Pour ma première participation à la Battle Food lancée cette fois par Pop&Soda j'ai décidé de réaliser une tartelette au chocolat. 

Sauf que moi, je ne suis ni très chocolat, ni très sucre en général. Donc ça a un peu tourné en défi de l'année pour trouver une recette qui me plaise. 

Après plusieurs échecs, j'ai fini -comme d'habitude- par faire n'importe quoi et mixer plusieurs recettes pour arriver à un résultat qui me plait. 

Une ganache au chocolat toute simple, relevée avec un peu de café et une pâte amandine.

J'ai choisi de réaliser une pâte amandine, car je trouvais qu'avec une simple pâte sablée le résultat était un peu fade. 

250g de farine
125g de beurre à température ambiante
100g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel

Tamiser la farine et la mélanger avec le sel, les oeufs battus, le sucre et les amandes. 

Ajouter le beurre bien ramolli, et pétrir - pas trop longtemps- jusqu'à obtenir une boule homogène. 

Laisser reposer à température ambiante environ 30 minutes. 

Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 0.5mm (la pâte ne doit pas être trop fine).

Tapisser les moules à tartelettes et faire cuire environ 15 minutes à 180° (la pâte doit être dorée et cuite, il n'y aura pas d'autre cuisson). 

Laisser les tartelettes refroidir et passer à la ganache.

- les ingrédients: 

200g de chocolat noir 70%

20cl de crème liquide

1 expresso :)

environ 50g de pralinoise pour décorer

- la réalisation: 

Faire fondre les 200g de chocolat à la casserole avec environ la moitié d'un expresso. 

Ajouter la crème liquide et laisser frémir quelques instant pour obtenir une belle ganache. 

Verser la ganache obtenue sur les fonds de tartelettes. Laisser refroidir à l'air libre quelques instant et saupoudrer de pralinoise. 

Mettre les tartelettes au frais 1h environ.