Ce week-end en faisant les courses, j'ai acheté des trucs sains, genre un chou-fleur, pour essayer de faire des trucs sains genre du chou-fleur à l'eau. 

Sauf que le désespoir du lundi sous la pluie a gagné et que je suis passée au franprix sur le trajet retour du bureau pour acheter du roquefort. 

Bref. C'est vraiment SUPERMOCHE. Mais c'est rapide à faire et c'est bon. Du coup j'envisage fortement la création d'une nouvelle section "supermoche mais superbon", qui collera parfaitement avec les recettes de la flemme. Et qui me permettra de vous coller ma recette de curry wurst, aussi. 

A part ça, c'est pas vraiment sain mais t'auras mangé un légume. Et ça pue aussi un peu, comme souvent ici. Si t'aimes pas le roquefort mais que tu te trimbales un chou-fleur j'avais déjà publié ça.

Edit: Et en plus, la sublime, la merveilleuse, la fantastique Sandrine me déclare son amour et te trouve un vin qui collera parfaitement à ce gratin. Et même si tu t'en fous du vin (honte sur toi), clique ici rien que pour voir Robert Hossein <3

Pour 2 personnes: 

- 500g de chou fleur

- 50g de crème fraîche épaisse

- 70g de roquefort

- 2 tranches de jambon

- 1 oignon

- un peu d'huile et de poivre

On commence par faire cuire le chou-fleur à la vapeur, 15 à 20 minutes. 

Pendant ce temps, on fait revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. On ajoute ensuite la crème fraîche et le roquefort, et on baisse le feu pour que ça fonde tranquillou. 

Quand le chou fleur est cuit, on le dispose dans un plat à gratin et on lui colle le jambon en morceaux par dessus. 

Y'a plus qu'à verser la préparation au roquefort fondu par dessus et à foutre au four 5min à 240°. Voilà. Rapide. Efficace. 

Le chou-fleur c'est bon. Mais le gratin de chou-fleur-béchamel-jambon c'est chiant, un peu. Alors qu'il suffit quand même de pas grand chose pour que ça soit plus fun, et le pas grand chose c'est souvent du bacon.

- 1 chou fleur

- 4 tranches de poitrine fumée

- 80g de cheddar râpé

- de la béchamel toute prête, ou :

On commence par préparer le chou fleur, si on l'a acheté frais, en découpant la tige centrale, puis en découpant les petits "bouquets". On peut tout aussi bien se servir de chou-fleur surgelé, en pensant à le décongeler suffisamment longtemps avant. 

Si on le choisit frais, je préfère le cuire à la vapeur, ça l'abîme moins que dans l'eau bouillante. Il faut compter environ 15 à 20min. 

Pendant la cuisson du chou-fleur, on râpe le cheddar - j'ai choisi de l'extra-fort, mais c'est selon les goûts, et on fait revenir à la poêle les tranches de poitrine fumée. On les laisse quelques minutes sur du papier absorbant pour ôter l'excès de gras et on les découpe en petits morceaux. 

Une fois le chou-fleur cuit, on le place dans un plat à gratin, on parsème de morceaux de poitrine fumée et on nappe de béchamel; mélangée à environ la moitié du cheddar râpé. 

Si tu fais ta béchamel toi même, c'est simple: 

tu fais fondre le beurre dans une casserole. Tu ajoutes la farine en pluie et mélanges. Tu ajoutes enfin le lait, que tu auras préchauffé rapidement au micro-ondes, sans cesser de tourner, à la spatule en bois. Au début, il faut mélanger assez vivement pour éviter de faire des grumeaux, une fois que le mélange est assez liquide, on mélanges plus doucement pour laisser le temps à la crème d'épaissir.

Tu poivres et ajoutes un peu de muscade. Je ne sale pas à cause du bacon et du cheddar dans le reste de la recette. 

Enfin on parsème le reste de cheddar sur le dessus du gratin et on enfourne à 200° pour environ 15min.

Le problème de la courgette (oui elle en a, elle aussi) c'est qu'elle est très peu calorique SAUF qu'on la cuit souvent à la poêle et que là c'est le drame parce qu'elle absorbe l'huile à une vitesse hallucinante. Donc le mieux, hein, c'est quand même de la cuire à la vapeur, histoire que ce gratin mérite son qualificatif de "léger".

Ingrédients:

- 3 à 4 courgettes selon la taille,
- environ 200g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de crème liquide 5% ou de lait
- 1 oignon
- huile d'olive, sel, poivre

En premier lieu, on fait cuire une vingtaine de minute les courgettes découpées en rondelle à la vapeur.

Dans un bol, on délaie le chèvre frais avec une cuillère à soupe de crème liquide 5% ou de lait (pour ma part, c'était du lait). On ajoute du gros sel et du poivre.

Dans une poêle (ben oui, quand même, sinon c'est fade si on planque pas un peu de gras), faire revenir l'oignon dans UN PEU d'huile. En fin de cuisson, on ajoute les courgettes pour les faire dorer.

On verse enfin les courgette et l'oignon dans un plat à gratin, et on verse dessus la préparation au chèvre frais. On peut d'ailleurs y ajouter un peu de basilic ou, pour ma part, d'herbes de provence.