J'ai mis beaucoup de temps à trouver MA recette de cookies, me retrouvant souvent avec des gâteaux trop secs et trop durs. Jusqu'à ce que je teste celle de Pierre Hermé. Bonheur. De vrais cookies qui collent un peu aux dents, croustillants sur les bords et moelleux au milieu, et en plus, faciles à faire. Que demander de plus ??? 

Ce qu'il vous faut: 

- 110g de beurre mou

- 200g de pépites de chocolat noir (Attention, comme pour le cake chocolat-banane, je fais mes pépites moi même avec du chocolat à 70% c'est bien meilleur. Attention aussi dans la vraie recette, c'est 175g... Mais pourquoi se priver?!)

- 110g de sucre roux

- 100g de sucre

- 2 œufs (dans la vraie recette, il n'en mets qu'un... Moi je trouve la pâte trop sèche)

- 225g de farine

- 1/ cuillère à café de levure

Ce qu'il faut faire: 

- Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre mou avec les sucres. Ajouter la levure puis la farine. Ajouter les œufs un à un.

- Découper la tablette de chocolat en pépites et les ajouter à la pâte. 

- faire des tas de pâte bien espacés (ils s'étalent beaucoup). Personnellement je ne les aplatis pas pour garder le moelleux du milieu. Avec les quantités indiqués j'ai fait 18 gros cookies. On peut en faire une trentaine de moyens. 

- Laisser au four environ 12 minutes. Les cookies doivent êtres dorés sur le bord seulement. Il faut les laisser refroidir sur la plaque. Il est normal qu'ils soient encore mous au milieu, la pâte va sécher en refroidissant.

- Manger les meilleurs cookies du monde et se la péter devant ses amis en disant que ouais, on fait trop bien la recette de Pierre Hermé.