Encore du raffinement et de la subtilité: de la patate, du fromage, de la charcut. La base. J'aurais bien classé cette recette dans les "recettes de la flemme" parce que c'est vraiment facile à faire mais bordel, c'est long. Je rentre chez moi, je prépare les quelques ingrédients nécessaires, j'ai déjà grave la dalle et là BIM les patates ça cuit 1h. Le bad. Bon une fois que c'est cuit, en 10 minutes c'est prêt. Donc ouvre toi une bouteille de rouge, allume le four et file au bain quoi. 

Je vous donne les proportions pour deux pommes de terre, comme ça vous multipliez comme vous voulez. Sachant que deux pommes de terre, c'est bien en accompagnement -non, pas d'un steak- d'une grosse salade pour deux personnes. Après si tu veux bouffer queça, d'abord je te juge un peu, mais prévois le double.

- 2 pommes de terres

- un peu d'huile d'olive

- un peu de gros sel

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- 1 oignon

- 4 tranches de bacon

-80g de cheddar

Que des ingrédients sains, donc. 

On commence par préchauffer le four à 220°. Tu nettoies les pommes de terres et tu les masses amoureusement avec de l'huile d'olive, qu'elles soient bien recouvertes, puis tu saupoudres d'un peu de gros sel. 

Là c'est le moment où tu vas prendre ton bain ou picoler un peu ou les deux. Parce qu'il y en a, donc, pour une heure. 

Pendant ce temps là il faut aussi préparer la "farce", mais y'en a pour 5min: suffit de faire revenir le bacon à la poêle. Tu réserves et tu fais revenir l'oignon découpé en petits dés dans le gras du bacon. 

Dans un bol tu mélanges les oignons, le bacon découpé en morceaux, la crème fraiche et une bonne moitié cheddar rapé. 

Une fois l'heure passée, la bave aux lèvres, tu sors tes patates du four et tu les coupes en deux dans la longueur. Avec une petite cuillère, tu vides la chair en faisant attention à ne pas transpercer la peau (c'est super facile, en vrai).  

Tu mélanges la chair à la préparation susvisée. 

Toujours armé de ta petite cuillère, tu remplis les "coques" de patates de farce, et tu saupoudres avec le reste de cheddar. Et retour au four, à 220° pour une dizaine de minutes. 

Verdict: c'est bon c'est gras. Même la peau de la pomme de terre est devenue toute croustillante. MERVEILLE. Certes c'est moche, mais on s'en fout non ?

Pour 1 camembert rôti:

- 1 camembert (oui? hein ?)

- 2 morceaux de tomates séchées

- du thym séché et si tu as, de l'ail semoule, c'est bien. 

Sauf qu'il faut couper en deux le camembert dans sa longueur. Dans une assiette, on coupe en petits morceaux la tomate et le chorizo et on colle tout ça (ou presque, il faut en garder pour le dessus du fromage) au milieu de camembert. 

On referme. 

On fait des croisillons au couteau sur le dessus, et on rajoute le reste de tomate et de chorizo, un peu de thym et d'ail semoule si on est dans le mood. 

On remet le claquos dans sa boite, on entoure de papier d'alu et hop au four à 200° pour environ 20min. Et pour pas que ça soit moche/cramé comme le mien, tu fous également une feuille d'alu sur le dessus. 

Dans la série fondue, vacherin chaud, et camembert pané.....Tu te souviens de Joey (Friends pour ceux qui suivent) qui entraînait son estomac à coup de chips avant de s'enfiler une dinde de Noël à lui tout seul ? Bon ben voilà. Je voudrais pas que tu risques la torsion d'estomac pendant les fêtes moi. Du coup, entraînes toi à engloutir un camembert entier -on sait jamais si t'en as marre de la fondue-  ça me semble approprié. Et oublie pas d'enfiler ton jogging.  

Pour un camembert (Perso je peux le dégommer seule easy. Mais je SUPPOSE que c'est pour deux): 

- un camembert (je ne suis malheureusement pas sponso par Lanquetot -t'imagines la classe- mais c'était dimanche et mon fromager était fermé)

- une à deux cuillère(s) à soupe de miel liquide (j'ai pris un miel de montagne parce que c'est plus fort)

- un peu de sésame (environ une cuillère à soupe), que tu peux échanger contre des noix ou noisettes concassées par exemple

et accessoirement, du papier d'alu, une salade pour accompagner et de la baguette pour tremper. 

Bon et là c'est honteusement simple. Tu t'empares du camembert, tu le sors de sa boite pour enlever le papier et tu REMETS le camembert dans le socle en carton. C'est important, sinon y'en a partout et t'auras l'air couillon. 

Là concentre toi: à l'aide d'un couteau, tu fais des petites stries, un petit quadrillage, ce qui t'inspire, sur la croûte. C'est surtout pour que le miel rentre dedans. 

Donc le miel: ben tu le fous dessus et tu parsèmes de sésame. 

On met le tout, emballé dans l'alu (au cas où ça coule, je suis prévoyante et j'aime mon four - et l'odeur de mon appart, aussi-, au four à 220° pour une vingtaine de minutes. 

On sert avec une salade verte, même que tu peux mettre un peu de miel dans la vinaigrette aussi, et on trempe le pain dedans, et on kiffe. 

Une bonne recette pour les dimanches en famille. Surtout quand on a pas de famille, en fait. Le concept, c'est de glisser un beurre aux herbes sous la peau du poulet, pour qu'il y soit enfermé et nourrisse au fur et à mesure de la cuisson la chair du poulet, qui restera donc bien tendre. 

Niveau réalisation, c'est plus dur qu'il n'y parait. Faut juste pas être dégoûté par le malaxage de bête morte, quoi.

- 1 poulet (forcément)

- 100g de beurre mou

- Quelques branches d'estragon (marche aussi avec le thym à condition de le prendre frais)

- quelques gousses d'ail (facultatif)

-de l'huile d'olive

- sel, poivre

- du viandox et de l'eau

- 6 pommes de terre moyennes (environ 70g/pièce)

- 10cl d'huile d'olive

- des branches de thym frais

On commence par le beurre: rien de plus facile: t'as du beurre ? t'as des herbes ? Ben t'as du beurre d'herbes. Il faut nonobstant que le beurre soit bien mou, les herbes découpées tu mélanges le tout et basta. Moi j'aime bien le faire la veille, pour que le beurre s'imprègne bien de l'odeur. Mais t'es pas obligé.

Ensuite.... le poulet: il va falloir lui décoller la peau. Miam. Si cette étape te fait peur, regarde cette vidéo youtube, c'est hyper simple.

Moi pour décoller la peau, j'utilise une cuillère à soupe, ça marche bien. Une fois la peau décollée, moi j'ai rien trouvé de mieux que de glisser le beurre avec les doigts. Moment sensuel garanti. C'est immonde. Mais le monsieur de la vidéo est gentil avec sa poche à douille, moi j'ai jamais réussi. Mais je suis nulle de la poche à douille alors je te laisse essayer. 

Moi je garde environ 20g de beurre aux herbes de côté pour le répartir sur la peau du poulet pour qu'elle soit bien croustillante. Et puis masser un poulet mort avec du beurre, c'est une expérience de la vie, un peu. 

Bon une fois le poulet bien beurré de partout, moi j'ajoute quelques gousses d'ail (4 à 6) à l'intérieur et quelques unes autour. 

On verse un filet d'huile d'olive dessus, du gros sel, du poivre et hop au four. Moi je commence à 170° pendant 20min. Ensuite j'augmente à 200° pour 20min également pour qu'il soit bien doré. Mais ça dépend des fours, la cuisson du poulet c'est très personnel.

Pense toutefois régulièrement à asperger le poulet de son jus. Moi j'ajoute également un peu de viandox diluée dans de l'eau parce que j'aime bien ça, le jus. 

On les nettoie bien, puis on découpe en tranches d'environ 2 à 5mm de large sans aller "jusqu'au bout" de la pomme de terre, juste pour l'ouvrir un peu. Le mieux c'est de couper au 9/10e de la pomme de terre. Moment concentration quoi. 

Une fois que c'est fait, on mélange l'huile d'olive et les feuilles de thym et on badigeonne les pommes de terre au pinceau histoire que l'huile rentre bien dans les découpes.

Là moi je m'embête pas et je mets dans le four en même temps que le poulet, en arrosant également régulièrement avec l'huile.

Pour un goût plus fort, je fais cuire les pommes de terre sur un lit de thym.

Le résultat: un poulet hyper moelleux vu que le beurre fond dans la chair au cours de la cuisson. Et pas un poulet tout sec comme on a malheureusement l'habitude.
Les pommes de terre, c'est un peu ma découverte de l'année, le goût est incomparable, même si bon, faut l'avouer c'est pas très light tout ça....

Hey t'as vu ?! Le blog existe toujours, même si tu commençais à en douter. 

Non pas que je ne me nourrisse plus, bien au contraire. En revanche, gros manque de temps et de motivation pour écrire. Vous m'en voyez sincèrement navrée.

Nonobstant, j'ai quelques recettes de côté, pour vous faire passer le temps. Aujourd'hui: LE TIAN DE LEGUME LE PLUS BEAU DU MONDE TAVU C OUF COMMENT IL EST BO. 

Bref, passons plutôt à la question cruciale: le tian, qu'est ce que c'est quoi?

A la base, si je ne m'abuse, le tian c'est le plat dans lequel on cuisine. Donc déjà, jsuis à côté de la plaque, j'ai même pas les bons outils. Mais un plat à gratin, ça va aussi bien.