Consciente des méfaits de l'huile de Palme sur la santé, attristée de constater, impuissante, la déforestation galopante de l'indonésie, j'ai décidé de faire moi même mon nutella. 

Non.

Je déconne. Bon en revanche, j'ai vraiment tenté le home-made Nutella, dans un grand moment d'ennui.  Et le résultat.....

- 100g de noisettes

- 110g de lait concentré non sucré

- 100g de pralinoise

- 1 cuillère à café de cacao non sucré

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'huile (neutre, style tournesol)

On commence par préparer les noisettes: il faut en effet les débarrasser de la fine "peau" marron qui les entoure. Pour cela, il suffit de les mettre au four  dans un plat ou un moule à tarte à 180° une quinzaine de minute. La peau partira toute seule en roulant les noisettes entre les doigts. S'il en reste un peu, c'est pas grave.

Ensuite, direction le mixer, blender, ce que tu as sous la main pour en faire de la poudre, en fait. 

On laisse de côté les noisettes et on met la pralinoise et le lait concentré dans une casserole, jusqu'à ce que tout soit bien fondu. On ajoute ensuite au mélange la pincée de sel et la cuillère à café de cacao. 

Et hop de retour vers le mixer on verse sur les noisettes le mélange susréalisé, additionné d'une cuillère à café d'huile, et on mixe à forte vitesse jusqu'à obtenir une pâte à peu près lisse. 

Le résultat ? Au goût, c'est bon. On sent bien la noisette (qu'on devrait d'ailleurs toujours passer au four, tellement ça fait ressortir le goût), elle se marie bien avec la pralinoise. 

Ce qui me contrarie, c'est la texture: la pâte reste légèrement granuleuse, la faute aux noisettes. Et encore, j'ai rajouté 40g de lait concentré par rapport à la recette initiale, sinon le mélange était vraiment très épais. 

Au final, je pense que ce mon fake-nutella ne plaira pas du tout aux intégristes du Nutella. Après, si tu as un rapport raisonné et/ou raisonnable au nutella, alors pourquoi pas tenter ? 

Moi qui ne suis pas obsédée par le nutella, je le mangerais avec plaisir sur un morceau de brioche le matin. En revanche, finir le pot à la petite cuillère, no way c'est l'indigestion assurée.

Pour ma première participation à la Battle Food lancée cette fois par Pop&Soda j'ai décidé de réaliser une tartelette au chocolat. 

Sauf que moi, je ne suis ni très chocolat, ni très sucre en général. Donc ça a un peu tourné en défi de l'année pour trouver une recette qui me plaise. 

Après plusieurs échecs, j'ai fini -comme d'habitude- par faire n'importe quoi et mixer plusieurs recettes pour arriver à un résultat qui me plait. 

Une ganache au chocolat toute simple, relevée avec un peu de café et une pâte amandine.

J'ai choisi de réaliser une pâte amandine, car je trouvais qu'avec une simple pâte sablée le résultat était un peu fade. 

250g de farine
125g de beurre à température ambiante
100g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel

Tamiser la farine et la mélanger avec le sel, les oeufs battus, le sucre et les amandes. 

Ajouter le beurre bien ramolli, et pétrir - pas trop longtemps- jusqu'à obtenir une boule homogène. 

Laisser reposer à température ambiante environ 30 minutes. 

Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 0.5mm (la pâte ne doit pas être trop fine).

Tapisser les moules à tartelettes et faire cuire environ 15 minutes à 180° (la pâte doit être dorée et cuite, il n'y aura pas d'autre cuisson). 

Laisser les tartelettes refroidir et passer à la ganache.

- les ingrédients: 

200g de chocolat noir 70%

20cl de crème liquide

1 expresso :)

environ 50g de pralinoise pour décorer

- la réalisation: 

Faire fondre les 200g de chocolat à la casserole avec environ la moitié d'un expresso. 

Ajouter la crème liquide et laisser frémir quelques instant pour obtenir une belle ganache. 

Verser la ganache obtenue sur les fonds de tartelettes. Laisser refroidir à l'air libre quelques instant et saupoudrer de pralinoise. 

Mettre les tartelettes au frais 1h environ.