Marre de la raclette, du mont d'or et de la tartiflette ? Je ne te crois pas. Mais si tu veux changer de fromage fondu, cette recette est pour toi. 

C'est facile, c'est rapide, c'est gras, et avec une salade, ça te fait un plat complet. 

Pour 2 personnes: 

- 500g de pommes de terre

- 1 oignon

- 100g de lardons

- 60g de comté

- un filet d'huile

- sel, poivre

On commence par découper les pommes de terre et l'oignon en petits morceaux. Moi, je les découpe en brunoise parce que j'ai un appareil à brunoise (la brunoise, ça veut dire en petits cubes). Mais tu peux aussi te contenter de découper en petits morceaux. Je dis "petits" parce que sinon, la cuisson sera plus longue. 

Dans une poêle, on fait revenir les lardons. Pas trop longtemps, pas jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais seulement pour qu'ils perdent leur gras. 

On sort ensuite les lardons de la poêle et on les laisse de côté. 

Dans la même poêle, on fait revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

On ajoute ensuite les pommes de terre. Là, éventuellement, tu auras besoin de rajouter un filet d'huile à moins que tes lardons ne soient très gras. 

On rajoute un tout petit peu de sel, et du poivre, et on laisse dorer à feu vif les pommes de terre et les oignons pendant environ 7 à 10 minutes. Quand les pommes de terres sont bien dorées, on baisse le feu et on laisse cuire 5 minutes de plus. 

Une fois que tout est cuit, on découpe le comté en fines lamelles, qu'on dépose sur le dessus et on baisse le feu au plus doux.

Si tu as la chance d'avoir un couvercle adapté à ta poêle, tu couvres. Si comme moi, tu perds systématiquement les couvercles au fil des déménagements (mais pourquoi?!), tu peux également couvrir avec une feuille de papier d'alu. 

Là, c'est très rapide, en moins de 2 minutes, le fromage aura fondu. 

Une solution alternative serait de transvaser les pommes de terre dans un plat allant au four et de faire gratiner le fromage sous le grill du four. Moi j'aime bien que le fromage reste vraiment fondant. 

Voilà. Du gras, de la patate, du fromage, du lardon: c'est bon. (tu peux même ajouter des champignons de paris, en même temps que les oignons, c'est bien aussi)

Cette recette, je la gardais pour la Battle Food #3, et puis finalement j'ai changé d'avis. Mais c'est pas une raison pour pas vous en faire profiter, parce que c'est quand même super bon.

La recette, c'est par là. 

Pour 6 tartelettes: 

- 1 pâte feuilletée (toute faite, je suis incapable de la faire moi même, shame on me, je sais)

- environ 300g d'oignons émincés (j'achète des oignons prédécoupés surgelés, ça sauve la vie et mes petits yeux pleureurs)

- 20cl de crème fraiche

- 2 oeufs

- 120g de comté environ (et là après avoir confessé utiliser de la pâte toute prête et des oignons surgelés, je vais vous emmerder pour acheter du comté chez le fromager. Oui. Parce que c'est VRAIMENT incomparable. Le comté râpé du supermarché n'a aucun goût et c'est vraiment dommage pour cette recette. Alors oui, c'est pénible de le râper... Mais c'est tellement bon !)

Comment qu'on fait ? 

- On fait cuire à blanc la pâte dans les moules à tartelettes beurrés, à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, soit 10-15 minutes.

- Pendant ce temps, on fait revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur bien dorée. 

- Et puis on râpe, lentement mais sûrement, tout ce joli comté tout droit sorti de chez le fromager. si si. 

- dans un bol, on mélange la crème fraiche et les œufs à la fourchette pour faire un joli "appareil à quiche". On ajoute un peu de poivre, mais pas de sel, comté oblige. Dans cet appareil on ajoute un peu moins de la moitié du comté, et on touille. 

- On sort les tartelettes précuites du four, on dépose délicatement les petits oignons, on recouvre de crème et on parsème du reste du comté pour que ça dore et hop retour au four, toujours 180° pendant une vingtaine de minute. 

Et voila. Une jolie tartelette d'hiver, qui nous rappelle la pissaladière du bord de mer, au mois d'août, le chant des cigales... dans sa version chalet de montagne au comté, quoi. 

Sur ces absurdités, je vous souhaite de bonnes tartelettes !