La recette de la tarte aux pommes de la fête des mères que j'ai instagramé ce week end. A la base c'est Passard qui réalise la tarte bouquet de fleurs et beaucoup mieux que moi donc j'ai un peu honte de mon truc. Mais bon j'ai tenté une version "facile" pour la réalisation des fleurs et j'ai juste eu un petit peu envie de mourir donc ça va. Sinon, pour le reste de la recette, c'était total freestyle. 

Donc j'ai fait une pâte amandine, mais tu peux faire une pâte sablée et même en acheter une toute prête si tu veux.

Pour la pâte amandine:

- 250g de farine

- 125g de beurre à température ambiante

- 125g d'amandes en poudre

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

Pour la réalisation, c'est comme une pâte brisée: on verse la farine, on mélange avec le sucre et les amandes, puis on ajoute le sel et les oeufs et enfin le beurre ramolli. On mélange pas trop trop, juste pour que ça soit homogène et on laisse 1/2h au frigo.

Pour la partie de type pommes il te faudra.... 6 pommes, un peu d'eau, un peu de sucre et SURTOUT une mandoline ( et un machin pour évider les pommes)

Pour les pommes, moi j'ai pris des pink lady parce qu'elles ont une belle couleur et c'est ça qui fait la tranche colorée du bouquet. Genre si ta pomme elle est verte ça marche pas. Mais en gros, faut de la pomme rouge. 

Donc tu commences par faire une compote avec une des pommes, un peu d'eau, un peu de sucre. Jusque là tu devrais y arriver. 

Pendant ce temps, sors la pâte du frigo, abaisses la et mets là dans ton moule après l'avoir beurré ou chemisé, et tu la mets un peu au four, à 180°. Pas trop, juste 10-15min qu'elle commence à colorer mais que le fond reste "mou". 

On passe au bouquet. Pour faire les fleurs, tu commences par enlever le coeur de la pomme avec le machin pour évider la pomme. Mais TU L EPLUCHES PAS.

Et là tu la passes à la mandoline. T'auras donc des tranches de pommes avec un trou au milieu si t'as tout compris. 

Là tu coupes sur un côté pour "ouvrir" le cercle et tu roules. Quand t'as réussi à faire ta première fleur, remets toi de tes émotions et récupères le fond de tarte sur lequel tu étales la compote, ça aidera à faire tenir tes fleurs. 

Et puis là c'est l'opération roulage de fleurs. C'est la galère, je te le cache pas. 

Là c'est environ le moment où tu perds foi dans la vie et où tu sais plus pourquoi t'as fait ça et t'as envie de laisser tomber et de couper le reste en quartier parce que putain qu'est ce qu'on s'en fout de ces fleurs de merde, en plus elles sont moches. 

Bon voilà, quand t'as fini de rouler tes fleurs, que t'as perdu tout sens commun et que t'es sérieusement à deux doigts de craquer dans ta cuisine sur une tarte à la con, tu la fous au four (toujours à 180°) et tu vas pleurer dans ton canapé parce que vraiment, t'en peux plus de cette tarte. 

Voilà, 30 à 40min plus tard c'est prêt. Tu reprends goût à la vie et soudain tu réalises qu'il te reste le caramel beurre salé à faire. Mais t'inquiètes, c'est facile, le caramel beurre salé. 

Pour le caramel beurre salé, donc, il te faudra: 

si tu veux un gros pot comme moi parce que tu sais que tu finiras bien par le manger sur autre chose:

- 130g de sucre

- 40g de beurre salé (du bon avec du gros sel dedans hein)

- 20cl de crème liquide (si tu veux que ça fasse vraiment "sauce", si tu le veux plus épais... Bah t'en mets moins hein)

Si tu veux la moitié d'un pot.... Divise les proportions, genius. 

Si tu sais pas comment faire un caramel, je t'explique. Il te faut une casserole. Tu peux soit y verser directement le sucre (on dit que c'est un caramel à sec) soit y ajouter un peu d'eau (une cuillère à soupe) parait que c'est plus facile. 

Ensuite, tu mets la casserole sur feu assez fort et... TU TOUCHES PAS. JAMAIS. ON REMUE PAS LE CARAMEL. On attend. On attend que ça brunisse bien partout et que le sucre soit tout fondu. 

Quand c'est fait, on sort du feu et on ajoute le beurre salé: là tu peux mélanger à la cuillère en bois. Quand c'est bien fondu,on remet un coup sur le feu - moyen cette fois- et on ajoute progressivement la crème jusqu'à l'onctuosité désirée. Et voilà. 

Maintenant tu peux te la bouffer, ta merveilleuse tarte. 

On continue dans les trucs que je n'ai pas l'habitude de cuisiner avec un plat hyper classique de crevettes. N'empêche que moi j'ai toujours été très persuadée de pas trop aimer les crevettes au lait de coco. Mais avec la pâte de curry en fait c'est carrément vachement bon. Donc voilà, c'est peut être pas d'une originalité foudroyante mais c'est rapide à faire et j'ai kiffé (surtout que j'en ai fait 3x trop et que je vais en manger 3 jours). 

Pour 2 personnes: 

- 250g de crevettes

- 20cl de lait de coco kara (lundi c'était la crème, aujourd'hui le lait de coco, et comme la dernière fois, je découvre qu'on en trouve PARTOUT)

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- un peu d'huile

- une cuillère à café de pâte de curry Patak (grosse découverte pour moi, j'adore le curry et je ne connaissais pas cette marque: elle est SUPER BONNE)

- 120g de riz

- j'ai ajouté des mini maïs mais te sens pas forcé, en plus, ça coûte un bras, j'ai un peu regretté ma connerie du moment. 

On commence par décortiquer et équeuter les crevettes. Dans un bol, on mélange un peu d'huile -environ 3 cuillères à soupe- avec une cuillère à café de pâte de curry. On laisse de côté au frigo pour que ça marine. J'ai laissé environ 45 minutes. 

Dans une pôele, on fait chauffer un peu d'huile et on fait revenir l'oignon et l'ail découpés finement. On laisse de côté pour le moment. 

Une fois les crevettes bien marinées, on leur ajoute le lait de coco, et on laisse encore de côté 15min. 

On égoutte ensuite les crevette, en gardant le lait de côté et on les fait revenir dans la poêle avec l'ail et l'oignon sur feu fort, pendant 5 minutes en remuant régulièrement. 

On ajoute enfin de lait de coco, on baisse le feu, on remue 5 min encore. 

On sert le tout avec le riz (je te laisse lire sur le paquet comme on le cuit) et si on veut avec des mini-maïs qui cuisent environ 7 min à l'eau bouillante. 

Je te vois toi, qui, fraichement débarquée sur ton lieu de villégiature, te désespère déjà de la horde de blogueuses mode exhibant autour de zhom leurs maillots de bain taille 34.

Ne panique pas, j'ai une solution pour toi. File en cuisine préparer ce merveilleux gâteau de semoule aux figues fraiches, qui fera tourner des yeux la première anorexique sur son chemin et fuir quiconque espère ne pas se transformer en flaque de graisse avant -au moins- le mois de décembre. 

Bref. Grâce à ses 185g de beurre, ce gâteau t'assurera de tranquilles et harmonieuses vacances avec Monsieur. Et probablement des artères bouchées pour la rentrée mais bon, whatever.

(cette recette fonctionne également en cas d'absence de vacances, de célibat et de dépression)

 Les ingrédients: 

- 6 à 8 figues fraiches selon la taille de ton moule et comment tu veux les disposer

- 80g de semoule fine

- 3 oeufs

- 6cl de lait

- 150g de farine

- 150g de sucre

-185g de beurre (personnellement, dans un élan de diététique, j'en ai mis que 175g)

- 1 sachet de levure

- Un peu de fleur d'oranger, si le coeur t'en dit. 

Commencer par travailler le beurre en pommade avec le sucre, à l'aide d'une fourchette, puis ajouter les oeufs un à un.

Ajouter ensuite la farine et la levure. Continuer avec la semoule puis le lait (et la fleur d'oranger, moi j'ai mis un petit bouchon. Certaines recettes proposent d'ajouter des zestes d'orange, moi, j'aime pas trop trop).

Une fois le mélange bien homogène, il suffit de le mettre dans un moule carré ou rectangulaire (le mien 20x30cm) préalablement largement beurré (je vous avais prévenu qu'il y aurait du beurre). 

Couper les figues en 2 et les disposer sur le gâteau. Enfourner le tout à 180° pour 25minutes environ.

Cette année, pour Noël, j'ai décidé de réaliser des colis-gâteaux pour mes proches et amis que je n'aurais pas l'occasion de voir. 

Autant vous dire que c'est vraiment chercher les emmerdes. 

Mais la bonne nouvelle pour toi qui me lit c'est que, d'une part, tu vas pouvoir me voler plein de recettes, d'autre part, j'ai testé quelques boutiques en ligne et que je ferais un petit compte-rendu sous peu. 

Au programme, dès demain: les langues de chat. 

A venir: les sablés spirales vanille chocolat, les sablés de noël (avec peut être une variante à  la confiture), les rochers coco, la guimauve et peut être plus si j'ai le temps ! 

Au passage, j'ai eu l'occasion de tester les sites suivants et je peux déjà vous dire que je ne regrette rien ! Donc si vous cherchez des caissettes à cupcakes, des jolis sachets, des étiquettes qui roxx, de la ficelle trop belle, des emporte pièces bambi, des colorants, pfiou... plein de trucs quoi, ben vous pouvez les trouver là:

- Féerie Cake 

- Mora

- Un plus important

- My sweet Boutique 

Un article un peu plus détaillé, avec des photos de mes petits cadeaux est à venir !

J'espère que le programme de Noël vous plait & à bientôt !