Lorni te gave: maison

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Oui, V2 parce que j'ai déjà fait une recette de bun - qui était très bien- ici. Pourquoi changer, me diras-tu ?
Eh ben parce que Sandrine, de la Pinardothek, elle me fout des défis comme ça. Le défi que j'ai relevé, tu le verras ici (et ailleurs, uhu, suspense) le 25 septembre.
Mais sache qu'il impliquera du pain à burger. Du coup, il te reste plus que 4 jours pour te perfectionner, grouille toi.

Pour 6 pains à burger:
- 500g de farine T55 ou 65
- 10g de sel
- 15g de levure fraiche de boulanger
- 25g de sucre
-200ml d'eau à température ambiante
- 75ml de lait à température ambiante également
- 1 oeuf
- 30g de beurre mou

Pour la dorure:
- 1 oeuf entier
- un peu de lait
- au choix: des graines de sésame, de cumin, du curry etc..

Personnellement, j'ai fait ma pâte au robot, muni du crochet. Mais tu peux bien évidemment la faire à la main.

Au fond du robot, je verse l'eau, le lait et la levure. Par dessus, je verse la farine, le sel et le sucre et enfin, l'oeuf.

Tu fais tout pareil dans ton saladier, si tu n'as pas de robot et tu mélanges à la cuillère en bois.

Quand la pâte commence à former une boule mais qu'elle est encore collante, on ajoute le beurre, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

On continue de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et toujours un peu collante.

On met alors la pâte en boule dans un saladier légèrement huilé, on filme au contact avec du film alimentaire et on laisse lever 2 bonnes heures, le temps que la pâte double de volume.

Tu peux aussi choisir de faire une pousse lente et de laisser ta pâte une nuit au frigo (ou une journée, comme moi, ça marche très bien).

Quand ta pâte est prête, on la dépose sur un plan de travail et on la dégaze: tu la plies plusieurs fois sur elle-même pour ôter l'excès "d'air".

Là normalement tu as de quoi faire environ 6 à 8 morceaux de poids identiques, entre 100 et 120g.

Tu en fais des boules , tu les déposes sur une plaque avec du papier sulfurisé en dessous, tu recouvres avec un torchon et tu laisses encore pousser pendant 1h30 à 2h.

Quand la 2e pousse est terminée, tu peux préchauffer ton four à 200°. On dore alors les buns avec un mélange oeuf entier et lait (si tu ne mets que de l'oeuf, le bun sera certes plus doré mais il y aura des traces moches).

Là c'est le moment de pimper comme tu l'entends. Moi cette fois-ci j'ai fait une moitié de buns au sésame, et une moitié cumin-curry.

Compte environ 15 minutes de cuisson et c'est bon, rendez-vous le 25 septembre <3

Il doit neiger en enfer mais OUI. Oui, je cuisine des GRAINES. Tu peux te moquer de moi, vu comment je me suis moquée de toutes les BM.
Cela dit, dans mes graines, y'a du beurre, du miel et du sucre.

Mais quand même, dans ma cuisine, je me suis sentie un peu rain. Si tu l'as pas, va voir là:

Ross: Rain? "Hi, my name is Rain. I have my own kiln, and my dress is made out of wheat."

Phoebe: I know her! I bought a homemade soap from her at a Dead show

En vrai je me suis lancée là dedans parce que j'ai été prise d'une soudaine passion pour les fruits secs (?! oui, je sais). J'ai donc acheté des figues séchées, des bananes séchées et des baies de goji. Pourquoi ? Je ne sais pas. Mais toujours est il que je les avais.

Alors en plus, pour aggraver mon cas, j'ai fait des barres de céréales qui en vrai sont rondes, autant te dire que je respecte vraiment rien.

Pour une vingtaine de mini barres de céréales:

- 120g de flocons d'avoine (moi j'ai choisi un mélange avec des graines EN PLUS on ne m'arrête plus et des raisins secs)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50g de beurre
- 40g de sucre roux
- environ 80g de fruits secs: moi j'ai fait un mélange bananes-figues-baies de goji

Dans un saladier, on mélange les flocons d'avoines et les fruits secs coupés en petits morceaux.

Dans une casserole, on fait fondre le beurre, le miel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. A un moment, tu vas voir que le mélange commence à épaissir: c'est là qu'il faut arrêter la cuisson.

On verse alors ce mélange sur les flocons d'avoine et on touille bien pour que toutes les graines soient enrobées.

A la cuillère, on dépose les flocons dans les empreintes choisies, moi c'était des petits ronds mais si tu veux faire des barres de céréales tu peux utiliser des petits moules à cake. Tout ce qui importe, c'est qu'ils soient en silicone.

Enfin, un petit tour au four à 180° pour 15min. Ensuite, il faut laisser durcir, quelques heures ou une nuit au frigo.

Merci merci

Le thème de la 14e battle food a été choisi par Casseroles et Claviers et, ça tombe bien, parce que chaque année j'en fais, des cadeaux gourmands.

Donc je vous propose une petite compilation des biscuits faciles à faire et qui se conservent bien pour vos futurs cadeaux... Il n'est pas encore trop tard pour s'y mettre.

Au passage, toutes les jolies fournitures qui m'ont été bien utiles (les boites, ficelles, papiers et surtout les merveilleuses étiquettes "EAT ME" que j'aime d'amour) ont été trouvées chez Mysweetboutique. Je vous recommande fortement d'y faire un tour ! La sélection est top, les prix tout à fait correct et le SAV parfait. J'ajoute que la livraison est rapide ou ça suffit ?

Et sinon, si tu trouves mes cadeaux tout pourris, tu peux faire un tour chez les autres participants:

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Dans mes petites boites cadeaux cette année, on trouvait:

- Un bonhomme en pain d'épices,

- des biscuits au gingembre

- des biscuits à la cannelle

- des sablés

- des shortbreads

Mais aussi....

des meringues

et des sachets de préparation pour vin chaud. Pour les faire, rien de plus simple: du sucre roux, des bâtons de cannelle, un mélange d'épices selon ce que vous aimez - moi j'ai mis de l'anis, de la cardamome et du gingembre- et une rondelle d'orange séchée au four (on tranche l'orange, on la met sur la grille et au four à 90° jusqu'à ce que ce soit sec... Soit un petit moment y'en a bien pour 3h).