J'avoue manquer d'assiduité dans ma participation aux battles food. Principalement parce que j'ai l'inventivité d'une huître en cuisine dès qu'il s'agit pas de faire du gras.

Donc là tu penses bien que FROMAGE ça me parle. Délice Celeste, quand elle dit fromage, elle pense en premier fromage blanc et ricotta. Perso je pense camembert et roquefort. Mais bon. On va dire que ça reste la famille. 

Bref, j'étais très motivée mais bordel y'en a du fromage sur le blog déjà. Du camembert rôti, du camembert pané, du reblochon, du comté, du brie, de la mimolette , du bleu, de la mozza, de la feta, du chèvre, du gorgonzola, et j'en oublie. Genre je me nourris à 90% de fromage, en fait. 

Donc la recette n'est pas d'une originalité sans borne, ne nécessite pas de maîtrise particulière de quoi que ce soit: juste du gras. 

Mais avant de plonger dans le cholestérol, je vous invite à aller voir chez Délice Celeste qu'est ce que c'est quoi la battle food. Et à aller voir ce que les autres blogs ont fait du fromage, là bas: 

Pour 2 grilled cheese: 

- 4 tranches de pain de mie (j'ai pris du pain complet avec des graines dedans parce que j'aime bien)

- 80g de brie

- 2 oignons

- 1 cuillère à café de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- 8 tranches de bacon

- un peu d'huile d'olive

On commence par faire le confit d'oignon. J'en avais déjà fait avant. C'est pas compliqué: tu fais revenir les oignons dans l'huile d'olive, doucement, pour qu'ils deviennent translucides. Après tu ajoutes le sucre et le vinaigre et tu augmentes un peu le feu pour que ça caramélise. 

Je vais pas t'apprendre à cuire le bacon donc: fais cuire le bacon. 

Et bon bah après tu fais un sandwich quoi. Jvais pas te faire croire qu'il y a un ordre particulier pour coller les machins entre deux tranches de pain non plus. Donc tu prends ton pain, t'y colles des tranches de brie, des morceaux de bacon et de l'oignon. Le tout dans les proportions qui t'arrangent.

Pour la cuisson, moi j'ai un appareil à croques parce que j'ai vocation à me faire poser un anneau gastrique bientôt ou à me laisser crever dans mon gras. Si t'as une vie saine et que t'as rien à part un appareil à smoothie, parait qu'on peut tout à fait faire des grilles cheese au four, en position grill. Mais comme je sais pas comment, je te laisse te débrouiller. Blogueuse en carton.

Bon voila. Jpense que j'ai pas besoin de te dire que du brie fondu avec du bacon et des oignons c'est bon, si ? 

Ps: avant de te lancer dans la réalisation de grilled cheese, investi dans la bougie fébrèze ou dans un appartement traversant.

Je participe une nouvelle fois à la Battle Food, le thème a cette fois été choisi par ByACB4u: la SOUPE. 

Pour voir les autres participations -sans doute bien plus jolies que la mienne- c'est par là : 

Mesdames Messieurs, j'ai fait le choix de l'anti-glamour au possible: la soupe au pistou.

Je sais pas ce qui m'a pris d'avoir envie de ça, franchement. Parce que c'est HYPER MOCHE. En plus, j'ai jamais eu de mémé du sud qui m'en faisait quand j'étais petite.

Les seuls souvenirs de soupe au pistou que j'ai, c'est quand ma mère me forçait à en bouffer, de la dégueu en boite, en plein cagnard alors que j'avais juste envie d'aller me baigner.

Ah oui. Parce que c'est une soupe d'été en plus. Rapport aux courgettes, aux tomates tout ça.

Bon, là je me dis que je vends pas bien bien ma recette. Parce qu'en vrai c'est bon. Pas léger, d'accord, mais bon. Et si tu la fais pas par 40° c'est même bonheur. 

En revanche, y'a autant de soupe au pistou que de mémés du sud. Et moi je la fais un peu "au pif". Mais bon, tu vois l'idée, quoi.

Alors au passage: c'est quoi le pistou ? C'est PAS du pesto. Même si c'est un peu le même concept. C'est du basilic pilé, avec de l'ail et de l'huile d'olive, comme le pesto. Sauf que dans le pesto, on ajoute aussi des pignons et du parmesan, pas dans le pistou. Tu peux aussi t'en servir comme sauce pour les pâtes ou même avec du poisson. 

Pour 4 personnes:

- 2 tomates (des allongées, c'est mieux)

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 grosse pomme de terre

- 1 bouquet garni

- 2 gousses d'ail

- 100g d'haricots verts

- 100g d'haricots rouges

- 200g d'haricots blancs

- 80g de coquillettes

- de l'eau

- 40g de basilic

- du parmesan

- de l'huile d'olive.

On épluche/découpe en morceaux: les carottes, la courgette, les pommes de terre, les tomates, les haricots verts.

On égoutte les haricots blancs et rouges.

On met le tout dans une grande marmite, avec les gousses d'ail entière et le bouquet garni et on couvre d'eau.

On porte à ébullition, puis on baisse le feu, et on laisse mijoter 1h.

Après 1h, on reporte à ébullition et on ajoute les coquillettes. On laisse cuire encore 5 minutes.

A ce moment là, on récupère les gousses d'ail de la soupe, et on les hache avec le basilic et un filet d'huile d'olive.

On ajoute alors le pistou à la soupe.

Au moment de servir, tu peux ajouter du parmesan, ou du fromage râpé (mais je préfère le parmesan).

Voilà. C'est moche. Mais faut passer outre le physique, parfois.

Le thème de cette battle food était "gâteau de crêpes" et a été choisi par Chic, chic, choc...olat.

J'y participe maintenant depuis un petit bout de temps, je pense donc que vous avez saisi le principe et je vous épargne en conséquence tout le laïus habituel.

Pour les participations des autres sur ce thème, c'est ici:

Pour ma part, l'envie de jouer l'a emporté sur le fait que je n'aime pas trop trop le gâteau de crêpes.... Surtout parce que je n'ai aucune patience. Quand j'arrive à faire six crêpes à la suite, j'ai l'impression d'être arrivée au bout du monde. Alors, un gâteau entier c'était no way. Du coup j'ai un peu triché. J'ai fait des mini crêpes à l'aide d'une poêles à blini. Forcément, quand t'en fais 6 à la fois, ça va plus vite.

Bon et sinon, c'est un gâteau de crêpes à la farine de châtaignes, à la compote de mandarine.
(et au passage, je remercie les copines Corses, la mijaurée, fournisseuse officielle de farine de châtaigne, et lili, qui m'a re-donné envie de me gaver de mandarines)

Pour 2 personnes: 

Pour la pâte à crêpes (environ 8 mini crêpes par personne): 
- 75g de farine de châtaigne
-75g de farine blanche
- 1 oeuf
- 25cl de lait
un peu d'huile pour la poêle.... Et une poêle à blini


Attention, concentre toi parce que là dans une seule et même recette, tu vas apprendre à faire des crêpes ET de la compote. A la fin de cet article, tu pourras donc passer en CP.
Et n'oublie pas: demande l'autorisation à ta maman avant de jeter la bouteille d'huile sur le feu, ça pique. Et te sers pas de couteaux, ça pique aussi.

Bon on fait ça vite, ça fera moins mal: on mélange les farines et l'oeuf, puis on verse le lait progressivement en fouettant pour pas que ça fasse de grumeaux. On huile légèrement la poêle, on verse la pâte en couche fine, on laisse cuire, on retourne et c'est prêt. OUF.

pour la compote de mandarine: 

Le thème de cette 13e édition de la battle food choisi par est elle gourmande est.... "les panés croustillants". 

Moi dès qu'on me dit "pané", ça me parle. J'aurais pu vous refourguer ma vieille recette de camembert pané (ici) tellement c'est bon. Mais on va pas se mentir: on est partis pour bouffer de la raclette/tartiflette/fondue jusqu'en mai. Du coup j'ai pensé aux crabcakes: c'est pané oui, mais ça reste "léger" hum. Et pour ajouter une touche de gaieté dans nos mornes vies hivernales, je les ai servis avec une sauce mangue-citron vert. En vrai, j'ai carrément piqué toute l'idée du plat au fish Club sauf que je n'ai pas le talent du chef (et que j'ai changé la moitié des ingrédients).

Bref, pour rappel, c'est sunrise oversea qui a créé la battle food, et pour cette édition, les participants sont les suivants: 

On passe à la recette: 

Pour environ 6 crabcakes, soit une entrée pour 2 personnes: 

- 125g de chair de crabe égouttée

- 1 oeuf

- 40g de chapelure de pain

- 1 cébette

- une cuillère à café de piment doux
- une cuillère à café de moutarde

-1/2 mangue

- 1 citron vert

- sel, poivre et huile de tournesol

On commence par casser l'oeuf dans un saladier et par le battre en omelette. On lui ajoute ensuite la cébette coupée en petit morceaux, le piment, la moutarde, le sel et le poivre. 

Quand le mélange est bien homogène on ajoute la chair de crabe, et on finit par la chapelure. Moi, j'ajoute aussi un tout petit peu du jus de citron vert qui servira à la sauce. 

C'est important de bien mélanger pour que tous les morceaux de crabes soient enrobés. 

On prend alors un peu de pâte pour faire des boulettes d’environ 5 à 6cm de diamètre qu'on applatit avec la paume de la main. 

On pose sur une assiette, et hop, au frais pour une petite demi heure, le temps que ça fige. 

Pendant ce temps, on peut préparer la sauce, si on peut parler de préparation puisqu'il suffit de mixer la mangue et le jus du citron vert. 

Une fois la demi heure écoulée, il suffit de faire revenir les crabcakes dans une bonne quantité d'huile (quand même) et donc, à la poêle, si t'as un peu suivi. 

Il faut compter 5-7 minutes pour que les crabcakes soient bien dorés. 

Et voilà!