Une recette de cookies qui change un peu et puis comme y'a du rouge et du blanc, j'ai décidé que c'était des cookies de noël. Mais sinon, pas plus que ça. J'avais jamais mangé de cranberries ailleurs que dans un cosmopolitan. Et en fait c'est bon,c est acide, ça contrebalance bien le côté sucré du chocolat blanc. Bref, c'est banco pour les christmas cookies. 

Pour une quinzaine de cookies:

-110g de beurre mou

- 70g de sucre roux

- 70g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 70g de chocolat blanc

- 100g de cranberries deshydratées

On commence par préchauffer le four à 180°. 

On mélange ensuite le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une texture "pommade", puis on ajoute l'oeuf. Quand le tout est à peu presque homogène, on verse la farine et le bicarbonate. On mélange bien bien (avec les mains, on en fout partout <3) et quand on ajoute les cranberries et le chocolat coupé en morceaux.

On forme alors des petites boules de pâtes (une trentaine de gramme) qu'on aplatit légèrement, on dispose le tout en quinconce sur la plaque du four et hop c'est parti pour une dizaine de minutes.

Adios Bitchachos. 

Encore une recette tirée de mon buffet sucré du réveillon. C'est complètement régressif, complètement gras, c'est pas de la grande cuisine, mais c'est marrant à présenter, et vachement bon.

Bon en revanche, je vous cache pas que les "cups" c'est un peu chiant à faire et que je me suis ratée sur une ou deux fournées avant de faire un truc présentable. J'espère néanmoins avoir suffisamment maîtrisé le truc pour vous l'expliquer et que vous veniez pas vous plaindre que c'est moche. 

Pour une quinzaine de petits cookies: 

- au niveau du matériel, il te faudra des mini moules à tartelettes en silicone. Si tu t'en as pas, tu peux utiliser plus grand mais, en tout logique, tu auras moins de cookies.

- 55g de beurre mou

- 50 de pépites de chocolat: je te conseille plutôt de râper au couteau du chocolat en tablette

- 55 de sucre roux

- 55g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 110g de farine

- 2g de levure chimique

Et....du nutella. 

On prépare les cookies comme d'hab, ce sont les mêmes que mes cookies Pierre Hermé, j'ai juste réduit les proportions. 

Donc on bat le beurre et les sucre, on ajoute la levure, la farine et l'oeuf. Une fois le mélange homogène, on incorpore le chocolat. 

On préchauffe le four à 170° et on retient son souffle pour la préparation. Tu as donc tes petits moules à tartelettes. Tu vas t'en servir à l'envers. Oui parce que si tu mets juste la pâte à cookies dans le moule à tartelette, il sera rond, pas en forme de coupelle. 

Donc, face à ton moule à tartelette retourné, tu déposes un peu de pâte à cookies sur le "fond" de la tartelette, et tu la tapotes gently qu'elle en épouse la forme - que du fond, pas des côtés-. Le truc chiant, c'est de trouver la bonne proportion de pâte pour que le cookie ne s'étale pas partout. Et il en faut TRES peu finalement. Sur mes moules, la pâte à cookie ne recouvrait que le fond de la tartelette et faisait environ 2mm d'épaisseur. 

Une fois cette délicate opération derrière toi, tu mets au four à 170° pour 12min, tu démoules et tu attends que ça ait refroidi. 

Pour le nutella, suffit de le faire fondre à la casserole ou au micro-ondes pour qu'il soit plus facile à manier, et de le déposer ensuite à l'aide d'une cuillère dans les cookies cups. Un petit tour au frigo pour que ça fige et c'est bon! 

J'adore tremper des morceaux de pommes dans le beurre de cacahuète, j'avais envie de faire des cookies, bim le cookie beurre de cacahuète-pommes.

- 150g de cassonade

- 50g de beurre mou

- 50g de beurre de cacahuète

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 150g de farine

- 40g de pommes déshydratées (on en trouve au rayon des fruits secs, en supermarché)

On commence par mélanger, à la fourchette, le beurre mou et la cassonade. On ajoute ensuite le beurre de cacahuète pour un mélange extrêmement diététique. 

On incorpore ensuite 1 oeufs, puis la levure et enfin la farine. Pour finir, on intègre le dernier oeuf et les pommes déshydratées découpées en morceaux. 

Pour la cuisson, on dépose des tas de pâte en quinconce - les cookies vont s'étaler- pour l'équivalent de deux cuillères à soupe et on enfourne pour 12 minutes à 160°. Comme d'habitude pour les cookies, ils doivent colorer sur les côtés mais pas au centre, et rester moelleux. Ils vont sécher après la cuisson.

Je déclare officiellement le début de l'hiver, des coups des cafards, des dépressions du soir et donc, de la comfort food qui va avec. Et on commence avec une recette super simple et rapide. 

Pour environ 8 cookies XXL: 

- 250g de farine

- 2 bananes bien mûres

- 1 cuillère à café de levure

- 100g de sucre roux

- 100g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 40g de noisettes grossièrement concassées

- 90g de chocolat découpé en morceaux

- 110g de beurre mou

On commence par mélanger à la fourchette le beurre mou et les deux sucres. Une fois le mélange à peu près homogène et bien sablonneux (oui c'est un mot), on ajoute les bananes que l'on écrase également à la fourchette. 

On ajoute ensuite la levure et la farine et on finit par l'oeuf. 

Enfin, on verse dans la préparation les noisettes et le chocolat. Les quantités que je donne sont purement indicatives. Si tu veux remplacer toutes les noisettes par du chocolat, tu peux aussi. 

Pour la cuisson, il faut compter 15 à 20min à 180°. Les cookies sont prêts quand les bords sont dorés mais que le centre reste mou. Il faut ensuite les sortir du four et les poser à plat, au mieux sur une grille, et les laisser refroidir. En les laissant plus longtemps, ils deviendront tout secs en refroidissant et c'est fort dommage :)

Aujourd'hui j'ai 4 ans. Comme souvent.

Je suis partie de la base des cookies Pierre Hermé (ici). MAIS ! d'une part j'ai divisé les proportions par deux, pour faire une quinzaine de petits cookies. Et j'ai diminué un peu le beurre et le sucre, rapport aux M&M's quoi. 

Il vous faudra donc: 

- 60g de beurre mou

- 100g de sucre roux

- 110g de farine

- 100g environ de M&M's

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de levure. 

Commencez par préchauffer le four à 170°. 

Puis, mélangez le beurre mou avec le sucre roux, puis ajouter la levure et la farine? Enfin ajoutez l'oeuf.

Si vous avez un pilon: c'est parfait pour concasser les M&M's. Sinon, débrouillez-vous je suis pas votre mère. (Mais je repense à l'astuce d'Elanor avec les corn flakes : un sac congel et on tape dessus, ça doit marcher!)

Là, moi j'ai ajouté les morceaux "moches" de M&Ms directement dans la pâte. J'ai gardé les coques un peu entières pour les rajouter sur le dessus des cookies avant la cuisson. 

Avec une cuillère à soupe, faites des petits tas bien espacés sur une plaque et hop au four pour 12 minutes environ. 

Voilà, vous avez de beaux cookies aux M&m's et vous avez enfin trouvé un moyen de faire manger des légumes à vos enfants. Si on considère que les cookies sont des légumes, quoi.

Pour ceux qui me suivent sur Twitter, vous avez déjà connaissance de ma déconvenue du week-end. 

Pour les autres, pourquoi vous privez-vous de ce bonheur d'avoir des exclus sur ma vie au quotidien ? 

Je ne comprends pas. 

Bref. Je vous laisse constater:

Ce week-end, j'ai raté des cookies, quoi. Blogueuse cuisine en carton. La honte sur moi et ma famille. 

Je suis donc passée par tous les stades du deuil. 

1. Le déni. Non mais si je mets le four à 190°, tout le beurre fondu sur la plaque finira bien par s'évaporer et donc permettre aux cookies de cuire. Hum. NON.

2. La colère. C'est quoi ces F**** blogueuses qui mettent en ligne des recettes trop cool et qui les testent pas ? C'est du foutage de gueule. Bande de b****. (ça c'est la partie que vous avez eu sur twitter) (et oui je jure beaucoup en anglais). 

3. Le marchandage. Non mais peut être qu'ils sont bons quand même. Ou que je peux les transformer en autre chose. Des croquettes pour chats ?

4. La dépression. Je suis même pas capable de faire des Cookies. DES COOKIES QUOI. WHY GOD WHY? WHY DOES EVERYTHING BAD HAPPEN TO MEEEEEEEEEEEEEE?

5. Acceptation. Bon c'était que des cookies et puis ça se mange finalement, même si c'est moche.Et sec un peu. Mais gras en même temps.

Mais c'était pas le sujet de ce post en fait. Se rater en cuisine ça arrive, souvent. Voire tout le temps pour les moins doués d'entre nous (spécial cass-dédi à ma Maman et à Jacqueline du Meilleur Pâtissier, qui partagent le même don pour le "cramé à l'extérieur, pas cuit à l'intérieur"). 

Donc ce n'est pas le problème. Et puis comme le disait St Ex, l'échec fortifie les forts, et avec ce gros ratage, me sont également venues plusieurs idées de recettes "améliorées" donc tant mieux. 

En revanche, j'ai un tout petit peu envie de râler. De râler contre le concept de "j'ai un blog de cuisine mais en fait je balance des recettes sans les tester parce que je suis trop une star et que je vous emmerde". 

Parce qu'apparemment y'en a beaucoup qui font ça. Et je m'en doutais pas, candide que je suis. 

Au cas particulier, c'était impossible que la recette fonctionne. Je m'en suis douté en la préparant, je sentais que ça n'allait pas. 

Mais j'ai fait confiance car c'est pour moi le concept même du blog cuisine: tu récupères une recette dans un livre, tu la testes, tu la corriges, et tu la mets sur ton blog. L'étape essentielle étant "tu la testes". Sinon, en fait, je m'emmerde pas à lire des blogs et je passe une commande à la Fnac. 

Voila voila. C'était mon petit moment de  ....

J'ai mis beaucoup de temps à trouver MA recette de cookies, me retrouvant souvent avec des gâteaux trop secs et trop durs. Jusqu'à ce que je teste celle de Pierre Hermé. Bonheur. De vrais cookies qui collent un peu aux dents, croustillants sur les bords et moelleux au milieu, et en plus, faciles à faire. Que demander de plus ??? 

Ce qu'il vous faut: 

- 110g de beurre mou

- 200g de pépites de chocolat noir (Attention, comme pour le cake chocolat-banane, je fais mes pépites moi même avec du chocolat à 70% c'est bien meilleur. Attention aussi dans la vraie recette, c'est 175g... Mais pourquoi se priver?!)

- 110g de sucre roux

- 100g de sucre

- 2 œufs (dans la vraie recette, il n'en mets qu'un... Moi je trouve la pâte trop sèche)

- 225g de farine

- 1/ cuillère à café de levure

Ce qu'il faut faire: 

- Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre mou avec les sucres. Ajouter la levure puis la farine. Ajouter les œufs un à un.

- Découper la tablette de chocolat en pépites et les ajouter à la pâte. 

- faire des tas de pâte bien espacés (ils s'étalent beaucoup). Personnellement je ne les aplatis pas pour garder le moelleux du milieu. Avec les quantités indiqués j'ai fait 18 gros cookies. On peut en faire une trentaine de moyens. 

- Laisser au four environ 12 minutes. Les cookies doivent êtres dorés sur le bord seulement. Il faut les laisser refroidir sur la plaque. Il est normal qu'ils soient encore mous au milieu, la pâte va sécher en refroidissant.

- Manger les meilleurs cookies du monde et se la péter devant ses amis en disant que ouais, on fait trop bien la recette de Pierre Hermé.