Je pense que là on atteint un peu le Graal du healthy avec ce concentré de gras et de n'importe quoi.

N'empêche que quand @mdoriangray m'a rapporté -très précisément- 178g- de mimolette je pouvais pas assumer de les baffrer direct et fallait bien que je trouve une recette. Si tu n'aimes pas les cakes et que toi aussi, dorianne t'a rapporté de la mimolette, je t'encourage vivement à aller voir ma recette de gratin de pâtes à la mimolette parce que c'était merveilleux. Sinon reste là, on est bien on a de la bière.

En plus, c'est super vite préparé, y'a que 10cl de bière dedans, donc t'as tout le reste à picoler tranquillou pendant que ça cuit, en slop sur ton canapé. 

Pour 1 cake:

- 178g de mimolette, donc. Je ne t'en voudrais pas si tu en mets 180g.

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 cuillères à café de moutarde

- 200g de lardons

- 10 cl d'huile

- 5cl de lait

- 10 cl de bière (de la duvel, pour ma part, parce que je trouve que le goût ressort mieux. Mais prends ce que tu veux, je suppose, sauf peut être de la blanche)

- un peu de poivre

On commence par faire revenir les lardons à la poêle. On réserve, sans le gras.

Dans une jatte, on mélange les œufs, la moutarde, la farine, la levure. On ajoute progressivement les liquides: huile, lait et bière. On finit par poivrer un peu... Sans saler parce que les lardons, parce que la mimolette.

On ajoute ensuite les lardons et la mimolette découpée en morceaux. Et hop au four pour 45 min en 180°. Pas compliqué. Pas trop d'effort. Beaucoup du gras <3

Parce que "sauce à l'avocat épicée" ça faisait moins rêver. J'ai décidé que c'était un Dip pour pas m'attirer les foudres des puristes du Guacamole (si ça existe) mais bon, ça reste de l'avocat écrasé. Je trouve souvent que le guacamole c'est un peu... mouif. Là entre l'oignon rouge, le wasabi et le tabasco... SA VA ETRE CHO DAN TA BOUCHE <3

Pour 1 bol:

- 2 avocats

- 1 tomate

- 1/2 oignon rouge

- 2 cuillères à café de wasabi

- du tabasco (selon les goûts, moi c'est plutôt PLEIN)

- sel, poivre

- 1/2 jus de citron

Bon bah... Tu écrases les avocats à la fourchettes, tu découpes la tomates et le demi oignon rouge en morceaux et tu mélanges avec tout le reste des ingrédients. Voilà. 

Seule précision utile: 2 cuillères à café de wasabi pour 2 avocats, c'est genre super pas fort. Moi j'en mets 4 pour le sentir un peu. Donc feel free de doubler les proportions si t'aimes les trucs relevés. 

Voila, au revoir. 

Encore une journée productive à traîner sur Pinterest... Et voilà le résultat. Enfin quand c'est moi qui fait, c'est nettement plus moche, mais passons. 

Des oeufs mimosa (ou oeufs à la diable) mais avec du colorant histoire de bien te faire chier parce que CER PAQUES.

En vrai, c'est relativement chiant à faire quand, comme moi, t'es pas très douée et que tu fous du colorant partout. Mais bon ça fait joli. Un peu. Et puis les oeufs mimosa, c'est toujours bon. 

Bon du coup j'ai largement honte de donner la recette de l'oeuf mimosa... Mais au cas où tu saurais pas comment on fait et ben c'est simple: tu cuis tes oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs.... Tu les écales, tu les coupes en deux, tu ôtes le jaunes que tu mélanges avec de la mayo et des herbes. Moi j'ai mis de la ciboulette et j'ai mis environ 1 cuillère à café de mayonnaise pour 1 jaune d'oeuf. Un peu de sel, un peu de poivre, t'écrases bien à la fourchettes et y'a plus qu'à mettre ce mélange à la place initiale du jaune. Pas compliqué on te dit. 

Pour le colorant parce que c'est la partie DIY du truc quand même, c'est pas plus compliqué, mais c'est bordel. 

Tu commences par remplir un verre au 2/3 avec de l'eau. Et puis t'y fous ton colorant. Complexitay. En fait c'est surtout chiant de trouver le bon "dosage", faut faire des tests quoi. Tu ajoutes un peu de vinaigre (blanc ou de cidre), environ une cuillère à café. Et tu fais tremper tes blancs d'oeufs dedans jusqu'à ce que ça colore, soit 2 minutes environ. Tu déposes sur du papier absorbant deux secondes et puis c'est fini. 

Voila ! Bravo! Tu as perdu une heure pour faire des oeufs durs mayonnaise! Et joyeuses pâques à toi aussi !

Ah le houmous <3 C'est bon, c'est de l'huile, c'est bonheur. En plus c'est fait en 3 minutes. Le seul truc relou, c'est de trouver du tahin. Mais à ce qu'il parait, on en trouve facilement dans les épiceries bio. Y'en a à la grande épicerie aussi pour les parisiens riches. Et sinon, moi je l'achète sur houra.fr, quand j'ai trop la flemme d'aller faire les courses. Voilà voilà. 

Pour 4 à 6 portions: 

- 250g de pois chiches en conserve égoutés

- 4 cuillères à soupe rases de tahin (ou tahine ou tahnina)

- 1/2 jus de citron

- 30 ml d'huile.... Là tu as le choix. Normalement on met de l'huile de sésame, et c'est vraiment bon. Mais comme tu n'en as pas forcément chez toi, tu peux aussi la remplacer par de l'huile d'olive. 

- 1 gousse d'ail 

- sel, poivre

.... Et on met tout dans le mixer, the end. 

Bon, on précise quand même, à tout hasard, que c'est mieux de découper la gousse d'ail avant pour pouvoir la dégermer. Mais sinon, pas de piège, y'a qu'à mixer. 

Après avoir bien mixé le houmous, on peut le détendre avec un peu d'eau tiède, pour en faire un dip plus liquide et moins crémeux que le houmous normal. C'était l'astuce du jour. Merci, au revoir. 

Comment te dire ? C'est comme du vin chaud. Mais c'est froid. Et puis y'a de la fraise. Honnêtement, c'est vachement bon, hyper simple à faire et bon surtout, c'est mignon à présenter si t'as des petites bouteilles. 

-30cl de vin rouge (plutôt jeune et frais, plutôt du bourgogne)

- 2 bâtons de cannelle

- 1 pincée de gingembre

- 250g de fraises

- 40g de sucre en poudre

On commence par supprimer l'alcool du vin (tristesse) en le portant à ébullition dans une casserole, accompagné de la cannelle et du gingembre. Emportée dans mon mouvement, j'ai aussi ajouté un peu de poivre blanc. 

On ajoute ensuite le sucre et on mélange jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Là on coupe le feu, et on ajoute les fraises en morceaux. On laisse comme ça, on oublie dans un coin à l'air libre, jusqu'à ce que ça soit froid. Et puis quand c'est froid, on mixe et on met en bouteille. Voilà. 

Bah oui, on continue sur la série des apéro. C'est presque fini. Cela dit, ça peut parfaitement servir d'entrée aussi, accompagné d'une salade de roquette par exemple. 

Et puis c'est simple, frais, et assez rapide à faire. 

Pour environ 10 roulés au saumon: 

- du papier sulfurisé, et des pics en bois

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 petit billy ( ou 200g de fromage de chèvre frais)

- un peu de citron

- un peu d'aneth

- quelques oeufs de saumon

On commence par étaler une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, ça te facilitera grandement la vie. 

Sur la feuille tu étales les tranches de saumon, en les superposant très légèrement pour former -plus ou moins, hein- un rectangle. L'important c'est de ne pas laisser de vide entre les tranches. 

Dans un bol, on écrase à la fourchette le chèvre, un trait de jus de citron et de l'aneth. 

Il suffit ensuite d'étaler le chèvre sur les tranches de saumon. Ensuite, on roule. Comme une bûche. Ou comme un maki. Là, tu réalises l'importance du papier sulfurisé. On roule, on roule, et hop, au frigo quelques minutes, on va dire cinq. 

On sort du frigo, on découpe en tranches assez épaisses quand même sinon ça ne tiendra pas. Avec un couteau à lame lisse c'est nettement plus simple. Et en l'essuyant pour enlever le reste de chèvre entre chaque découpe, ça change la vie. On les transperce avec le pic, ça tiendra mieux et ça sera plus facile pour se servir. 

Pour la déco, on parsème à nouveau d'aneth et on dépose à la cuillère quelques oeufs de saumon. 

Encore une recette tirée de mon buffet sucré du réveillon. C'est complètement régressif, complètement gras, c'est pas de la grande cuisine, mais c'est marrant à présenter, et vachement bon.

Bon en revanche, je vous cache pas que les "cups" c'est un peu chiant à faire et que je me suis ratée sur une ou deux fournées avant de faire un truc présentable. J'espère néanmoins avoir suffisamment maîtrisé le truc pour vous l'expliquer et que vous veniez pas vous plaindre que c'est moche. 

Pour une quinzaine de petits cookies: 

- au niveau du matériel, il te faudra des mini moules à tartelettes en silicone. Si tu t'en as pas, tu peux utiliser plus grand mais, en tout logique, tu auras moins de cookies.

- 55g de beurre mou

- 50 de pépites de chocolat: je te conseille plutôt de râper au couteau du chocolat en tablette

- 55 de sucre roux

- 55g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 110g de farine

- 2g de levure chimique

Et....du nutella. 

On prépare les cookies comme d'hab, ce sont les mêmes que mes cookies Pierre Hermé, j'ai juste réduit les proportions. 

Donc on bat le beurre et les sucre, on ajoute la levure, la farine et l'oeuf. Une fois le mélange homogène, on incorpore le chocolat. 

On préchauffe le four à 170° et on retient son souffle pour la préparation. Tu as donc tes petits moules à tartelettes. Tu vas t'en servir à l'envers. Oui parce que si tu mets juste la pâte à cookies dans le moule à tartelette, il sera rond, pas en forme de coupelle. 

Donc, face à ton moule à tartelette retourné, tu déposes un peu de pâte à cookies sur le "fond" de la tartelette, et tu la tapotes gently qu'elle en épouse la forme - que du fond, pas des côtés-. Le truc chiant, c'est de trouver la bonne proportion de pâte pour que le cookie ne s'étale pas partout. Et il en faut TRES peu finalement. Sur mes moules, la pâte à cookie ne recouvrait que le fond de la tartelette et faisait environ 2mm d'épaisseur. 

Une fois cette délicate opération derrière toi, tu mets au four à 170° pour 12min, tu démoules et tu attends que ça ait refroidi. 

Pour le nutella, suffit de le faire fondre à la casserole ou au micro-ondes pour qu'il soit plus facile à manier, et de le déposer ensuite à l'aide d'une cuillère dans les cookies cups. Un petit tour au frigo pour que ça fige et c'est bon!