Les petits vieux qui se cachent en nous ne manquent pas de le souligner: on a un mois d'août vraiment dégueulasse. 

Et au même titre que j'en croise, s'évertuant à porter des microshorts pendant que moi j'ai déjà ressorti les pulls et les collants, je m'acharne à me gaver de figues. 

Sauf que la dernière fois, mes pauvres figues étaient toutes gorgées d'eau et moyennement mûres. Du coup je me suis dit qu'en collant du fromage dedans, ça passerait mieux. Et puis ça fait une bonne transition entre juillet à manger des figues cueillies sur l'arbre au bord de la piscine.... et août à bouffer des figues rôties au brie devant mon feu de cheminée. 

Bref, c'est bien pour une entrée, vu la taille des figues, on peut n'en prévoir qu'une par personne, avec une salade genre roquette c'est parfait. Comme je suis sympa, j'ai relativement arrondi les proportions histoires que tu puisses facilement multiplier. 

Pour 4 figues rôties:

- 4 figues 

- 40g de brie

- 4 tranches de jambon de parme

- 2 cuillères à café de miel (j'ai pris du miel de citronnier, c'est léger. Tu peux prendre du miel de thym, aussi. Bref. Du miel liquide et pas trop fort)

- quelques pignons

- un peu de poivre

Et là, la simplicité est totale. 5 minutes de préparation. On commence par préchauffer le four à 180°. Puis, on découpe les figues: on fait juste une croix en partant du haut, sans découper en entier, comme sur la photo. 

Ensuite, on rempli les encoches de brie. Perso, j'enlève même pas la croûte parce que je trouve que c'est sacrilège. 

On enrobe le tout d'une tranche de jambon de parme (c'est facile, ça colle tout seul), on parsème de quelques pignons, d'un peu de poivre et on verse un petit filet de miel.

On met le tout au four, à 180° pour environ 10 à 15min. Quand le fromage commence à bien fondre, on peut augmenter la température - ou même foutre le grill mais faut surveiller- à 220° ou 240° pour que ça gratine un peu, juste deux minutes.

Et hop, c'est fini. 

Et c'est merveilleux. Le jambon devient un peu croquant, ce qui contraste bien avec le fondant de la figue et du fromage, le mélange sucré-salé n'est pas trop tranché... MERVEILLEUX.

Ça c'est un peu MA tarte de l'été. Devant la maison de mes parents, dans le sud, il y a une grande haie de romarins. Tu penses pas qu'il a pas fallu longtemps avant que j'essaye de la bouffer. 

Du coup, pour cette recette il te faut du romarin frais. Je crois pas qu'on en trouve "sous vide" au supermarché, mais sache que ça pousse hyper bien même sur les rebords de fenêtre parisiens, à condition que tu lui achètes un perroquet pour lui tenir compagnie. 

Sinon c'est aussi ma tarte de l'été parce que ça prend 3min à faire et que j'utilise de la pâte feuilletée toute prête parce que bon faire une pâte feuilletée déjà c'est chiant, mais quand il fait 30° en plus c'est mort. 

Bon accessoirement j'avais fait cette tarte y'a quelques jours, déjà bien lointain, quand il faisait beau et chaud, ce qui n'arrivera visiblement plus jamais. Donc pour te souvenir de comment c'était, le soleil, mange ma tarte et ça ira mieux. 

Pour 1 tarte (moi je l'ai faite dans un moule rectangulaire parce que j'ai un blog cuisine et plein de matériel qui sert à rien. Mais je te mets ici les proportions pour un moule à tarte rond de type NORMAL)

- 800g d'abricots

- 1 pâte feuilletée

- 2 cuillères à soupe de miel (j'utilise du miel liquide tout simple, style 1000 fleurs, mais tu peux prendre du miel de thym, ça reste dans le thème)

- quelques branches de romarin frais

On commence par précuire la pâte au four, à 180°. N'oublie pas de piquer le fond de tarte à la fourchette et si t'en as, mets des pois secs dessus pour éviter qu'elle gonfle (sinon fais comme moi et mets une feuille de papier sulfurisé par dessus la pâte et fous-y des trucs lourds genre des couverts ça marche aussi mais c'est pas validé par le comité officiel des blogueuses cuisine intégristes). Tu laisses précuire jusqu'à ce que la pâte commence à colorer soit environ 15min. 

Pendant ce temps, armé(e) d'une poêle dans une main et d'un couteau dans l'autre tu coupes en 2 environ 1/3 des abricots et tu les fais doucement compoter dans la poêle avec le miel et les branches de romarin. A mi-cuisson, tu peux rajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau, mais pas trop: il doit y avoir du jus mais pas TROP liquide non plus. 

Une fois que les abricots ont bien compoté, comme ça: 

tu les étales sur la pâte précuite, en prenant soin d'enlever les branches de romarin. Et par dessus, tu disposes environ joliment les abricots restant. Et hop encore au four pour 20min, toujours à 180°. 

En voilà une jolie recette de blogueuse mode. La confiture de pêche - surtout avec des pétales de rose- trouvera en effet parfaitement sa place sur toutes vos photos de thé/brunch/ aprèm Girly avec des chats. 

Et puis, accessoirement, c'est vachement bon, vraiment pas compliqué et bien pratique pour écouler les pêches que je trouve cette année un peu trop gorgées d'eau et sans saveur.

Et là, c'est d'une simplicité déconcertante: On épluche, dénoyaute et coupe en morceaux - plus ou moins gros selon la texture que tu souhaites obtenir à la fin, moi j'aime bien quand il reste de gros morceaux de fruits- les pêches, et on y ajoute la même quantité de sucre. On mélange bien bien le tout dans un grand saladier. 

Pour que ça soit une confiture aux pétales de roses aussi, on décapite les roses, les effeuille et on les passe sous l'eau avant de les ajouter, entières, dans le mélange fruits/sucre. Bon si tu n'as pas de roses je te déconseille d'y balancer ton géranium. En revanche, tu peux sauter cette étape ou la remplacer par quelques graines de vanille, c'est bien aussi.

Et puis là, on attends. On attends jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu au milieu des fruits. Concrètement y'en a pour au moins 2h. Quand j'étais petite, je laissais les confitures mariner comme ça toute une nuit. Mais maintenant que j'ai plus 2 mois de vacances à rien foutre, ben je laisse 3h et je trouve ça tout aussi bien.

Ah oui d'ailleurs, on profite de ce temps pour stériliser les pots. Oui. Sinon dans ta confiture, les bactéries vont proliférer et tu pourras pas la garder un an. On peut les plonger dans l'eau bouillante, certes. Sauf que moi j'ai une mini cuisine avec des mini casseroles. J'ai donc tenté la technique de les passer au four 20min à 150°. 

Bon. Le sucre est fondu, les pots sont stérilisés ? On passe à la cuisson. On verse le contenu du saladier dans une grande casserole (la plus grande de ta batterie tefal quoi) à feu fort et on mélange, on mélange. Quand ça commence à bouillir à gros bouillons là on compte 5min. Et hop. C'est fini. 

On remplit alors bien les pots jusqu'en haut, on se brûle 10 fois, on ferme hermétiquement et on laisse refroidir la tête en bas. Et voilà. Du bonheur en pot pour l'hiver.

Je te vois toi, qui, fraichement débarquée sur ton lieu de villégiature, te désespère déjà de la horde de blogueuses mode exhibant autour de zhom leurs maillots de bain taille 34.

Ne panique pas, j'ai une solution pour toi. File en cuisine préparer ce merveilleux gâteau de semoule aux figues fraiches, qui fera tourner des yeux la première anorexique sur son chemin et fuir quiconque espère ne pas se transformer en flaque de graisse avant -au moins- le mois de décembre. 

Bref. Grâce à ses 185g de beurre, ce gâteau t'assurera de tranquilles et harmonieuses vacances avec Monsieur. Et probablement des artères bouchées pour la rentrée mais bon, whatever.

(cette recette fonctionne également en cas d'absence de vacances, de célibat et de dépression)

 Les ingrédients: 

- 6 à 8 figues fraiches selon la taille de ton moule et comment tu veux les disposer

- 80g de semoule fine

- 3 oeufs

- 6cl de lait

- 150g de farine

- 150g de sucre

-185g de beurre (personnellement, dans un élan de diététique, j'en ai mis que 175g)

- 1 sachet de levure

- Un peu de fleur d'oranger, si le coeur t'en dit. 

Commencer par travailler le beurre en pommade avec le sucre, à l'aide d'une fourchette, puis ajouter les oeufs un à un.

Ajouter ensuite la farine et la levure. Continuer avec la semoule puis le lait (et la fleur d'oranger, moi j'ai mis un petit bouchon. Certaines recettes proposent d'ajouter des zestes d'orange, moi, j'aime pas trop trop).

Une fois le mélange bien homogène, il suffit de le mettre dans un moule carré ou rectangulaire (le mien 20x30cm) préalablement largement beurré (je vous avais prévenu qu'il y aurait du beurre). 

Couper les figues en 2 et les disposer sur le gâteau. Enfourner le tout à 180° pour 25minutes environ.

Parce qu'il faut le dire. Le taboulé de supermarché c'est vraiment pas bon. Et pour moi le taboulé, c'est la vie. Quand j'étais petite, à chaque fois que j'étais malade, c'est la seule chose que j'acceptais de manger. Ma mère allait en acheter chez le boucher- elle n'a pas les gènes de la cuisine, j'ai déjà dû le dire- et je n'ai jamais retrouvé le goût du taboulé qui me faisait manger même quand j'étais patraque.

Alors ma recette ne sera peut être pas votre recette, et vous allez sans doute me dire que vous ne le faites pas comme ça. Mais tant pis pour vous, c'est mon taboulé de proust, laissez moi tranquille. 

Non et puis surtout. Franchement. C'est plus possible ces fucking taboulé plein de raisins secs immondes ?

 Pour 2 personnes:

- 150g de semoule

- 2 cuillères à soupe d'eau tiède

- le jus d'un citron

- 2 tomates

- 1/2 concombre

-  de la menthe, du persil

- un peu de poivre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

On commence par hydrater la semoule avec le jus du citron et les cuillères d'eau. On laisse gonfler le temps de découper le concombre en dés, et d'ébouillanter les tomates pour enlever leur peau. Ah oui et on découpe les tomates au passage aussi, c'est mieux. 

Une fois la semoule gonflée, il faut séparer les grains à la fourchette, puis ajouter les herbes ciselées. Suivent les tomates et les concombres. Je ne les fais pas dégorger et je ne me fatigue pas plus que ça pour les pépins: ça ne me gène pas et l'eau que les légumes vont perdre va faire gonfler la semoule. 

On finit avec l'huile d'olive, un peu de poivre (et du sel si vous voulez, moi je trouve qu'avec les herbes, c'est assez parfumé). On remue bien le tout et on laisse au frigo 1h minimum. 

On m'a récemment fait découvrir le joli blog from the sun with love sur lequel une recette de salade de concombre m'a fourbement appâtée. J'ai donc décidé de la refaire, sur le principe, vu que j'ai un peu tout changé dedans (et, évidemment que ma photo est beaucoup plus moche) 

- 1/2 concombre

- quelques grains de poivre

- 30g de chèvre frais

- quelques feuilles de menthe

- huile d'olive, jus de citron, miel liquide

Il faut commencer par éplucher le concombre et le tailler en tagliatelles avec un économe. Ensuite, le laisser dans une passoire avec du gros sel pour le faire dégorger (y'en a pour 1h maximum). 

Dans un bol, on écrase les grains de poivre, et on mélange le chèvre frais avec, grossièrement, à la fourchette. 

Dans le saladier, on mélange environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de jus de citron, un petit trait de miel et les feuilles de menthe ciselées. On ajoute ensuite le concombre et le chèvre et hop, c'est prêt, c'est frais, on croit presque que c'est l'été.