J'ai galéré sur ce thème. AUCUNE inspiration. Alors qu'objectivement, le thème était bien choisi et laissait pas mal de possibilités. Mais non rien. Quand soudain. J'ai pensé thé, thé à la menthe, pâtisseries orientales.

Les pâtisseries orientales, ce sont un peu mes exceptions à mon perpétuel "non merci je suis pas très sucré". Oui. Je suis pas très "sucré". Mais ULTRA sucré et gras, là c'est mon truc. 

Bref. Tout ça pour vous dire que je vous ai fait des cornes de gazelles, car ça me semble la plus accessibles à la réalisation de toutes les merveilleuses pâtisseries libanaises, algériennes, marocaines... <3 (Après, soyez libres de me donner d'autres recettes et de me dire que si, c'est facile, hein.)

Traditionnellement, les cornes de gazelles sont faites avec de la fleur d'oranger. Mais vu que le thème c'était pas la fleur d'oranger, eh ben j'y ai mis du thé. Et ça marche très bien !

(petit rappel, le thème a été choisi par J'ai trop mangé de chocolat ! )

Pour 8 à 10 cornes de gazelles : 

(J'ai adapté un peu. Je n'ai trouvé que des recettes pour 30/40. Alors oui hein. Sauf que moi 10 cornes de gazelles ça va me tenir 10jours. Et MALHEUREUSEMENT je ne fais pas le ramadan, donc je n'ai aucune excuse pour m'empiffrer 20 cornes de gazelle la nuit venue. MALHEUREUSEMENT.)

Pour la pâte : 

-150g de farine

- 100g de beurre fondu

- 6 cuillères à soupe de thé infusé (donc c'est ici normalement qu'on met la fleur d'oranger)

Pour la farce: 

- 125g d'amandes en poudre

- 60g de sucre

- un peu de thé infusé

- 20g de beurre fondu

Moi, je commence par faire la farce. Comme ça le temps que je fasse la pâte, la farce aura un petit peu durci et ça sera plus facile de modeler les cornes. 

Et puis pour la farce c'est pas bien compliqué: On mélange les amandes, le sucre et le beurre et on ajoute peu à peu du thé infusé (ou de la fleur d'oranger), jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu comme une pâte d'amande. 

Une fois qu'on a la bonne texture, il suffit de prendre une boule de pâte (environ 15g, c'est mieux de peser et d'être sûr que toutes les boules font le même poids. Rapport à la cuisson, en fait). 

Et là il suffit de les rouler à la main, de les allonger un peu pour donner une forme de croissant. On les dépose sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et on laisse de côté. 

Pour la pâte, c'est pas plus compliqué: on mélange la farine et le beurre, et on ajoute, peu à peu, le thé pour que la pâte forme une boule homogène. Il faut 6 à 8 cuillères à soupe de thé environ. 

La pâte est assez élastique, pas évidente à travailler: pas de panique, c'est normal. 

Là on passe à l'assemblage du tout. 

On prend un peu de pâte. On l'étale sur le plan de travail très légèrement fariné. La pâte doit être fine, presque transparente. On pose le croissant de farce dessus et en plie. On découpe enfin les bords avec un machin-que-je-sais-pas-comment-ça-s'appelle mais qui fait de jolis bords. 

Et là, tu te dis: j'ai rien compris. Heureusement, en les faisant je me suis douté que ça allait me fatiguer de t'expliquer ça. Alors j'ai pris des photos. Moches, évidemment hein. Je voudrais pas risquer la une d'Hellocoton dis donc. 

Donc voila, le poids des mots, le choc des photos, on fait comme ça: 

Bon là c'est pénible. Mais faut que je vous le dise. Faut laisser sécher 12h. Relou. Mais on a pas le choix. 

DONC. Le lendemain matin (a priori), on fait des petits trous avec un cure dents sur le dessus des cornes. Et pouf, au four 15min à 180°. Attention. Attenzione. Les cornes ne doivent pas dorer. En revanche, vous saurez si c'est prêt quand du sucre commence à perler par les petits trous susmentionnés. 

Là on peut les manger direct, ou les recouvrir légèrement de sucre glace comme sur la première photo!