On m'a réclamé des muffins, on m'a réclamé du gorgonzola. Les voilà. Je ne savais pas avec quoi marier le gorgonzola étant donné que toutes les recettes lui associent généralement la poire (beurk) ou la noix (ah ben c'est idiot, j'y suis allergique). Et finalement, quoi de mieux que d'associer le gras au gras, le fromage à la charcuterie ? J'ai pris de la pancetta, en me disant que c'était suffisamment doux et ne pas avoir des muffins trop salés. Maintenant que vous savez tout de la vie de mes muffins, la recette.
Pour 6 muffins (mes moules sont très petits, j'en ai fait 8. pourquoi je le précise ? Je ne sais)
150g de farine
1/2 sachet de levure
1 oeuf
12cl de lait
60g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'huile
50g de pancetta coupée en morceaux
50g de gorgonzola
On commence par mélanger la farine et la levure. On lui ajoute ensuite l'oeuf et le lait. On fini ensuite par tout le gras, soit l'huile et le beurre.
Une fois l'appareil bien lisse et sans grumeaux, soit après quelques minutes de galère au fouet, avouons-le, on ajoute la pancetta grossièrement découpée (j'ai enlevé un peu de gras au passage) et le gorgonzola. On mélange une dernière fois et on réparti dans les moules à muffins en les remplissant au 2/3.
Hop. Au four. 180°. 30 à 40min selon votre four. Moi c'était 35. Donc tu vois.
Merci merci
Je vous prie par avance de bien vouloir excuser la piètre qualité de ce post, rédigé depuis mon iPhone, en plein milieu de mes vacances.
Mais je ne pouvais pas vous priver plus longtemps de cette recette, à durée déterminée, puisqu on ne trouve que brièvement les fleurs de courgettes sur les marchés...
Je sais qu on ne déniche pas partout ces fleurs de courgettes. Enfin surtout je sais que j ai voulu en acheter une fois a paris et que la botte de six était à 15€. Pour vous donner une idée, sur le marché d Aix en Provence, la botte est a 1.5€ et on m en a offert 3 en plus. Voila voila.
En entrée, pour 2 personnes:
- 8 fleurs de courgettes (a prendre avec la bébé courgette au bout c est tellement bon)
- 1 pelardon pas trop fait. Ou un picodon, ça marche aussi
- de l huile d olive
La préparation est simple. Mais exige une bonne dose de minutie et j avoue m être pas mal énervée les premières fois.
En effet, il faut commencer par enlever le pistil de la fleur, en écartant délicatement le pétale. Mais attention, il se déchire très facilement. En revanche, le pistil part facilement d un petit coup d ongle.
Ensuite, on farcit la fleur d un petit morceau de fromage toujours en faisant attention a ne pas déchirer la fleur. Il ne fait pas hésiter, une fois le fromage en place a bien appuyer sur la fleur pour que le tout soit bien soudé.
Il suffit enfin de poser les fleurs farcies dans une poêle bien huilée, en démarrant a feu doux 4-5min pour cuire la bébé courgette. Après on augmente le feu pour faire dorer, en retournant régulièrement.
Attention pour cela a ne pas trop coller les fleurs et utilisez deux cuillères a soupe pour ne pas... Déchirer la fleur. OUI je me répète mais tu verras tu feras moins le malin quand tu seras devant ta poêle.
Une fois les fleurs bien dorées... A table!
merci merci!
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