Ceci est un GROS fail de présentation. J'aurais voulu que ça ressemble à des écailles de poisson et au final je me suis retrouvée avec un ptit cochon grillé. Mais c'est super bon, facile à faire ET ça me permettait de mettre la PinardotheK au taff. Parce que franchement, j'aurais pas su quoi servir à boire avec ça si mes amis étaient exigeants - alors qu'ils sont juste alcooliques-. 

Pour 2 personnes:

- 1 dos de cabillaud (environ 300g)

- 1/2 chorizo (moi j'ai pris doux, parce que le goût ressort pas mal à la cuisson, mais tu peux tenter l'aventure avec du fort, je n'y vois pas d'objection)

pour l'accompagnement: 

- 2 courgettes

- 100g de champignons de paris

- 1 oignon

- de l'huile d'olive (toujours)

Pour la préparation du poisson, rien de compliqué: on découpe des tranches de chorizo et on les colle sur le dos de cabillaud. 

Pour découper les tranches, je me suis servie d'une mandoline histoire d'avoir des tranches bien fines. Tu peux aussi le faire au couteau si t'as de la patience (et de l'agilité). 

La cuisson se fait au four, à 200°. Pour le temps de cuisson ça va dépendre de la taille de ton dos de cabillaud. En filet, on cuit 15 à 20min. Si le dos est un peu épais, tu cuis 20 à 30 minutes. 

Et tu fais pas comme moi: tu couvres avec une feuille de papier alu, histoire que ça crame pas. 

Pendant ce temps on prépare l'accompagnement - tout à fait facultatif, tu peux très bien faire du riz- il suffit d'éplucher les courgettes " une bande sur deux", de les découper en rondelles, de faire la même chose avec les champignons de paris et l'oignons et de faire revenir le tout à la poêle. Le pire c'est que je suis assez sûre d'avoir déjà casé cet accompagnement dans une autre recette ici, mais j'ai la flemme de chercher où. 

Voilà. Rien de plus à faire. Tu vas voir à la cuisson, le chorizo perd son gras, qui vient s'insinuer un peu partout dans le dos de cabillaud, c'est merveilleux. 

Bon, t'en dis quoi, la PinardotheK ? 

J'ai quelque peu ralenti le rythme des recettes en ce moment, ayant assez peu de temps et de motivation le soir pour cuisiner. Mais je reviens avec -forcément- une recette de la flemme. 

C'est facile, c'est rapide, pas besoin de beaucoup d'ingrédients, c'est bon et ça se réchauffe nickel le lendemain pour un dej rapide au bureau (ma vie est palpitante en ce moment). 

Bref, pour 4 personnes: 

 - 16 à 20 conchiglioni (4 par personne c'est pas mal je trouve)

- 2 courgettes

- 2 tomates

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 100g de fêta 

- un peu d'huile d'olive

On commence par faire revenir dans une poêle, avec l'huile d'olive, l'oignon et l'ail découpés en petits morceaux. On ajoute ensuite les courgettes et les tomates découpées en petits cubes. 

Pendant ce temps, on fait cuire les conchiglioni. Il en existe des plus grosses que celles que j'ai utilisé donc je te renvoie au paquet pour savoir combien de temps faire cuire mais c'est pas trop long: environ 12 minutes. 

En attendant la fin de la cuisson, on préchauffe le four en position grill, soit à 240 degrés. 

Une fois les pâtes cuites, on les passe à l'eau froide pour arrêter la cuisson et il ne reste plus qu'à ajouter la fêta dans la farce et à la déposer à la petite cuillère dans les pâtes. 

Un tour sous le grill - 5 à 10 minutes selon l'état de vétusté du tien - et c'est prêt. 

Marre de la raclette, du mont d'or et de la tartiflette ? Je ne te crois pas. Mais si tu veux changer de fromage fondu, cette recette est pour toi. 

C'est facile, c'est rapide, c'est gras, et avec une salade, ça te fait un plat complet. 

Pour 2 personnes: 

- 500g de pommes de terre

- 1 oignon

- 100g de lardons

- 60g de comté

- un filet d'huile

- sel, poivre

On commence par découper les pommes de terre et l'oignon en petits morceaux. Moi, je les découpe en brunoise parce que j'ai un appareil à brunoise (la brunoise, ça veut dire en petits cubes). Mais tu peux aussi te contenter de découper en petits morceaux. Je dis "petits" parce que sinon, la cuisson sera plus longue. 

Dans une poêle, on fait revenir les lardons. Pas trop longtemps, pas jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais seulement pour qu'ils perdent leur gras. 

On sort ensuite les lardons de la poêle et on les laisse de côté. 

Dans la même poêle, on fait revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

On ajoute ensuite les pommes de terre. Là, éventuellement, tu auras besoin de rajouter un filet d'huile à moins que tes lardons ne soient très gras. 

On rajoute un tout petit peu de sel, et du poivre, et on laisse dorer à feu vif les pommes de terre et les oignons pendant environ 7 à 10 minutes. Quand les pommes de terres sont bien dorées, on baisse le feu et on laisse cuire 5 minutes de plus. 

Une fois que tout est cuit, on découpe le comté en fines lamelles, qu'on dépose sur le dessus et on baisse le feu au plus doux.

Si tu as la chance d'avoir un couvercle adapté à ta poêle, tu couvres. Si comme moi, tu perds systématiquement les couvercles au fil des déménagements (mais pourquoi?!), tu peux également couvrir avec une feuille de papier d'alu. 

Là, c'est très rapide, en moins de 2 minutes, le fromage aura fondu. 

Une solution alternative serait de transvaser les pommes de terre dans un plat allant au four et de faire gratiner le fromage sous le grill du four. Moi j'aime bien que le fromage reste vraiment fondant. 

Voilà. Du gras, de la patate, du fromage, du lardon: c'est bon. (tu peux même ajouter des champignons de paris, en même temps que les oignons, c'est bien aussi)

La tartiflette c'est bon, mais c'est lourd. J'ai décidé de rejeter la faute sur les pommes de terre. Un peu aussi parce que ça me saoule toujours d'attendre 20min que les pommes de terre cuisent. 

Toujours est-il qu'en enlevant les pommes de terre, c'est vachement plus light. Diététique presque.

Pour un moule à tarte de 28cm de diamètre:

- 4 oignons

- 125g de lardons

- 1/2 reblochons

- 1 pâte feuilletée

On commence par préchauffer le four à 180° et par précuire la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquées de quelques trous à la fourchette pour éviter qu'elle gonfle. Y'en a pour une quinzaine de minutes environ, elle doit commencer à dorer légèrement. 

Pendant ce temps, on épluche les oignons, on les éminces et on les passe à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Dans une poêle à part (évitons trop de gras, mais tu peux réutiliser ta poêle des oignons en ôtant bien les oignons et l'huile d'abord), on fait revenir les lardons.

Une fois la pâte feuilletée précuite, on étale dessus les oignons puis les lardons. 

On finit enfin par le reblochon, découpé en lamelles. Personnellement, je n'enlève pas la peau, ce serait pour moi une hérésie. Mais vous avez le droit de gâcher et de pas manger la peau bande d'impies. 

On met la tarte au four une dizaine de minutes à 180° puis on passe à 240° juste le temps de faire gratiner. On mange le tout chaud, accompagné d'une salade, histoire de rester dans le light. 

Ce soir je suis rentrée fatiguée avec un bon début de crève. Mais moi, à moins d'être à l'agonie - et encore- j'ai faim. J'ai donc improvisé n'importe quoi, comme souvent. Et c'était bon, comme parfois.

Pour 4 personnes: 

- 250g de linguines (mes pâtes préférées)

- 1 boursin (150g)

- 150g de champignons de paris

- 1/2 oignon

- un peu de lait (environ 5cl)

Faites cuire les linguines (environ 8 minutes). 

Pendant ce temps, faites revenir à la poêle, dans un peu d'huile, l'oignon, puis ajoutez les champignons de paris en morceaux.

Dans un bol, écrasez le boursin à la fourchette en le délayant avec un peu de lait.

Quand les champignons sont dorés, ajoutez le boursin. Finissez en ajoutant les pâtes -cuites c'est mieux- et servir comme du sheba, avec un brin de persil sur le dessus.

Cette recette, je la gardais pour la Battle Food #3, et puis finalement j'ai changé d'avis. Mais c'est pas une raison pour pas vous en faire profiter, parce que c'est quand même super bon.

La recette, c'est par là. 

Pour 6 tartelettes: 

- 1 pâte feuilletée (toute faite, je suis incapable de la faire moi même, shame on me, je sais)

- environ 300g d'oignons émincés (j'achète des oignons prédécoupés surgelés, ça sauve la vie et mes petits yeux pleureurs)

- 20cl de crème fraiche

- 2 oeufs

- 120g de comté environ (et là après avoir confessé utiliser de la pâte toute prête et des oignons surgelés, je vais vous emmerder pour acheter du comté chez le fromager. Oui. Parce que c'est VRAIMENT incomparable. Le comté râpé du supermarché n'a aucun goût et c'est vraiment dommage pour cette recette. Alors oui, c'est pénible de le râper... Mais c'est tellement bon !)

Comment qu'on fait ? 

- On fait cuire à blanc la pâte dans les moules à tartelettes beurrés, à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, soit 10-15 minutes.

- Pendant ce temps, on fait revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur bien dorée. 

- Et puis on râpe, lentement mais sûrement, tout ce joli comté tout droit sorti de chez le fromager. si si. 

- dans un bol, on mélange la crème fraiche et les œufs à la fourchette pour faire un joli "appareil à quiche". On ajoute un peu de poivre, mais pas de sel, comté oblige. Dans cet appareil on ajoute un peu moins de la moitié du comté, et on touille. 

- On sort les tartelettes précuites du four, on dépose délicatement les petits oignons, on recouvre de crème et on parsème du reste du comté pour que ça dore et hop retour au four, toujours 180° pendant une vingtaine de minute. 

Et voila. Une jolie tartelette d'hiver, qui nous rappelle la pissaladière du bord de mer, au mois d'août, le chant des cigales... dans sa version chalet de montagne au comté, quoi. 

Sur ces absurdités, je vous souhaite de bonnes tartelettes !