Je participe une nouvelle fois à la Battle Food, le thème a cette fois été choisi par ByACB4u: la SOUPE. 

Pour voir les autres participations -sans doute bien plus jolies que la mienne- c'est par là : 

Mesdames Messieurs, j'ai fait le choix de l'anti-glamour au possible: la soupe au pistou.

Je sais pas ce qui m'a pris d'avoir envie de ça, franchement. Parce que c'est HYPER MOCHE. En plus, j'ai jamais eu de mémé du sud qui m'en faisait quand j'étais petite.

Les seuls souvenirs de soupe au pistou que j'ai, c'est quand ma mère me forçait à en bouffer, de la dégueu en boite, en plein cagnard alors que j'avais juste envie d'aller me baigner.

Ah oui. Parce que c'est une soupe d'été en plus. Rapport aux courgettes, aux tomates tout ça.

Bon, là je me dis que je vends pas bien bien ma recette. Parce qu'en vrai c'est bon. Pas léger, d'accord, mais bon. Et si tu la fais pas par 40° c'est même bonheur. 

En revanche, y'a autant de soupe au pistou que de mémés du sud. Et moi je la fais un peu "au pif". Mais bon, tu vois l'idée, quoi.

Alors au passage: c'est quoi le pistou ? C'est PAS du pesto. Même si c'est un peu le même concept. C'est du basilic pilé, avec de l'ail et de l'huile d'olive, comme le pesto. Sauf que dans le pesto, on ajoute aussi des pignons et du parmesan, pas dans le pistou. Tu peux aussi t'en servir comme sauce pour les pâtes ou même avec du poisson. 

Pour 4 personnes:

- 2 tomates (des allongées, c'est mieux)

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 grosse pomme de terre

- 1 bouquet garni

- 2 gousses d'ail

- 100g d'haricots verts

- 100g d'haricots rouges

- 200g d'haricots blancs

- 80g de coquillettes

- de l'eau

- 40g de basilic

- du parmesan

- de l'huile d'olive.

On épluche/découpe en morceaux: les carottes, la courgette, les pommes de terre, les tomates, les haricots verts.

On égoutte les haricots blancs et rouges.

On met le tout dans une grande marmite, avec les gousses d'ail entière et le bouquet garni et on couvre d'eau.

On porte à ébullition, puis on baisse le feu, et on laisse mijoter 1h.

Après 1h, on reporte à ébullition et on ajoute les coquillettes. On laisse cuire encore 5 minutes.

A ce moment là, on récupère les gousses d'ail de la soupe, et on les hache avec le basilic et un filet d'huile d'olive.

On ajoute alors le pistou à la soupe.

Au moment de servir, tu peux ajouter du parmesan, ou du fromage râpé (mais je préfère le parmesan).

Voilà. C'est moche. Mais faut passer outre le physique, parfois.

Et qui par tous les chemins, y revient ? Non quand même pas. 

L'idée de ce burger, je l'ai piquée dans un café aixois (si y'a des aixois qui me lisent, c'est les artistes aux allées provençales. Vu la déco du truc, je m'attendais à de la bouffe très moyenne. C'est le cas pour une bonne partie de la carte. Mais le burger est trop trop bon - fin de la parenthèse provinciale).

Il s'agit donc d'un burger de veau, agrémenté... D'anchois. 

Le mélange des saveurs peut étonner au premier abord. Mais je vous jure c'est très très bon. 

Quant à l'accompagnement, j'ai voulu tenter les frites de courgette, qui ont le mérite de ne pas être frites, ça serait beaucoup trop simple. Pour compenser ce manque de gras, je les ai servies avec une mayo au curry (nomnomnom).

Mais n'oublions pas l'essentiel: cette recette, je la réalise dans le cadre de la Battle Food #11, comme tu as pu le remarquer si t'as pris la peine de lire mon titre. Le thème, c'est la street food et c'est celui choisi par Chloé Délice. 

Les participants, ils sont nombreux, tu les retrouveras en fin d'article ! 

Tout de suite, la suite. 

Pour le burger de veau qui vient du sud: 

Je vous donne les proportions pour deux burger, parce que je trouve ça super dur de donner une recette de burger, au fond. Histoire d'avoir une idée de ce que j'ai mis dedans et après si tu veux mettre 8 tranches de bacon, tu peux: 

- 2 bun à burger que tu peux acheter (bouhhh) ou faire toi même grâce à cette fantastique recette

- 2 escalopes de veau (environ 100g)

- 2 anchois (si si)

- 2 tranches de bacon

- quelques rondelles d'oignons rouge

- 2 tranches de cheddar

- 4 rondelles de tomates

- un peu de roquette

- un peu de ketchup

Et là j'ai limite honte de donner la recette tellement y'a juste à assembler tout ça comme tu veux. Seule originalité: le steak de veau.

Pour le réaliser, il faut hacher au couteau une escalope. C'est pas bien compliqué mais moi j'ai un gentil boucher qui le fait pour moi. Ensuite, tu haches également l'anchois le plus finement possible, et tu le mélanges à l'escalope. On roule ensuite le tout en boule, on l’aplatit et pouf: t'as un steak de veau aux anchois. Reste plus qu'à le passer quelques minutes à la poêle.

Pour le reste c'est pas bien compliqué: 

tu tartines de ketchup un côté du bun et tu empiles, comme tu le sens et comme tu aimes: la roquette, le steak de veau, le cheddar, le bacon, l'oignon et la tomate. Pfiou. 

Pour les frites de courgette (toujours pour deux personnes): 

- 1/2 courgette

- 1 oeuf

- 5 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe d'herbes de provence

- une dizaine de cuillère à soupe de panure de pain (pas besoin de racler ton vieux pain pendant des mois, on en trouve toute prête en supermarché)

On commence par tailler la courgette... en bâtonnets. Comme des frites quoi, t'as vu l'idée.

Ensuite, attention, il te faudra TROIS assiettes à soupe. La ruine si tu les as pas déjà. 

Dans la première, tu mélanges la farine et les herbes. Dans la deuxième, l'oeuf battu et dans la troisième la panure. 

Et là je te le donne en mille. Oui. Tu roules les bâtonnets de courgette dans chacune des assiettes dans l'ordre susmentionné. Voilà. La complexité quoi.

Il ne reste plus qu'à les passer au four une vingtaine de minute à 180°, sagement déposées sur une grille recouverte de papier cuisson. 

Bon. C'est léger c'est sûr. Et c'est bon. N'empêche que moi, si j'avais su, j'aurais sans doute mis un peu d'huile (comment ça, ça t'étonne pas ?)... Genre quelques pschitt d'huile d'olive par dessus avant la cuisson, ça aurait été parfait. 

Pour la mayonnaise au curry: 

Tu sais faire la mayonnaise, t'as du curry ? Ben tu peux faire une mayonnaise au curry. 

Si tu sais pas c'est simple, il te faut: 

- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl d'huile (de tournesol, de préférence)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de vinaigre ou de jus de citron
- sel, poivre, et 2 cuillères à café de curry

Si tu n'as toujours aucune idée de comment on fait la mayonnaise alors c'est simple, tu mélanges au fouet le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre en incorporant peu à peu l'huile, en filet. On fini avec un tout petit peu de vinaigre ou de citron, et enfin par le curry. Et voilà.