Je suis parfois un peu perplexe de ce genre de mélange de recettes, genre un gâteau avec du gâteau dessus quoi, quel est le fuck ? J'ai tenté parce que je m'ennuie beaucoup et qu'il faut pas mourir idiot et en fait c'est bon, et pas plus lourd qu'un gâteau sur lequel on aurait pas posé un autre gâteau si tu vois l'idée.

Bref. C'était aussi pour moi l'occasion de tester le lait d'amande, parce que je connaissais pas. J'ai mes failles culturelles aussi. Et bon franchement je trouve ça un tout petit peu dégueulasse. Donc BON COURAGE A VOUS LES VEGAN. Mais je te rassure, dans le gâteau c'est bien. Je vois pas trop trop à quoi ça sert mais c'est bien. Tu peux sans doute le remplacer par du lait normal. La recette initiale proposait aussi de remplacer par du lait de coco mais là je te dis non beurk dégueu trop de mélange de goûts. 

Seul petit souci de ce gâteau: il est impossible à sortir du moule. Alors que moi j'avais déjà préparé mon cake stand et tout bordel de merde. Anyway, si tu veux une jolie présentation, il te faudra un moule à charnière. 

Pour 1 gâteau:

-190g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 80g de beurre fondu

- 100g de cassonade

- 12 cl de lait d'amande

- 2 oeufs

- 2 pommes

- 125g de framboises

pour le crumble:

- 30g de cassonade

- 30g de beurre coupé en morceaux

- Une poignée d'amandes effilées

- de la cannelle

D'abord, on préchauffe le four à 190° parce que j'oublie tout le temps de vous le dire.

Ensuite, il faut préparer le moule à gâteau en le beurrant généreusement et en le saupoudrant de sucre (tu verras, c'est bon, ça fait une petite couche croustillante autour du gâteau).

Dans un saladier, on mélange la farine et la levure. Dans un bol, on mélange le beurre fondu, le sucre, le lait d'amandes et les œufs. Puis on mélange ces deux préparations.

On verse cette préparation dans le moule, et on dépose par dessus les pommes coupées en morceaux et les framboises. Moi j'ai pas enlevé la peau des pommes parce que ça m'énerve et que je trouve ça joli. Et aussi que je m'en fous des pesticides, j'ai pas peur. T'appuies juste un peu sur les fruits pour qu'ils rentrent dans la pâte, mais pas trop.

Ensuite au passe à la préparation du crumble, en mélangeant tous les ingrédients susmentionnés du bout des doigts, pour qu'ils fassent des gros morceaux et on parsème le gâteau avec.

Et hop au four pour FACILE 55min. Plus c'est long, plus c'est bon.

La recette de la tarte aux pommes de la fête des mères que j'ai instagramé ce week end. A la base c'est Passard qui réalise la tarte bouquet de fleurs et beaucoup mieux que moi donc j'ai un peu honte de mon truc. Mais bon j'ai tenté une version "facile" pour la réalisation des fleurs et j'ai juste eu un petit peu envie de mourir donc ça va. Sinon, pour le reste de la recette, c'était total freestyle. 

Donc j'ai fait une pâte amandine, mais tu peux faire une pâte sablée et même en acheter une toute prête si tu veux.

Pour la pâte amandine:

- 250g de farine

- 125g de beurre à température ambiante

- 125g d'amandes en poudre

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

Pour la réalisation, c'est comme une pâte brisée: on verse la farine, on mélange avec le sucre et les amandes, puis on ajoute le sel et les oeufs et enfin le beurre ramolli. On mélange pas trop trop, juste pour que ça soit homogène et on laisse 1/2h au frigo.

Pour la partie de type pommes il te faudra.... 6 pommes, un peu d'eau, un peu de sucre et SURTOUT une mandoline ( et un machin pour évider les pommes)

Pour les pommes, moi j'ai pris des pink lady parce qu'elles ont une belle couleur et c'est ça qui fait la tranche colorée du bouquet. Genre si ta pomme elle est verte ça marche pas. Mais en gros, faut de la pomme rouge. 

Donc tu commences par faire une compote avec une des pommes, un peu d'eau, un peu de sucre. Jusque là tu devrais y arriver. 

Pendant ce temps, sors la pâte du frigo, abaisses la et mets là dans ton moule après l'avoir beurré ou chemisé, et tu la mets un peu au four, à 180°. Pas trop, juste 10-15min qu'elle commence à colorer mais que le fond reste "mou". 

On passe au bouquet. Pour faire les fleurs, tu commences par enlever le coeur de la pomme avec le machin pour évider la pomme. Mais TU L EPLUCHES PAS.

Et là tu la passes à la mandoline. T'auras donc des tranches de pommes avec un trou au milieu si t'as tout compris. 

Là tu coupes sur un côté pour "ouvrir" le cercle et tu roules. Quand t'as réussi à faire ta première fleur, remets toi de tes émotions et récupères le fond de tarte sur lequel tu étales la compote, ça aidera à faire tenir tes fleurs. 

Et puis là c'est l'opération roulage de fleurs. C'est la galère, je te le cache pas. 

Là c'est environ le moment où tu perds foi dans la vie et où tu sais plus pourquoi t'as fait ça et t'as envie de laisser tomber et de couper le reste en quartier parce que putain qu'est ce qu'on s'en fout de ces fleurs de merde, en plus elles sont moches. 

Bon voilà, quand t'as fini de rouler tes fleurs, que t'as perdu tout sens commun et que t'es sérieusement à deux doigts de craquer dans ta cuisine sur une tarte à la con, tu la fous au four (toujours à 180°) et tu vas pleurer dans ton canapé parce que vraiment, t'en peux plus de cette tarte. 

Voilà, 30 à 40min plus tard c'est prêt. Tu reprends goût à la vie et soudain tu réalises qu'il te reste le caramel beurre salé à faire. Mais t'inquiètes, c'est facile, le caramel beurre salé. 

Pour le caramel beurre salé, donc, il te faudra: 

si tu veux un gros pot comme moi parce que tu sais que tu finiras bien par le manger sur autre chose:

- 130g de sucre

- 40g de beurre salé (du bon avec du gros sel dedans hein)

- 20cl de crème liquide (si tu veux que ça fasse vraiment "sauce", si tu le veux plus épais... Bah t'en mets moins hein)

Si tu veux la moitié d'un pot.... Divise les proportions, genius. 

Si tu sais pas comment faire un caramel, je t'explique. Il te faut une casserole. Tu peux soit y verser directement le sucre (on dit que c'est un caramel à sec) soit y ajouter un peu d'eau (une cuillère à soupe) parait que c'est plus facile. 

Ensuite, tu mets la casserole sur feu assez fort et... TU TOUCHES PAS. JAMAIS. ON REMUE PAS LE CARAMEL. On attend. On attend que ça brunisse bien partout et que le sucre soit tout fondu. 

Quand c'est fait, on sort du feu et on ajoute le beurre salé: là tu peux mélanger à la cuillère en bois. Quand c'est bien fondu,on remet un coup sur le feu - moyen cette fois- et on ajoute progressivement la crème jusqu'à l'onctuosité désirée. Et voilà. 

Maintenant tu peux te la bouffer, ta merveilleuse tarte. 

En ce moment, on voit un peu partout la recette des étoiles à la cannelle. Du coup, comme je suis une personne influençable, j'avais envie d'en faire aussi. Mais comme je suis nulle pour suivre les recettes, j'ai encore fait n'importe quoi. Déjà, j'avais la flemme de chercher mon emporte pièces étoile, ça commençait mal. Alors j'ai fait des petites fleurs. Fuck la tradition, j'ai pas peur. Ensuite, j'avais pas assez de poudre d'amandes alors j'ai rajouté de la poudre de noisette. Et au final.... Ben c'était super bon. Alors hein. Voilà.

Pour une trentaine de petits biscuits:

- 100g de poudre d'amandes

- 50g de poudre de noisettes

- 150g de sucre en poudre

- 1 blanc d'oeuf

- 2 cuillère à café de cannelle

-pour le glaçage: un blanc d'oeuf et du sucre glace

On commence par battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme. On lui ajoute ensuite petit à petit le sucre en continuant à battre.

Quand les oeufs sont bien fermes, on ajoute progressivement les poudres d'amandes et de noisette et la cannelle.

On fait alors une boule de pâte et on l'étale sur un centimètre d'épaisseur. Là tu découpes avec un emporte pièce étoile si tu veux être conventionnelle, ou avec ce que tu veux si tu t'en fous.

On dépose sur la plaque et.... On attends 12h. Oui c'est chiant hein.

Le lendemain, on enfourne à 220° pendant 4 minutes environ.

On laisse refroidir et on passe au glaçage. Pour faire le glaçage, suffit de monter le blanc en neige et de lui ajouter du sucre glace jusqu'à ce qu'on obtienne la texture voulu. Ensuite suffit de le répartir uniformément sur les petits biscuits et de les laisser sécher à l'air libre.

Dimanche matin, 9h. Les rayons blafards du soleil qui s'immiscent entre les rideaux de ma chambre ne sauraient me tromper. Il fait beau, certes. Mais c'est une jolie journée d'automne. Je me lève, je ne bouscule personne, je suis accablée par la paresse des dimanches matins, j'ai envie de poire et de chocolat chaud.

Voilà l'histoire de ce gâteau aux amandes et aux poires, qui a l'immense mérite d'être aussi bon que simple à faire.

- 125g de farine

- 100g de beurre

- 125g de sucre

- environ 60g d'amandes effilées

- 2 poires

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 gousse de vanille

On commence par préchauffer le four à 180°. 

On mélange ensuite les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. On ajoute alors le beurre fondu, la farine et la levure. 

Quand la pâte est bien homogène, on ajoute la moitié des amandes et une poire coupée en petits morceaux, ainsi que les graines contenues à l'intérieur de la gousse de vanille.

La seconde poire, on l'épluche et on la coupe en jolies tranches qu'on réserve pour la déco. 

Il ne reste plus qu'à beurrer et fariner un moule, à y verser la préparation, puis à décorer avec la poire restante et les amandes effilées. Je saupoudre un peu de sucre par dessus avant d'enfourner, mais tu n'est pas obligé. On enfourne pour 30 à 40min.

C'est ma recette officielle du début d'été, pour profiter des premières pêches, qui sont généralement pas incroyables mais auxquelles je ne sais pas résister. Alors pour camoufler leur manque de goût, quoi de mieux que de les faire revenir dans du beurre et du miel ? Voilà. 

- 1 pâte feuilletée

- Environ 6 pêches bien mûres

- 20g de beurre

- 20g de sucre roux

- 2 cuillères à café de miel de thym (ou de miel tout court)

- une bonne poignée d'amandes effilées (tout à fait facultatif)

Il faut commencer, et c'est bien fastidieux, par éplucher les pêches, puis les couper en morceaux. 

Armez-vous alors de votre moule à tarte et profitez en pour préchauffer le four à 180°. 

Dans le moule à tarte, jetez négligemment le beurre en morceaux et le sucre roux et posez le moule sur le feu. Oui c'est possible et ça vous évite de salir une poêle. 

Une fois le beurre bien fondu avec le sucre, ajoutez les pêches. Laissez revenir à feu fort quelques minutes, puis baissez le feu et ajoutez le miel. 

Là il est possible que les pêches aient rendu BEAUCOUP d'eau. Dans ce cas, je vous autorise à virer un peu de jus avant l'étape suivante. 

Sinon, ajoutez les amandes effilées, mélangez le tout et sortez du feu. 

Déroulez la pâte feuilletée sur le moule en enfonçant bien sur les bords. Faîtes tout de même quelques trous à la fourchette sur la pâtes pour éviter qu'elle gonfle trop.

Et hop, au four pour 40min environ. 

Le mieux, c'est de la servir tiède, avec de la glace ou de la crème, selon les goûts. 

J'ai PLEIN de recettes de crumble. Toute de moi parce que je trouve que la recette classique du crumble est un peu fade. OUI Je me la pète, j'ai un blog de cuisine, tout ça. Bref j'ai réalisé avec effroi que je n'en avais jamais posté ici. Voici donc la première recette de crumble du blog. Profitez-en tant que vous en avez pas marre.

- 5 pommes

- 50 g de farine

- 125g de poudre d'amandes

- 1 bonne poignée d'amandes effilées

- 50 de sucre roux + Pour la poêle

- 60g de sucre + pour la poêle
- 80g de beurre

Première étape, la plus fastidieuse: il faut peler les pommes et les couper en morceaux (oui je déteste peler les pommes, va savoir.)

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et de sucre roux. Y jeter nonchalamment les pommes en morceaux et les amandes effilées et les laisser caraméliser et fondre doucement. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter ensuite le beurre (que tu auras pris soin, car tu es une cuisinière avertie, de laisser à l'air libre quelques temps avant de commencer ta recette car tu sais que pour un crumble, tu as besoin de beurre un peu mou). Malaxer cette appétissante mixture avec les doigts en laissant les machins s'agglomérer comme ils le sentent. 

Dans un plat allant au four, disposer les pommes et par dessus la préparation pour crumble. Enfourner à 180° pour une petite demi heure. 

le crumble c'est meilleur tiède: pas chaud, pas froid, TIEDE. Pour certains avec une boule de glace à la vanille. Mais pour moi, le mieux du mieux, même si c'est un peu crado, c'est avec un peu de crème fraiche épaisse <3

Une bonne recette d'hiver ! Avec ce qu'il faut de vitamines, et facile en prime. 

Pour 4 personnes: 

- 4 pommes

- 2 boites de pêches au sirop

- 10g de beurre

- du sucre roux et de l'eau pour un caramel

- des amandes effilées pour le décor

Peler et découper les pommes en morceaux ... Moyens. Pas trop gros, pas trop petits quoi. Faire pareil avec les pêches. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les fruits. Une fois les fruits un peu dorés, on baisse le feu et on laisse un peu mijoter en tournant régulièrement. 

Quand les fruits sont cuits (c'est à dire mous, juste avant le stade compote), les réserver dans un saladier. 

Dans la même poêle, réaliser un caramel et quand il est assez doré, y verser les fruits. Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les amandes effilées. 

Le mieux, c'est de servir tiède, avec une bonne tranche de brioche au beurre. 

En bonus, on peut ajouter de la cannelle. Moi je déteste ça, mais menez votre vie, vous qui me lisez. 

Et puis on pensera à recycler la recette pour l'été, en ajoutant des abricots, des nectarines etc et en servant frais.