Décidément, on peut plus compter sur les youtubeuses beauté pour donner des recettes de cuisine correctes (si tu ne sais pas de quoi je parle, je t'invite à faire une recherche "enjoycooking" sur twitter et instagram).

Du coup, si t'es dégoûté d'avoir fait cramer ta cuisine (mais qu'il t'en reste quand même un bout) avec sa recette, et que t'es frustré du brownie, voilà une recette qui - a priori- ne requerra pas l'intervention des pompiers (sinon c'est le 18).

Cette recette, pour une fois, je l'ai tirée d'un livre et je n'ai rien touché. Le livre, c'est celui là:

Des livres de cuisine, j'en ai beaucoup, j'adore les feuilleter mais bizarrement, quand il s'agit de cuisiner là j'oublie totalement leur existence et je fais n'importe quoi. C'était donc un gros effort pour moi, t'imagines pas. 

Surtout que les ingrédients/proportions m'ont parus totalement WTF. Genre le gâteau à l'huile et au beurre avec 3 tonnes de sucre. Mais pourquoi pas, c'est un brownie, pas une soupe de Kale. 

Sinon, c'est un bien joli livre avec des recettes chouettes, même si parfois les traduction laissent à désirer. Par exemple, la recette me suggérait de faire fondre le chocolat à la poêle. Je veux bien, mais une casserole c'est quand même mieux. Bref. La recette. 

Pour 1 brownie: 

à faire fondre:

- 325g de chocolat noir

- 125 de beurre

- 25g de cacao en poudre non sucré

à fouetter:

- 60g d'huile de tounesol

- 265g de sucre roux

- 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille)

- 3 oeufs entiers

- 3 jaunes d'oeufs

ingrédients secs:

- 150g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 100g de chocolat noir

On commence par la liste des ingrédients "à faire fondre"... Qu'on fait fondre (à la casserole, donc).

Pendant ce temps, on fouette les ingrédients "à fouetter", dans un saladier. T'as vu c'est pas con comme présentation de recette (c'est celle du livre). Ma seule précision à cet égard c'est qu'on fouette peperlito. Le but c'est pas d'aérer la préparation, juste de faire fondre un peu le sucre. Donc ne me fouette pas ça comme si tu faisais monter les blancs, c'est pas le but: le brownie c'est compact.

A cet égard, on soulignera l'ineptie totale de la vidéo #enjoycooking, où le gâteau est réalisé au robot, avec le fouet. DEBILOS. 

Dans le saladier, on rajoute ensuite la farine et le sel, puis le mélange au chocolat fondu. On finit enfin avec les 100g restant de chocolat noir, qu'on aura "râpé" au couteau.

On mélange bien et on verse le tout dans un moule à brownie bien beurré et fariné. Et hop au four............ Et c'est là qu'il faut se concentrer, Marie. Pas à 300°. Pas celsius sinon....

(d'ailleurs pas 300°F non plus, ça ne cuirait pas)

Donc on enfourne à 180°C, soit une température tout à fait normale à laquelle environ 90% des gâteaux cuisent, pendant 35 minutes environ.


Au final, pas de déception sur la recette: c'est un vrai brownie, qui colle aux dents, bien fondant à l'intérieur et avec une super croûte sur le dessus.



En revanche, c'est très très TRES chocolaté. Sois prévenu.

Ce week-end je me suis lancée dans la confection d'orangettes. Et je me suis donc retrouvée avec six oranges toutes nues, bonnes à rien. Vu que j'allais pas jeter ces pauvres oranges, j'ai improvisé un gâteau qui n'a pas vraiment la gueule du siècle mais qui était vraiment SUPER bon. C'est un peu mon bonheur du petit dej ces derniers jours - et en plus il se conserve nickel. 

Pour ce gâteau il te faudra:

- le jus de 6 oranges ( à diviser: le jus de 4 oranges d'un côté et de deux de l'autre)

- 110g de beurre  à température ambiance

- 120g de sucre (80g pour le gâteau, 40 pour le sirop)

- 40g de sucre roux

- 3 oeufs

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

On commence par mélanger le beurre et les 80g de sucre + 40g de sucre roux jusqu'à obtenir une texture pommade. On ajoute ensuite les oeufs. 

On passe ensuite à la farine et à la levure pour finir avec le jus des 4 oranges. 

On beurre et on farine bien bien un moule et on verse la pâte. Direction le four pour 40min à 160°.

A la fin de la cuisson du gâteau, on met sur le feu le jus des deux oranges restantes, avec les 40g de sucre et on porte à ébullition forte quelques minutes. 

On sort le gâteau du four, on le démoule et on verse le sirop/jus d'orange dessus. 

Voilà. Le gâteau sent bien l'orange, c'est moelleux, c'est spongieux, c'est bonheur (et on a pas gâché 6 oranges)... Mais c'est moyen beau. 

Adios bitchachos.

Franchement qu'est ce que vous voulez que je vous dise. C'est hyper rapide à faire, il faut peu d'ingrédients, peu de matériel et c'est bon, même quand, comme moi, on est pas super fan de la crème de marron. Donc voilà, du gras tout benef. 

Pour 6 petits mi-cuits (attenzione, j'ai des petits petits moules, genre si tu fais ça dans des moules à muffin, ça n'en fera que 4):

- 50g de farine

- 60g de sucre glace

- 100g de beurre

- 100g de chocolat noir

- 100g de crème de marron (tu noteras un certain équilibre dans le gras)

- 2 oeufs

On commence par faire fondre le chocolat et le beurre à la casserole (ou au bain marie si t'as envie de t'emmerder). 

Dans un saladier, on fouette les deux oeufs avec le sucre, puis on ajoute la farine. 

Là, en toute logique, t'auras compris qu'il faut verser le chocolat fondu dans le saladier et déjà t'as ta pâte. 

Ensuite, tu beurres et tu farines tes moules, et t'y verses la pâte. Armé d'une petite cuillère, tu déposes environ n'importe comment (t'as vu moi j'en mets partout) une grosse cuillère à café de crème de marron au milieu. 

Je suis parfois un peu perplexe de ce genre de mélange de recettes, genre un gâteau avec du gâteau dessus quoi, quel est le fuck ? J'ai tenté parce que je m'ennuie beaucoup et qu'il faut pas mourir idiot et en fait c'est bon, et pas plus lourd qu'un gâteau sur lequel on aurait pas posé un autre gâteau si tu vois l'idée.

Bref. C'était aussi pour moi l'occasion de tester le lait d'amande, parce que je connaissais pas. J'ai mes failles culturelles aussi. Et bon franchement je trouve ça un tout petit peu dégueulasse. Donc BON COURAGE A VOUS LES VEGAN. Mais je te rassure, dans le gâteau c'est bien. Je vois pas trop trop à quoi ça sert mais c'est bien. Tu peux sans doute le remplacer par du lait normal. La recette initiale proposait aussi de remplacer par du lait de coco mais là je te dis non beurk dégueu trop de mélange de goûts. 

Seul petit souci de ce gâteau: il est impossible à sortir du moule. Alors que moi j'avais déjà préparé mon cake stand et tout bordel de merde. Anyway, si tu veux une jolie présentation, il te faudra un moule à charnière. 

Pour 1 gâteau:

-190g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 80g de beurre fondu

- 100g de cassonade

- 12 cl de lait d'amande

- 2 oeufs

- 2 pommes

- 125g de framboises

pour le crumble:

- 30g de cassonade

- 30g de beurre coupé en morceaux

- Une poignée d'amandes effilées

- de la cannelle

D'abord, on préchauffe le four à 190° parce que j'oublie tout le temps de vous le dire.

Ensuite, il faut préparer le moule à gâteau en le beurrant généreusement et en le saupoudrant de sucre (tu verras, c'est bon, ça fait une petite couche croustillante autour du gâteau).

Dans un saladier, on mélange la farine et la levure. Dans un bol, on mélange le beurre fondu, le sucre, le lait d'amandes et les œufs. Puis on mélange ces deux préparations.

On verse cette préparation dans le moule, et on dépose par dessus les pommes coupées en morceaux et les framboises. Moi j'ai pas enlevé la peau des pommes parce que ça m'énerve et que je trouve ça joli. Et aussi que je m'en fous des pesticides, j'ai pas peur. T'appuies juste un peu sur les fruits pour qu'ils rentrent dans la pâte, mais pas trop.

Ensuite au passe à la préparation du crumble, en mélangeant tous les ingrédients susmentionnés du bout des doigts, pour qu'ils fassent des gros morceaux et on parsème le gâteau avec.

Et hop au four pour FACILE 55min. Plus c'est long, plus c'est bon.

J'ai récemment appelé à l'aide sur twitter car je cherchais une recette de gâteau pour un anniversaire.... sachant que:

- je suis pas très douée en pâtisserie

- j'avais pas envie d'y passer 6h

- je voulais un truc joli quand même

Et là plusieurs personnes m'ont renvoyées ici. J'ai trouvé ce gâteau complètement canon mais je me suis aussi dit qu'avec mes deux mains gauches ça allait être un fail total. Parce que l'esthétisme culinaire et moi, ça fait souvent deux. 

Au final, en lisant la recette je me suis dit que ça avait pas l'air si compliqué (là je sais, t'as un doute. Mais si je te jure). 

Donc me voilà lancée pour le "biscuit pistache cueillette de fruits rouges et chantilly citron vert"....SO FANCY SO CLASSY

.... Et ce que ça donne IN REAL LIFE. 

Bon j'avoue que j'ai presque honte de mon résultat tellement celui du blog susmentionné est canon. Mais les non initiés/goûteurs dudit gâteau ont trouvé ça hyper beau et super bon j'en conclu donc que ACHIEVEMENT UNLOCK mon gâteau était pas trop moche. 

Enfin MES gâteaux puisque j'ai fait des portions individuelles, mais ne t'inquiètes pas je t'explique tout et même que je t'ai un peu simplifié la recette (parce que les pâtissiers ils se touchent un peu parfois la nouille quand même)

Pour 5 gâteaux individuels ou 1 gâteau pour 5:

- 100g de poudre d'amande

- 3 oeufs

- 12g de maïzena

- 40g de pâte de pistache (je t'explique comment la faire ici mais sinon ça s'achète)

- le jus d'un citron vert

- 55g de beurre

- 75g de sucre

On commence par préchauffer le four à 180° et par faire foudre le beurre au micro-ondes. 

Dans un saladier on fouette la poudre d'amande avec un blanc d'oeuf (garde le jaune, tu l'ajoutes dans 3min), et 50g de sucre.

Tu ajoutes ensuite le jaune d'oeuf, le jus de citron, la pâte de pistache et le beurre fondu. Tu mélanges bien bien pour que ça soit pas trop grumeleux. 

Dans un bol à part tu montes 2 blancs en neige (là j'ai pas besoin des deux jaunes, fais-en ce que tu veux, un masque pour les cheveux je ne sais pas). Quand ils sont assez fermes, tu ajoutes 25g de sucre et tu fouettes encore un peu. 

On ajoute enfin les blancs en neige dans la pâte mais avec une cuillère en bois cette fois (tu peux laver le fouet on en a plus besoin). 

On passe alors à la cuisson: si tu fais cuire en moules individuels, compte 10 à 12 minutes. Pour un gros gâteau (je n'ai pas testé) la recette indique 20 min. 

Tu laisses refroidir et tu passes à la chantilly: 

- 100g de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse au moins

- 60g de mascarpone

- les zestes d'1/2 citron vert

- le jus d'1/2 citron vert

- 15g de sucre

là je te propose 2 versions. La version "blogueuse pâtisserie" et la version "lorni a la flemme". 

La vraie recette c'est de tout foutre dans un bol et de monter au fouet. Déjà c'est pas bien compliqué. 

Mais comme je suis une vraie arnaque du blog food ben j'ai acheté un mélange tout prêt chez Elle&vire avec du mascarpone et de la crème et autant te dire que ta chantilly elle est montée et bien ferme en 2 secondes. 

Si tu choisis la version feignasse, n'ajoute pas de sucre mais seulement le zeste et le jus du citron, une fois que la chantilly est bien montée. 

Tu mets ta chantilly dans ta poche à douille (ou ton pistolet à pâtisserie) et tu laisses au frigo.

Voilà t'as fait le plus gros. Il te reste le "montage" pour cela, il te faudra

- un peu de confiture de framboise

- quelques framboises, groseilles ou n'importe quel fruit rouge qui te plait

- des feuilles de menthe, des pistaches, ce que tu veux pour la déco (oui parce que les fleurs c'est joli mais franchement j'en trouve une fois sur 10 à mon monop alors que bon, mon monop est huge et je vis en plein paris donc ça doit pas être évident à trouver partout. Sauf si t'as un jardin, quoi)

Pour monter le gâteau tu n'as qu'à tartiner le biscuit de confiture, à ajouter la chantilly sur le dessus et à décorer avec les fruits. 

Verdict ? J'ai pas trouvé ça galère à faire DU TOUT. En 1h c'était bouclé. C'est certes pas aussi joli mais c'est pas mal quand même et surtout.... C'est VACHEMENT BON, mais genre vraiment. Donc allez, à ton tour !

Je me suis vaguement motivée pour cuisiner vers 20h00.... Gâteau prêt à 20h40: je valide. J'aime bien l'association coco-framboise mais quand ça sent pas TROP TROP la noix de coco, que je trouve écœurante. Dans cette recette, il n'y en a pas tant que ça et, avec une dose environ raisonnable de sucre, on arrive à un bon équilibre avec l'acidité de la framboise (surgelée, jetez moi la pierre). 

Pour 1 gâteau: 

- 80g de farine

- 120g de beurre

- 4 blancs d'oeufs et 2 jaunes (donc oui tu bazardes deux jaunes, ça m'a fait mal au coeur, un peu)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de noix de coco

- 100g de sucre blanc

- des framboises qu'EVIDEMMENT je n'ai pas pesé mais je dirais 150-200g si tu les prends surgelées. Sinon, je sais pas, débrouille toi. 

- il te faudra un fouet électrique et - de préférence- un moule en silicone. 

On commence par préchauffer le four à 180° et par faire fondre le beurre au micro-ondes. 

On mélange ensuite tous les ingrédients "secs": la farine, la levure, le sucre et la noix de coco. On ajoute alors le beurre fondu et les deux jaunes et on mélange bien bien. 

Dans un autre saladier, on monte les blancs en neige, ferme mais pas trop puis on les ajoute à la première préparation. 

On mélange bien et on verse les 3/4 dans le moule à gâteau. On dispose par dessus les framboises: pas besoin de les fariner pour pas qu'elles tombent: elles ne bougeront pas: la pâte du gâteau - avec toute la noix de coco- est suffisamment dense. 

On verse enfin le dernier quart de pâte et on met au four pour une demi heure. 

Pour l'instant, on passe à la recette, mais si tu t'en fous de mon gâteau et que tu veux juste un cadeau, tu peux filer en fin d'article pour les modalités du concours.