Oui. Ce jour est arrivé. Ce jour où je sature du gras et où j'ai besoin de me nourrir un peu plus correctement. 

Or je suis nulle en recettes diététiques. J'ai plutôt l'habitude de réaliser des recettes dont l'ingrédient principal est le sucre, avec un peu d'huile et de beurre aussi. 

Mais, me sentant grasse comme un lardon ces derniers temps, je me dis que je pourrais faire un petit effort. Le résultat ? 

TADAM.

 Pas tout à fait du colin à la bordelaise (j'ai rajouté des tomates), mais du colin complètement bon et des tomates à la provençales qui me rappellent mon enfance et le seul plat que ma mère ne ratait pas....

Pour deux personnes il vous faudra: 

- 2 filets de colin

-5 à 10 cl de vin blanc sec, selon vos goûts

- le jus d'un demi citron

- 1 tomate

- 2 gousses d'ail

- 2 échalotes

- du persil

- de la chapelure

- un peu d'huile (bah si quand même!)

Il faut commencer par faire revenir les gousses d'ail et les échalotes émincées dans un peu d'huile. Une fois qu'elles sont transparentes, on peut ajouter le vin, et attendre son évaporation. Et on enchaîne avec le jus de citron, puis une fois le tout presque évaporé, la tomates coupées en petits morceaux, le persil et on finit par la chapelure. 

Dans un plat allant au four, il faut ensuite disposer les filets de colin, et par dessus le mélange préparé  la poêle et direction le four, à 200° pour environ 20min. 

- 2 tomates

- un peu d'huile

- du persil

- de la chapelure

- 1 gousse d'ail

(t'as vu ça tombe bien, c'est les même ingrédients ... Pas de liste de courses de 3 mètres!)

Il suffit pour cette recette de couper les tomates en deux, de les disposer dans un plat allant au four et de saupoudrer dessus l'ail hâché, le persil et la chapelure. Un trait d'huile d'olive et pouf au four, à 180° et pour une quarantaine de minutes. 

Facile de faire régime non ? 

 Nooooooon ! Partez pas. Je vous jure que c'est bon.

Je me rends compte que je vous ai bien engraissé ces derniers temps. Et comme il est désormais de notoriété publique qu'il vaut mieux être anorexique que gros (merci Karl, tu es merveilleux, continue comme ça), je vous mets à la diète avec cette recette du fenouil braisé. 

Pour la génération élevée au poisson pané et au picard, le fenouil, ca ressemble à ça:

Pour le goût, ça plait pas à tout le monde, c'est très anisé. Moi j'ai été élevée au pastis donc ça me fait pas peur.

Et une fois cuit, ça ressemble à ça :

et la recette magique pour arriver de l'étape 1 à l'étape 2 est la suivante: 

- Acheter du fenouil. Donc déjà reconnaître du fenouil au supermarché, je vous autorise à cette fin à imprimer la photo ci-dessus. J'espère tout de même ne pas voir trop de gens errer dans les rayons du monoprix ma photo à la main (oui j'ai un public de folie, je sais que demain y'aura pénurie mondiale de fenouil tellement je lance des modes).

- couper les tiges vertes du fenouil. Paraît qu'on peut les garder, les sécher et les utiliser pour faire du bouillon. N'étant pas encore à ce stade de ma transformation en Bree Van de Kamp, je les ai jetés comme une malpropre.

- couper le fenouil en deux et le mettre à bouillir (donc dans de l'eau, avec un bouillon cube dedans si on se sent l'âme créative). Laisser cuire environ 20 minutes.

- Une fois le fenouil cuit (on vérifie comme pour une pomme de terre que le couteau passe au travers), les poêler avec un peu d'huile et du sucre pour caraméliser (environ 3 cuillères à café de sucre).

- une fois le fenouil doré et joli (question de point de vue, sans doute), verser 2 ou 3 louches du bouillon, baisser le feu et attendre que ça mijote.... En 15-20min ça devrait être bon... Et c'est prêt !

C'est un très bon accompagnement pour du poisson, personnellement je l'ai servi avec du jambon de parme parce que bon, la flemme.

Et sinon, au niveau des proportions je pense qu'un fenouil par personne suffit en accompagnement.

Même si elle n'est pas compliquée, cette recette ne mérite pas de devenir la recette de la flemme #3 parce que c'est un peu long quand même.... Mais ne vous inquiétez pas, je vais trouver !

Bon appétit, merci merci !
(et je remercie les trois personnes qui auront lu cette recette....)