Je me suis vaguement motivée pour cuisiner vers 20h00.... Gâteau prêt à 20h40: je valide. J'aime bien l'association coco-framboise mais quand ça sent pas TROP TROP la noix de coco, que je trouve écœurante. Dans cette recette, il n'y en a pas tant que ça et, avec une dose environ raisonnable de sucre, on arrive à un bon équilibre avec l'acidité de la framboise (surgelée, jetez moi la pierre). 

Pour 1 gâteau: 

- 80g de farine

- 120g de beurre

- 4 blancs d'oeufs et 2 jaunes (donc oui tu bazardes deux jaunes, ça m'a fait mal au coeur, un peu)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de noix de coco

- 100g de sucre blanc

- des framboises qu'EVIDEMMENT je n'ai pas pesé mais je dirais 150-200g si tu les prends surgelées. Sinon, je sais pas, débrouille toi. 

- il te faudra un fouet électrique et - de préférence- un moule en silicone. 

On commence par préchauffer le four à 180° et par faire fondre le beurre au micro-ondes. 

On mélange ensuite tous les ingrédients "secs": la farine, la levure, le sucre et la noix de coco. On ajoute alors le beurre fondu et les deux jaunes et on mélange bien bien. 

Dans un autre saladier, on monte les blancs en neige, ferme mais pas trop puis on les ajoute à la première préparation. 

On mélange bien et on verse les 3/4 dans le moule à gâteau. On dispose par dessus les framboises: pas besoin de les fariner pour pas qu'elles tombent: elles ne bougeront pas: la pâte du gâteau - avec toute la noix de coco- est suffisamment dense. 

On verse enfin le dernier quart de pâte et on met au four pour une demi heure. 

C'était une première pour moi. Et malgré mes inquiétudes, une première réussie ! Plutôt rapide à faire, la seule difficulté réside dans le démoulage du gâteau, mais plus de peur que de mal !

Pour 6 tartelettes: 

- 1 boite d'ananas au sirop

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre roux + environ 70g pour réaliser un caramel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

La recette : 

- En premier lieu, il faut réaliser l'appareil à gâteau:  pour cela, il faut fouetter les deux oeufs et les 100g de sucre avec le sucre vanillé jusqu'à ce que les sucres soient complètement dissous. Ajouter ensuite la farine et la levure, et enfin le beurre fondu. 

- Dans une casserole réliser un caramel avec le reste de sucre et un peu d'eau. 

- Une fois que le caramel a pris, tapisser avec le fond des moules à tartelettes, puis déposer une tranche d'ananas et enfin couvrir avec l'appareil à gâteau. 

- Enfourner à 180° pour 15min environ.

- Attention attention: il faut démouler dès la sortie du four, sinon le caramel va refroidir, attacher aux parois du moule et là, les enfants, c'est la fin des haricots. En revanche, si vous démoulez tout de suite après,  en poussant un peu avec un couteau, ça passe nickel. 

Les variantes: 

- On peut rajouter un peu de rhum dans l'appareil à gâteau,

- On peut aussi saupoudrer de coco râpée avant de mettre au four,

- Bref, un gâteau, 1000 possibilités :)