Il y a 15 jours j'ai littéralement pété un câble sur cette saleté de chou. A l'origine, une recette (trouvée ici) de chou farci qui m'a fait envie. A l'arrivée, beyrouth dans ma cuisine et de quoi bouffer du chou pendant 10 ans. 

Oui parce qu'un putain de chou vert ENTIER quand t'es SEULE c'est ENORME. Tu peux en bouffer pendant 10 piges. Et franchement je me sentais pas de jeter un chou, après avoir utilisé 6 jolies feuilles comme une connasse. 

Du coup, aujourd'hui t'as 3 recettes pour le prix d'une, histoire de pas gâcher ton chou. En plus, moi j'ai tout congelé, et ça m'a nourrit pendant les 15 derniers jours. Vu le peu d'ingrédients - à part cette pute de chou- on peut dire que c'est franchement super rentable. 

Bref. Le chou. 

La recette d'où tout est parti: les paupiettes de chou vert

Pour 3 personnes: 

- 6 feuilles de chou vert

- 450g de chair à saucisse

- 1 carotte

- 1/2 oignon

- du sel, du poivre

- 1 cuillère à café de moutarde

- un peu d'huile d'olive

- de la ficelle

- 1 bouillon cube (et de l'eau, du coup)

J'ai pas repris exactement la recette du site parce que je n'avais pas de pain et que le maïs ne m'inspire pas vraiment. Et aussi j'étais pas convaincue de la cuisson. Mais sinon c'est tout pareil, je crois. 

On commence par récupérer les plus belles feuilles du chou. Pas les toutes premières, mais celle juste après. On fait attention à pas les casser. Et on préchauffe son four à 180°, aussi. 

Là, il faut les blanchir: on les fout à l'eau bouillante salée 10 minutes, quoi. Ca va aussi permettre de les ramollir parce que sinon t'arriveras jamais à faire des paupiettes. 

Pendant ce temps, on découpe la carotte en petit cube et l'oignon aussi, tant que tu y es. Dans un bol, tu mélanges la chair à saucisse, le sel, le poivre, la carotte, l'oignon et la moutarde. 

Une fois les feuilles blanchies et refroidie reste plus qu'à faire la paupiette. Pour cela, t'étales la feuille de chou devant toi, tu prends une boule de chair à saucisse pimpée avec les mains, tu la roules bien et tu la poses au milieu. Tu refermes la feuille et tu ficelles. Je pense être relativement incapable de t'expliquer comment on ficelle donc débrouille toi ou va voir un tuto "paupiette" sur youtube. Si si y'en a. 

Bref. Reste plus qu'à foutre au four, avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. La recette initiale indiquait 20min. J'ai pas trouvé ça suffisant. J'ai donc fait cuire 20min, puis j'ai rajouté le bouillon cube dilué dans 40cl d'eau et j'ai fait cuire 15 minutes supplémentaires. 

Voilà. C'est bon, c'est classique, c'est rustique, on peut pas dire que j'aurais le prix de la créativité de l'année avec ça (surtout qu'en plus je vole la recette) mais j'aime bien faire des trucs qui ressemblent à des paupiettes. 

Et là. T'as encore ton kilo de chou qui t'attends. Comme jsuis sympa, j'ai 2 recettes - encore plus rapides et faciles - pour écouler ton stock. 

La SOUPE de chou - carottes :

- quelques feuilles de chou: les plus moches, celles vers l'intérieur que t'as bien déchirées en découpant le chou

- 1 carotte

- 1/2 oignon

- sel, poivre

- 1 bouillon cube et de l'eau

- 20g de beurre

Là pas besoin de blanchir. Dans une sauteuse, tu fais fondre le beurre et tu rajoutes direct le chou. Quand il est un peu ramolli, tu rajoutes la carotte et l'oignon en morceaux. Tu laisses bien revenir pour qu'il y ait du beurre bien partout. 

Ensuite tu couvres à hauteur avec le bouillon cube dilué dans l'eau. Et tu laisses mijoter une bonne demi heure. Un passage rapide au mixer, et hop t'as une soupe.

La POÊLÉE de chou- pancetta- noisettes

Donc là t'as utilisé les jolies feuilles extérieures, les moches à l'intérieur. Il te reste les bof intermédiaires. 

- il te faut donc les feuilles bof intermédiaires

- 5 tranches de pancetta

- quelques noisettes concassées

- 20g de beurre

- sel, poivre

Ce coup-ci il faudra blanchir les feuilles. Je te prie donc de bien vouloir remonter de quelques lignes pour savoir comment on fait. 

Une fois les feuilles blanchies on les découpes en lanières et on les fait revenir dans la sauteuse avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Une fois que les feuilles sont presque cuites, on ajoute la pancetta, On fait revenir et on baisse le feu. Il suffit de poursuivre la cuisson quelques minutes et c'est prêt. Pour que ça soit joli et rajouter un peu de croquant, on met quelques noisettes concassées par dessus. 

Voilà, a priori, t'as plus de chou. Chou 0 - 1 Lornifouin. 

Ce week-end en faisant les courses, j'ai acheté des trucs sains, genre un chou-fleur, pour essayer de faire des trucs sains genre du chou-fleur à l'eau. 

Sauf que le désespoir du lundi sous la pluie a gagné et que je suis passée au franprix sur le trajet retour du bureau pour acheter du roquefort. 

Bref. C'est vraiment SUPERMOCHE. Mais c'est rapide à faire et c'est bon. Du coup j'envisage fortement la création d'une nouvelle section "supermoche mais superbon", qui collera parfaitement avec les recettes de la flemme. Et qui me permettra de vous coller ma recette de curry wurst, aussi. 

A part ça, c'est pas vraiment sain mais t'auras mangé un légume. Et ça pue aussi un peu, comme souvent ici. Si t'aimes pas le roquefort mais que tu te trimbales un chou-fleur j'avais déjà publié ça.

Edit: Et en plus, la sublime, la merveilleuse, la fantastique Sandrine me déclare son amour et te trouve un vin qui collera parfaitement à ce gratin. Et même si tu t'en fous du vin (honte sur toi), clique ici rien que pour voir Robert Hossein <3

Pour 2 personnes: 

- 500g de chou fleur

- 50g de crème fraîche épaisse

- 70g de roquefort

- 2 tranches de jambon

- 1 oignon

- un peu d'huile et de poivre

On commence par faire cuire le chou-fleur à la vapeur, 15 à 20 minutes. 

Pendant ce temps, on fait revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. On ajoute ensuite la crème fraîche et le roquefort, et on baisse le feu pour que ça fonde tranquillou. 

Quand le chou fleur est cuit, on le dispose dans un plat à gratin et on lui colle le jambon en morceaux par dessus. 

Y'a plus qu'à verser la préparation au roquefort fondu par dessus et à foutre au four 5min à 240°. Voilà. Rapide. Efficace. 

J'avoue manquer d'assiduité dans ma participation aux battles food. Principalement parce que j'ai l'inventivité d'une huître en cuisine dès qu'il s'agit pas de faire du gras.

Donc là tu penses bien que FROMAGE ça me parle. Délice Celeste, quand elle dit fromage, elle pense en premier fromage blanc et ricotta. Perso je pense camembert et roquefort. Mais bon. On va dire que ça reste la famille. 

Bref, j'étais très motivée mais bordel y'en a du fromage sur le blog déjà. Du camembert rôti, du camembert pané, du reblochon, du comté, du brie, de la mimolette , du bleu, de la mozza, de la feta, du chèvre, du gorgonzola, et j'en oublie. Genre je me nourris à 90% de fromage, en fait. 

Donc la recette n'est pas d'une originalité sans borne, ne nécessite pas de maîtrise particulière de quoi que ce soit: juste du gras. 

Mais avant de plonger dans le cholestérol, je vous invite à aller voir chez Délice Celeste qu'est ce que c'est quoi la battle food. Et à aller voir ce que les autres blogs ont fait du fromage, là bas: 

Pour 2 grilled cheese: 

- 4 tranches de pain de mie (j'ai pris du pain complet avec des graines dedans parce que j'aime bien)

- 80g de brie

- 2 oignons

- 1 cuillère à café de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- 8 tranches de bacon

- un peu d'huile d'olive

On commence par faire le confit d'oignon. J'en avais déjà fait avant. C'est pas compliqué: tu fais revenir les oignons dans l'huile d'olive, doucement, pour qu'ils deviennent translucides. Après tu ajoutes le sucre et le vinaigre et tu augmentes un peu le feu pour que ça caramélise. 

Je vais pas t'apprendre à cuire le bacon donc: fais cuire le bacon. 

Et bon bah après tu fais un sandwich quoi. Jvais pas te faire croire qu'il y a un ordre particulier pour coller les machins entre deux tranches de pain non plus. Donc tu prends ton pain, t'y colles des tranches de brie, des morceaux de bacon et de l'oignon. Le tout dans les proportions qui t'arrangent.

Pour la cuisson, moi j'ai un appareil à croques parce que j'ai vocation à me faire poser un anneau gastrique bientôt ou à me laisser crever dans mon gras. Si t'as une vie saine et que t'as rien à part un appareil à smoothie, parait qu'on peut tout à fait faire des grilles cheese au four, en position grill. Mais comme je sais pas comment, je te laisse te débrouiller. Blogueuse en carton.

Bon voila. Jpense que j'ai pas besoin de te dire que du brie fondu avec du bacon et des oignons c'est bon, si ? 

Ps: avant de te lancer dans la réalisation de grilled cheese, investi dans la bougie fébrèze ou dans un appartement traversant.

Encore du raffinement et de la subtilité: de la patate, du fromage, de la charcut. La base. J'aurais bien classé cette recette dans les "recettes de la flemme" parce que c'est vraiment facile à faire mais bordel, c'est long. Je rentre chez moi, je prépare les quelques ingrédients nécessaires, j'ai déjà grave la dalle et là BIM les patates ça cuit 1h. Le bad. Bon une fois que c'est cuit, en 10 minutes c'est prêt. Donc ouvre toi une bouteille de rouge, allume le four et file au bain quoi. 

Je vous donne les proportions pour deux pommes de terre, comme ça vous multipliez comme vous voulez. Sachant que deux pommes de terre, c'est bien en accompagnement -non, pas d'un steak- d'une grosse salade pour deux personnes. Après si tu veux bouffer queça, d'abord je te juge un peu, mais prévois le double.

- 2 pommes de terres

- un peu d'huile d'olive

- un peu de gros sel

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- 1 oignon

- 4 tranches de bacon

-80g de cheddar

Que des ingrédients sains, donc. 

On commence par préchauffer le four à 220°. Tu nettoies les pommes de terres et tu les masses amoureusement avec de l'huile d'olive, qu'elles soient bien recouvertes, puis tu saupoudres d'un peu de gros sel. 

Là c'est le moment où tu vas prendre ton bain ou picoler un peu ou les deux. Parce qu'il y en a, donc, pour une heure. 

Pendant ce temps là il faut aussi préparer la "farce", mais y'en a pour 5min: suffit de faire revenir le bacon à la poêle. Tu réserves et tu fais revenir l'oignon découpé en petits dés dans le gras du bacon. 

Dans un bol tu mélanges les oignons, le bacon découpé en morceaux, la crème fraiche et une bonne moitié cheddar rapé. 

Une fois l'heure passée, la bave aux lèvres, tu sors tes patates du four et tu les coupes en deux dans la longueur. Avec une petite cuillère, tu vides la chair en faisant attention à ne pas transpercer la peau (c'est super facile, en vrai).  

Tu mélanges la chair à la préparation susvisée. 

Toujours armé de ta petite cuillère, tu remplis les "coques" de patates de farce, et tu saupoudres avec le reste de cheddar. Et retour au four, à 220° pour une dizaine de minutes. 

Verdict: c'est bon c'est gras. Même la peau de la pomme de terre est devenue toute croustillante. MERVEILLE. Certes c'est moche, mais on s'en fout non ?

Parce que "sauce à l'avocat épicée" ça faisait moins rêver. J'ai décidé que c'était un Dip pour pas m'attirer les foudres des puristes du Guacamole (si ça existe) mais bon, ça reste de l'avocat écrasé. Je trouve souvent que le guacamole c'est un peu... mouif. Là entre l'oignon rouge, le wasabi et le tabasco... SA VA ETRE CHO DAN TA BOUCHE <3

Pour 1 bol:

- 2 avocats

- 1 tomate

- 1/2 oignon rouge

- 2 cuillères à café de wasabi

- du tabasco (selon les goûts, moi c'est plutôt PLEIN)

- sel, poivre

- 1/2 jus de citron

Bon bah... Tu écrases les avocats à la fourchettes, tu découpes la tomates et le demi oignon rouge en morceaux et tu mélanges avec tout le reste des ingrédients. Voilà. 

Seule précision utile: 2 cuillères à café de wasabi pour 2 avocats, c'est genre super pas fort. Moi j'en mets 4 pour le sentir un peu. Donc feel free de doubler les proportions si t'aimes les trucs relevés. 

Voila, au revoir. 

Hey t'as vu ?! Le blog existe toujours, même si tu commençais à en douter. 

Non pas que je ne me nourrisse plus, bien au contraire. En revanche, gros manque de temps et de motivation pour écrire. Vous m'en voyez sincèrement navrée.

Nonobstant, j'ai quelques recettes de côté, pour vous faire passer le temps. Aujourd'hui: LE TIAN DE LEGUME LE PLUS BEAU DU MONDE TAVU C OUF COMMENT IL EST BO. 

Bref, passons plutôt à la question cruciale: le tian, qu'est ce que c'est quoi?

A la base, si je ne m'abuse, le tian c'est le plat dans lequel on cuisine. Donc déjà, jsuis à côté de la plaque, j'ai même pas les bons outils. Mais un plat à gratin, ça va aussi bien.