goûter du mercredi!

00:36 Unknown 2 Comments

Une recette bien citronnée, bien moelleuse, moi qui suis pas très cake -je trouve ça triste à mourir- et ben je suis convaincue. 

Il est pas trop beau ?!


La recette c'est par là : 

Les ingrédients: 

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 140g de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 citrons non traités
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot (j'en ai mis beaucoup plus)
  • 1 sachet de levure chimique

En premier, on préchauffe le four à 180°. 

Dans un saladier, on mélange les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment puis on ajoute la farine, la levure et le beurre fondu. 

Il faut ensuite ajouter à ce mélanger le zeste d'un citron (personnellement j'ai défoncé les zestes à coup de ciseaux parce que DÉTESTE croquer dans le zeste je trouve ça ignoble), le jus des deux citrons et enfin les graines de pavot. 
 
Enfin on verse dans un moule à cake beurré (et là on peut rajouter en fourbe des graine de pavot sur le dessus pour faire joli) et on laisse cuire environ 50min.

Et cadeau bonus, le cake se conserve super bien. Même si, comme moi, vous vous en préoccupez pas et le laissez trainer sur le comptoir de la cuisine. 

Et double cadeau bonus: si on aime pas le citron, on peut très bien le faire avec des oranges ou des clémentines. 


Merci Merci

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Opération manger-bouger: Le fenouil, c'est super bon. (ou la recette du fenouil braisé)

00:26 Unknown 3 Comments

 Nooooooon ! Partez pas. Je vous jure que c'est bon.

Je me rends compte que je vous ai bien engraissé ces derniers temps. Et comme il est désormais de notoriété publique qu'il vaut mieux être anorexique que gros (merci Karl, tu es merveilleux, continue comme ça), je vous mets à la diète avec cette recette du fenouil braisé. 

Pour la génération élevée au poisson pané et au picard, le fenouil, ca ressemble à ça:



Pour le goût, ça plait pas à tout le monde, c'est très anisé. Moi j'ai été élevée au pastis donc ça me fait pas peur.

Et une fois cuit, ça ressemble à ça :


et la recette magique pour arriver de l'étape 1 à l'étape 2 est la suivante: 

- Acheter du fenouil. Donc déjà reconnaître du fenouil au supermarché, je vous autorise à cette fin à imprimer la photo ci-dessus. J'espère tout de même ne pas voir trop de gens errer dans les rayons du monoprix ma photo à la main (oui j'ai un public de folie, je sais que demain y'aura pénurie mondiale de fenouil tellement je lance des modes).
- couper les tiges vertes du fenouil. Paraît qu'on peut les garder, les sécher et les utiliser pour faire du bouillon. N'étant pas encore à ce stade de ma transformation en Bree Van de Kamp, je les ai jetés comme une malpropre.
- couper le fenouil en deux et le mettre à bouillir (donc dans de l'eau, avec un bouillon cube dedans si on se sent l'âme créative). Laisser cuire environ 20 minutes.
- Une fois le fenouil cuit (on vérifie comme pour une pomme de terre que le couteau passe au travers), les poêler avec un peu d'huile et du sucre pour caraméliser (environ 3 cuillères à café de sucre).
- une fois le fenouil doré et joli (question de point de vue, sans doute), verser 2 ou 3 louches du bouillon, baisser le feu et attendre que ça mijote.... En 15-20min ça devrait être bon... Et c'est prêt !
C'est un très bon accompagnement pour du poisson, personnellement je l'ai servi avec du jambon de parme parce que bon, la flemme.
Et sinon, au niveau des proportions je pense qu'un fenouil par personne suffit en accompagnement.

Même si elle n'est pas compliquée, cette recette ne mérite pas de devenir la recette de la flemme #3 parce que c'est un peu long quand même.... Mais ne vous inquiétez pas, je vais trouver !

Bon appétit, merci merci !
(et je remercie les trois personnes qui auront lu cette recette....)

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Le fondant au chocolat qui déchire sa race

00:54 Unknown 10 Comments

Alors pour ceux qui s'interrogent, non je n'ai aucune originalité et oui je suis monomaniaque donc c'est bien la deuxième recette de gâteau au chocolat du blog. Sauf que celui-là il déchire sa race alors que l'autre il est inratable. Pas de rapport quoi. Pour info, le gâteau inratable et rapide c'est là. 



Celui-là c'est plutôt un fondant. Et...euh... il est pas light light.... Il est carrément gras. Genre si t'as été pris en otage pendant six mois à manger des gravillons et que t'as besoin de remonter ton indice glycémique, c'est parfait. Ou si t'es seul chez toi un samedi soir c'est bien aussi. Ou si tu te dis "non mais lundi, c'est sûr, je me mets au régime mais avant je fête ça", et ben ce gâteau est pour toi.

Et grâce à ce gâteau, comme pour le camembert pané, t'auras d'un coup plein d'amis qui veulent dîner chez toi.

La recette, c'est juste en dessous. 


  • les ingrédients:
- 4 œufs
- 200g de chocolat
- 200g de beurre
- 200g de sucre (pas de jaloux, quoi)
- 100g de farine
- du pralin en poudre
  • la recette :
- faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
- battre les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment: le mélange doit être mousseux
- ajouter la farine, puis le beurre et le chocolat fondus
- verser dans un moule rectangulaire préalablement beurré (au cas où tout le beurre de dedans il suffit pas à ce que ça colle pas, sait on jamais)
- saupoudrer du pralin
- enfourner à 180° pour environ 30min (le gâteau est prêt quand le dessus se craquèle et que le couteau ressort propre)


Qui c'est qui vient diner à la maison ce week-end ?

Bon et sinon, mon avis sur le waterbike c'est là et sur les produits minceurs c'est ici ! Mangez l'âme en paix, je m'occupe de vous.

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Gratin de Gnocchis au Gorgonzola - la recette de la flemme #2

00:43 Unknown 4 Comments

Encore une recette de la flemme pour ce début de semaine.... Et une recette un peu pas présentable, faut bien l'avouer....




Sexy, non ?

En fait c'est un peu une constante dans les recettes de la flemme, de pas être un super beau plat. Mais c'est bon et réconfortant pour ce début d'hiver qui s'annonce bien pourri/pluvieux/gris/lose, au choix ou tout en même temps.

Au niveau des quantités: je vous indique les ingrédients que j'ai utilisés pour le magnifique résultat ci-dessus. Concrètement, ça fait un plat unique pour deux personnes, ou un accompagnement pour quatre (on peut le servir par exemple avec une salade et du jambon de parme, pour un dîner vraiment vite préparé)

* les ingrédients:

- une boite de gnocchis pour deux personnes,
- 150g de gorgonzola
- 1/2 brique de crème liquide
-...Et c'est tout.

* la préparation:

- Faire cuire les gnocchis (soit 3min: 1min pour que l'eau bout, 1min pour que les gnocchis remontent à la surface et encore 1min pour qu'ils finissent de cuire).
- En même temps, dans une casserole faire fondre le gorgonzola coupé en morceau dans la crème liquide. Bien remuer et ne pas mettre sur feu trop fort pour pas que le fromage attache au fond (galère de vaisselle assurée sinon!)
- étaler les gnocchis dans le plat à gratin, verser le gorgonzola fondu dessus et...passer au grill du four (240°) pendant 5 à 10min, juste ce qu'il faut pour que le dessus gratine. Sinon c'est pas un gratin, c'est des gnocchis sauce gorgonzola. Mais c'est bien aussi, en même temps.


And that's it. Un bon repas de mardi soir quoi.                       

Merci Merci

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Ma version du camembert pané... avec des graines de sésame [YUMMY INSIDE]

00:53 Unknown 5 Comments

Il y a quelques jours, j'ai salivé derrière mon ordi quand je suis tombée sur la recette de camembert pané de Milichan.
Je ne pouvais pas résister, j'ai - encore - honteusement copié (de la routine capillaire au camembert, il n'y a donc qu'un pas).
J'ai quelque peu adapté la recette dont voici le résultat:





Pour la recette c'est ultra simple: tu coupes un morceau de camembert, tu le roules dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure et hop à la poêle avec tout plein d'huile pour faire frire. (yum yum yummy)

Moi j'ai ajouté ma petite touche perso en mélangeant à la chapelure des graines de sésame pour donner un côté encore plus croquant...C'était très réussi !

Sur la photo, je n'en ai fait qu'un, parce que ce que l'histoire ne dit pas - du moins pour ceux qui ne suivent pas mes pérégrinations twitteresques- c'est que je m'étais enfilé tout un paquet de Tuc au Bacon juste avant. Shame on me.

Mais pour une entrée, une part ou deux de fromage par personne c'est bien.

J'ai accompagné mon camembert de la mort avec une salade de pousses d'épinards et une vinaigrette sucrée-salée (soit une vinaigrette normale, mais avec en plus un petit trait de soja et 1/2 cuillère à café de miel dedans). Et ben l'accord était parfait, incroyable, tellement que j'en bave encore à 9h50 du matin. 

Merci Merci !

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Le gâteau au chocolat rapide & inratable !

00:39 Unknown 2 Comments

Alors pour changer, cette recette...vient d'une recette mal lue et ratée. Et puis vu que j'étais partie, j'allais pas tout jeter donc j'ai continué...Et là, le bonheur le gâteau était trop bon !

Depuis, c'est ma recette inratable ! Et puis 10min maximum de préparation, c'est bonheur !




* les ingrédients:

- 200g de chocolat noir
- 140g de sucre
- 140 de farine
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 50g de beurre
- 20cl de crème liquide

* la recette:

- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, selon la motivation du moment.
- mélanger les oeufs et le sucre, le plus possible, pour que le mélange soit mousseux.
- ajouter le chocolat fondu, puis la crème liquide, la farine et la levure.
- Et ben voilà, c'est déjà fini. Beurrer un moule et enfourner à 180° pour 30min environ.

Le résultat: un gâteau léger et moelleux <3

Enjoy !



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Poulet au miel et sauce soja - le repas de la flemme

09:36 Unknown 4 Comments

Y'a des jours comme ça où on a la flemme de cuisiner. Moi c'est un peu tous les jours, alors que pourtant j'aime ça.
Donc je suis en ce moment en quête de recettes rapides...Et je suis tombée au hasard sur celle-ci.
Sauf qu'il faut savoir que quand l'ornithorynque cuisine, il fait n'importe quoi. Donc en gros, je lis la recette, je pars en cuisine et je fais au pif.

la recette improvisée du jour...C'est le poulet au miel sauce soja !

ça a pas l'air top comme ça... .Mais je jure que si :)


* les ingrédients (pour deux personnes):

- deux blancs de poulet
- deux cuillères à soupe de miel
- de la sauce soja
- du riz

* la préparation:

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux
2. Mettez les à mariner dans le miel et la sauce soja. Pour la quantité de sauce soja, c'est selon les goûts, moi j'adore donc je dois en mettre l'équivalent de 5cl. Bien remuer.
3. On peut laisser mariner 1h ou cuire immédiatement. Dans ce cas, versez la viande marinée directement dans une poêle chaude. Faites bien revenir jusqu'à ce que le poulet caramélise.
4. faites cuire le riz, comme d'habitude à l'eau :)
5. Toujours selon les goûts, on peut servir le riz blanc à part ou, comme moi je l'ai fait, le faire revenir quelques secondes dans la poêle pour qu'il s'imprègne de la sauce. Si vous optez pour cette solution, délayez un peu la sauce avec un trait d'eau, puis verser le riz dans la poêle et mélangez bien.

...Et c'est fini :) C'est donc la recette express du dimanche de la flemme ! Enjoy !


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Muffins pralinés...surprise nutella

00:55 Unknown 0 Comments

J'ai récemment fait l'acquisition de ce livre, et j'ai mis à profit mon week-end pour tester la recette sans doute la moins originale (oui, je suis comme ça).






Il s'agit donc de muffins au chocolat praliné (ou pralinoise) et au nutella....Ca vend du rêve un peu, non ?

* les ingrédients (pour 6 muffins)

1 oeuf
1/2 yaourt
1/2 sachet de levure
100g de farine
50g de sucre
120g de pralinoise
60g de beurre

* préparation

- faire fondre le beurre et la pralinoise à la casserole
- dans un saladier,  mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, ajouter ensuite la farine et la levure.
- ajouter enfin 1/2 yaourt et le mélange pralinoise-beurre fondu
- et là j'innove un peu par rapport au livre: dans la recette originelle, on remplit les moules à muffin et on enfourne 20min à 180°. A la fin de la cuisson, et une fois les muffins refroidis, on décore le dessus avec du nutella au moyen d'une poche à douille. Je trouvais ça moyennement ludique et j'avais peur du résultat, donc j'ai choisi de cacher le nutella au milieu. Pour cela remplir 1/3 du moule de pâte à muffin, déposer 1/2 cuillère de nutella au centre (j'en mets peu, exprès, car le mélange pralinoise+nutella, n'exagerons pas) et recouvrir jusqu'à bonne hauteur (environ les 2/3 du moule) de pâte à muffin. Pour la cuisson je n'ai rien changé 20min à 180° c'est parfait.

Et voilà le résultat !


Ce que je retiens: l'astuce du demi yaourt pour donner un côté plus moelleux à la pâte: c'est la meilleure pâte à Muffin que j'ai goutée jusque là: pas du tout sèche, moelleuse, bien humide, parfait !
Pour la prochaine fois:si vous souhaitez faire une version plus light sans nutella, ajoutez un peu de pralinoise, sinon le goût reste léger !

Bon app'

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Les premiers pas d'un monotrème sournois

15:25 Unknown 2 Comments

Quel bonheur de profiter de ce vide, de cette absence totale d'audience, de cette indifférence générale pour écrire un post sans queue ni tête.
Je n'ai ni expérience ni avis à partager.
En revanche, j'ai du temps à perdre parfois. Autant aider les autres à le perdre aussi.
Je n'ai aucune idée de l'objet de ce blog, ce qui promet de soulever des difficultés mais pas des foules.
Tant mieux: je serai un blog confidentiel.
L'ornithorynque viendra vous parler, se parler, de tout, de ce que j'aime dans la vie, de rien, de mon chat. Ce que j'aime, c'est être une fille pas trop girly, mais avoir de fermes opinions sur les vernis. Avoir un chat mais préférer les chiens. Adorer la déco classe chez les gens et faire n'importe quoi chez moi. Avoir un travail intelligent et écrire des trucs idiots.
En gros si un jour, tu décides de me lire, tu auras de quoi t'occuper.
En attendant, je te recommande NRJ12 replay, c'est bien aussi.

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Index des recettes sucrées

03:12 Unknown 0 Comments


Gâteaux, tartes etc…

Apple Pie "made from scratch"
Banana bread au sirop d'érable
Biscuit à la pistache, chantilly mascarpone-citron vert & fruits rouges
Brownie et crème de bailey's
Brownie à la banane
le Vrai Brownie Américain
Cake chocolat banane
Cake citron-pavot
cake pistache-framboise
Carott Cake
Cookie dough cupcakes
Cupcakes façon tarte au citron meringuée
Cupcakes chocolat-café-caramel
Crumble pommes-amandes
Fondant au chocolat
Fondant chocolat praliné
Galette façon bretonne et pêche rôtie à la lavande
Gâteau à la rhubarbe
Gâteau au chocolat ultra rapide
Gâteau chocolat banane
Gâteau coco-framboise
Gâteau moelleux à l'orange
Gâteau renversé à l’ananas
Gâteau renversé façon tatin aux nectarines
Gâteau de semoule aux figues fraîches
Gâteau d'automne aux pommes et au cidre
Gâteau nuage
Marbré chocolat-vanille
Pain d'épices
Pavlova aux fruits rouges
Quatre quart
Tarte abricot-romarin
Tarte au citron
Tarte tatin de pêche au miel de thym et aux amandes
tarte tatin banane-chocolat
Tarte bouquet de fleurs et sauce caramel beurre salé
Tarte façon créole: bananes, ananas, et crème de coco
Tartelettes au chocolat
tartelettes chocolat-orange façon pims
Tartelettes au chocolat blanc & framboises
Tartelettes amandines pistache-abricots

Biscuits, entremets et autres bêtises

Banana fritters
Biscuits à la cannelle
Biscuits à la cuillère
biscuits choco-graines
Biscuits graou au cacao
Biscuits au (vrai) gingembre
Bonhommes en pain d'épices
Brioche
Brioche perdue aux bananes
Brookies
Brunch 3en 1
Cidre chaud
Clafouillis
Cookies au M&M’s
Cookies Pierre Hermé
Cookies Chocolat-Banane-Noisettes
Cookies Beurre de cacahuète et pommes
Cookies chocolat et coeur de caramel beurre salé
Cookies de Noël (chocolat blanc & cranberries)
Cookies Chocolat- Nocciolata caramel beurre salé
Confiture de pêches aux pétales de roses 
Confiture de figues aux quatre épices
Cornes de gazelle parfumées au thé à la rose
crêpes à la farine de châtaigne & compote de mandarines
Fruits d’hiver rôtis
Guimauve
Home made Bounty
Home made Kinder Country
Home made Rochers Suchard
Home made Twix (shortbread millionaire)
Langues de chat
Madeleines
Madeleines à la confiture de framboises
Meringues suisses
Meringues faciles
Mi-cuit au chocolat coeur crème de marron
Muffin banane dulce de leche 
Muffin à l’ananas
Muffin au chocolat façon bounty
Muffin vanille coeur de chocolat
Muffin d'Halloween: potimarron, gingembre et citron 
Nutella Cookies cups
Orangettes au chocolat
Pain perdu light
Pana cotta au jasmin et litchi
Pâte à tartiner maison (Fake Nutella)
Pâte de fruits
Pâte de pistaches
Pâte sablée à la noix de coco
Poires pochées au jasmin
Rochers coco
Sablés à l’amande fourrés au lemoncurd
Sablés à la confiture
Sablés aux biscuits roses de Reims
Sablés traditionnels de Noël
Shortbread
Spirales vanille-chocolat
Tiramisu à l’ananas
Les viennoiseries: la pâte levée feuilletée
Vin de fraises

Hors sujet

Guide de la levure

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