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La recette pas du tout dans le thème: les sablés apéro aux anchois & parmesan


C'était le 1er avril, j'aurais pu vous faire une recette en forme de poisson. C'était pâques, j'aurais pu vous faire une recette au chocolat. Mais comme je suis toujours complètement à côté de la plaque, j'ai fait des sablés aux anchois, en forme de pieuvre.
En plus tu vas me dire que les anchois c'est dégueulasse et t'auras totalement tort. Mais je peux quand même me justifier en te disant que tu sens vachement plus le parmesan dans ces biscuits apéro et surtout qu'ils sont vachement bon.
Tu peux les faire, même sans emporte pièce aussi cool que les miens.

Pour une trentaine de petits sablés:
-150g de farine
-70g de beurre
-30g de parmesan
- environ 4 filets d'anchois à l'huile non égouttés
- un peu de poivre


 On mélange, dans un saladier et avec les doigts, la farine, le beurre le parmesan et le poivre. Quand ça ressemble à du crumble, tu ajoutes les anchois non égouttés et 2 à 3 cuillères à café d'huile (celle de la boite, gâchons pas) en continuant à bien mélanger avec les doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


On préchauffe le four à 180°, on étale la pâte sur 0.5mm environ et y'a plus qu'à découper dans la forme que tu veux.

Niveau cuisson compte 15-20min, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Et voilà, finito.


 PS: je n'ai pas la classe de Valoche qui est sponsorisée par un pamplemousse: je ne suis donc pas sponsorisée par les anchois, je trouve juste que les boites sont jolies parce que je suis une grosse plouc alors je l'ai mise sur la photo. Voilà. Merci. Au revoir. 


edit: vu que vous aimez plus mes emportes-pièces que mes sablés, je vous rajoute la référence de ces merveilles <3
pour la pieuvre, 3.95€ chez thema déco ici 
l'ancre est à 2.95€, toujours chez thema déco ici
anchois, apéritif, flemme,
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Pâtes sauce ail-parmesan & champignons de Paris



A chaque fois que je fais moi même une sauce pour les pâtes je suis déçue. D'ailleurs, c'est pareil avec les sauces du commerce. Je les trouve souvent trop liquides, elles n'accrochent pas aux pâtes et du coup t'en as plus au fond de l'assiette que vraiment autour de tes spaghettis et c'est un peu la tristesse totale.
Bref, là c'était improvisation totale avec des trucs qu'a priori, tu es susceptible d'avoir chez toi - ou au franprix en bas. Et j'étais assez contente de moi parce que déjà c'était bon, mais en plus la sauce était bien épaisse comme j'aime.
Bon en revanche, c'est pas léger-léger et tu risques fortement de sentir mauvais de la bouche (référence inside)


Pour 2 personnes:
- 250g de pâtes au choix (là des linguine, mais tu fais ce que tu veux)
- 20cl de crème liquide
- 90g de de parmesan
- 250g de champignons de Paris (je vous ai déjà fait chier sur les champignons de Paris ? Je sais plus. Bref, prends les frais siteuplé. Même il y'en a des déjà découpé au rayon frais avec les salades. Mais pas en boîte c'est du plastique immonde sans goût)
- 4 gousses d'ail
- de la ciboulette
- du poivre

On commence par faire infuser l'ail dans la crème liquide. J'ai mis 4 gousses d'ail parce que j'ai peur de rien, et le goût était pas violent mais bien présent. Si t'as peur, tu peux n'en mettre que 2.

(ce degré de précision intense me fait penser à ....)


Bref, reprenons. Donc t'as tes gousses d'ail, 2 ou 4 ou 12, tu les prépares -tu épluches et tu enlèves éventuellement le germe vert au milieu) et tu les fous dans une casserole, avec la crème liquide. Tu mets sur feu fort et dès que ça frémit, tu baisses un peu et tu mélanges vaguement pendant 10 minutes.


Ensuite, tu laisses reposer l'ail dans la crème tiède pendant une petite demi heure. Genre tu vas prendre un bain, tu commences ton apéro ou whatever, mais laisse infuser. Même 20 minutes si vraiment t'as pas le temps. Une fois que c'est bien infusé tu enlèves les gousses. Tu pourrais aussi les mixer dans la crème mais pour ça, il faudrait cuire un peu plus longtemps et moi j'ai la flemme et puis après ça va être vraiment fort en ail. Mais bon tu fais ce que tu veux, chaton.


Bref, on reprend. Maintenant on passe aux champignons: on les nettoie et on les coupe en morceaux et hop à la poêle avec un peu d'huile d'olive.


On passe ensuite à la cuisson des pâtes. Comme je sais pas ce que tu vas utiliser comme pâte, je t'invite à regarder sur le paquet.

Pendant que les pâtes cuisent, on finit la crème: on remet sur feux doux et on ajoute le parmesan râpé. On touille bien pour que le parmesan fonde et voilà finito.

Reste plus qu'à mélanger les pâtes, la sauce et les champignons. Un peu de poivre, de ciboulette et c'est prêt.



Adios bitchachos.
ail, champignons, ciboulette,
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Conchiglioni farcis aux girolles & ricotta

Demain, c'est le premier jour de l'automne. On est donc partis pour deux mois de "pulls doudou" sur les blogs mode et de potages aux diverses courges sur les blogs food. 


Moi du coup, je fête la fin des girolles, parce que oui, les girolles c'est plutôt un champignon d'été. On commence déjà à trouver des bolets, des cèpes et des chanterelles mais le prix au kilo est relativement dissuasif. 

Bref profite de la fin de la saison et de ces pauvres girolles dont personne ne veut, rajoute 8 tonnes de fromage et enjoy. 

(et oui je sais, j'aime bien ça, fourrer les pâtes, laissez moi)

Pour 4 personnes: 

- 16 à 20 conchiglioni
- 250g de ricotta
- 200g de girolles
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- du parmesan
-  un peu d'huile d'olive, sel et poivre

On commence par faire cuire les pâtes à l'eau, tout connement. Je vais encore te dire de suivre les instructions du paquet, tu vas encore me faire une blague "LOL PASTAGATE MDR", tu vas encore me gonfler. Bref.

Dans une poêle, on fait revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon rouge et les gousses d'ail découpés en petits morceaux. On ajoute ensuite les girolles. Perso je les découpe très grossièrement et je garde tout, on va pas chipoter et commencer à enlever les pieds. 


Une fois que tout ça est bien revenu, tu ajoutes un peu de sel et de poivre, puis la ricotta. Pour la délier un peu, tu peux ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Tu mélanges bien le tout. 


Après, il ne reste plus qu'à remplir les pâtes avec le mélange susvisé et à disposer environ correctement dans un plat à gratin. On saupoudre de parmesan - parce qu'une recette avec un seul fromage ça aurait été naze- et on passe au four, sur position grill ou à 240°, une dizaine de minutes pour que ça gratine bien. 

Voilà. Y'a pas de courge mais c'est doudou quand même.
automne, champignons, conchiglione,
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