Je ne sais pas si c'est le froid, mais je réalise que cette semaine sera celle du sucre. J'ai RIEN cuisiné d'intéressant à base de bacon ou de fromage, jdois être à un stade avancé de la dépression. Bref. 

Et puis les fruits d'hiver sont quand même super boring, mais noyés dans du caramel et avec du chocolat, c'est mieux. 

Pour une tarte tatin: 

- 6 bananes

- 1 pâte feuilletée (oui je fais pas la pâte feuilletée c'est beaucoup trop chiant)

- 40g de sucre en poudre

- 100g de pépites de chocolat (oui j'ai même acheté des pépites toutes prêtes au lieu de découper mon chocolat, stade de flemme ultime)

- 20g de beurre

On commence par préparer le caramel, à sec (non, il n'y a pas de blague sale). Donc on met le sucre dans une casserole, à feu vif, et on attend que ça caramélise SANS TOUCHER. Ah oui et préchauffe ton four à 180° tant que tu y es. 

Une fois que le caramel est prêt, tu le verses au fond d'un moule à gâteau de manière environ harmonieuse et tu disposes le beurre en morceaux un peu partout au fond du moule. 

Ensuite, on découpe les bananes. Comme tu peux le voir moi j'en ai coupé 5 en deux et les autres en rondelles, pour combler les trous (toujours pas de blague). 

On parsème avec environ les 2/3 des pépites de chocolat et on pose la pâte feuilletée par dessus, en appuyant bien sur les bords pour que ça soit hermétique. 

Et hop au four pour 30min. Quand c'est cuit, on démoule tout de suite sinon ça va coller et être dégueulasse (toujours rien). Reste plus qu'à parsemer le reste de pépites de chocolat et à se goinfrer devant les goonies. 

Adios bitchachos.

J'ai le souvenir de ma prof de piano, quand j'étais petite, qui me ramenait des brownies pour mieux me maltraiter avec mon solfège après. Et elle me disait "si y'a pas 250g de beurre, c'est pas un brownie". Ceci est donc un fondant au chocolat à la banane. (Mais bordel, 250g ?)

Pour 1 brownie: 

- 200g de chocolat noir

- 110 g de beurre

- 3 bananes

- 3 oeufs

- 90g de sucre

- 60g de farine

- 40g de maïzena

-facultatif: des noix ou noisettes (environ 80g)

On commence par faire fondre à la casserole - ou au bain marie si t'as envie de te faire chier- le beurre et le chocolat. 

Dans une jatte (dans une jatte), on mélange les oeufs et le sucre, à la fourchette. Pas besoin de faire blanchir ou d'aérer, c'est pas le but ici que le gateau gonfle. 

On rajoute ensuite à la préparation le chocolat fondu puis la farine et la maïzena. Si tu veux rajouter des noix ou des noisettes, c'est le moment.

On écrase deux bananes grossièrement, à la fourchette et on rajoute au mélange précédent. 

On verse le tout dans un moule bien beurré et bien fariné, et on découpe la 3e banane en rondelles pour mettre par dessus. 

Et hop, au four à 180° pour une vingtaine de minutes. 

Encore une recette sur laquelle je suis tombée au hasard de mes pérégrinations sur internet. Bien pratique pour écouler quelques bananes quand elles commencent à tirer la tronche, il faut peu d'ingrédients pour la réaliser, c'est rapide, et ça fait un super goûter du dimanche. Normal, ça baigne dans l'huile.

pour 2 personnes: 

- 2 bananes

- 2 oeufs

- 90g de farine

- de l'huile de tournesol pour faire frire

ça c'est la recette d'internet.

Moi j'ai rajouté

- 20g de sucre roux

- une gousse de vanille

- 1/2 tablette de chocolat noir

- un peu de noix de coco

On commence par préparer une sorte d'appareil à beignet en fouettant en omelette les oeufs, le sucre, puis on ajoute la farine en pluie. 

J'ai également ajouté une gousse de vanille coupée en deux en grattant bien l'intérieur pour récupérer les grains et j'ai laissé reposé un petit quart d'heure. 

Pendant ce temps on découpe les bananes. Moi je les ai découpés en tranches d'environ 1/2cm d'épaisseur. Finalement c'était un peu chiant pour les faire frire après. J'ai vu que certaines recettes proposaient de couper la banane en 2 en largeur, puis en deux dans la longueur, c'est peut être plus simple comme ça mais sans doute aussi un peu vilain. Tu choisis. 

Il te faudra ensuite faire chauffer bien fort l'huile dans une poêle. Quand c'est chaud, tu recouvres les morceaux de bananes de pâte. J'ai rien trouvé de mieux que les tremper dedans avec mes doigts, honnêtement. Puis tu fais frire à la poêle, pour que ça soit bien doré des deux côtés. 

Le temps de tout faire frire, tu laisses reposer sur du sopalin, parce que c'est bien gras quand même. 

En même temps (ça tombe bien tu as 4 bras), tu fais fondre le chocolat avec un peu d'eau dans une casserole. 

Et hop, on sert avec le chocolat fondu, parsemé de noix de coco, et c'est tout. 

On m'a gentiment offert tout un colis de plein de bonnes choses... Et que des produits exotiques. Or je suis complètement nulle dès qu'on dépasse le rayon du topinambour. Mais bon, je me suis dit que c'était l'occasion de tenter des trucs nouveaux, et j'inaugure donc cette semaine de l'érotisme exotisme avec une grosse impro de tarte créole: une pâte sablée à la noix de coco, des bananes, de l'ananas, de la vraie vanille et de la crème de coco.

Pour la pâte sablée à la noix de coco: 

- 180g de beurre

- 200g de farine

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 50g de noix de coco

On commence par travailler direct avec les doigts le beurre et le sucre puis on incorpore la farine, l'oeuf et la noix de coco. On travaille bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et puis hop au frigo pour que ça fige un peu. 

Si tu manques de temps, tu peux la laisser au frais que 20min (1h c'est mieux), et mettre la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour l'étaler pour pas que ça colle partout. 

Bref, tu étales, tu mets dans le moule (de préférence avec du papier cuisson sinon juste beurré, tu vas galérer) et au four à 180° pour environ 15 à 20 minutes. 

Pour le reste de la tarte créole: 

- 2 bananes

- 1 petit ananas (ou des tranches d'ananas en boite)

- 50g de sucre

- 20cl de crème liquide

- 20cl de crème de coco (j'ai utilisé la crème Kara, qu'on trouve en fait absolument partout, même mon franprix du coin. Comme quoi je regarde jamais rien)

- 1 gousse de vanille

- 3 oeufs

- facultatif: un petit bouchon de rhum, ça fait jamais de mal, jamais. 

Dans un saladier, on mélange au fouet la crème liquide, la crème de coco et les oeufs. On ajoute ensuite le sucre, on fouette bien, on fend la vanille, on gratte et on laisse le tout reposer dans un coin. 

Pendant ce temps, on découpe les bananes et l'ananas en morceaux. 

Quand le fond de tarte est prêt, on dépose les fruits au fond et la crème (sans oublier d'enlever la gousse) par dessus. 

Niveau cuisson, j'étais pas au top: j'ai commencé à 180°, 20 minutes plus tard on avait pas bien avancé du coup je suis passée à 200° pour 20 minutes de plus..... parce que je l'ai oubliée. Du coup, c'est un chouïa trop cuit. Du coup, je te dirais de commencer la cuisson à 200°, et ça devrait être bon en 20-30 minutes mais faut surveiller, et éventuellement mettre une feuille d'alu sur le dessus si on voit que ça crame un peu trop. 

Je déclare officiellement le début de l'hiver, des coups des cafards, des dépressions du soir et donc, de la comfort food qui va avec. Et on commence avec une recette super simple et rapide. 

Pour environ 8 cookies XXL: 

- 250g de farine

- 2 bananes bien mûres

- 1 cuillère à café de levure

- 100g de sucre roux

- 100g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 40g de noisettes grossièrement concassées

- 90g de chocolat découpé en morceaux

- 110g de beurre mou

On commence par mélanger à la fourchette le beurre mou et les deux sucres. Une fois le mélange à peu près homogène et bien sablonneux (oui c'est un mot), on ajoute les bananes que l'on écrase également à la fourchette. 

On ajoute ensuite la levure et la farine et on finit par l'oeuf. 

Enfin, on verse dans la préparation les noisettes et le chocolat. Les quantités que je donne sont purement indicatives. Si tu veux remplacer toutes les noisettes par du chocolat, tu peux aussi. 

Pour la cuisson, il faut compter 15 à 20min à 180°. Les cookies sont prêts quand les bords sont dorés mais que le centre reste mou. Il faut ensuite les sortir du four et les poser à plat, au mieux sur une grille, et les laisser refroidir. En les laissant plus longtemps, ils deviendront tout secs en refroidissant et c'est fort dommage :)

Ce week-end, je manquais d'inspiration. Un long week-end froid en plus. Une seule solution: Back to the Basics: faire un cake à la banane et au chocolat, bien réconfortant comme il faut. 

C'est un peu la recette de la flemme de l'hiver quoi. Hyper rapide, hyper bon (hyper calorique ? Sans doute.)

Ce qu'il vous faut : 

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

-2 ou 3 bananes

- 125 g de farine

- 100g de Maïzena

- 1/2 sachet de levure (le fameux demi sachet)

- 100g de chocolat noir (70% c'est mieux)

Comment on fait: 

- D'abord, on fait des pépites avec la tablettes de chocolat noir en coupant la tablette en morceaux, puis chaque morceau en 4 avec un gros couteau. C'est un peu pénible, mais le chocolat est infiniment meilleur que les pépites toutes prêtes et si on fait des gros morceaux c'est méga miam. 

- Ensuite, dans un saladier, on mélange le beurre mou, les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. On y ajoute les œufs déjà battus.  

-  On ajoute alors la farine, la Maïzena et la levure. 

- là on a le choix: on peut soit écraser les bananes (dans ce cas les choisir bien mûres) et les incorporer à la pâte, soit faire comme moi et les couper en morceau (en tranche, puis par quatre) et les ajouter. Il faut savoir qu'en choisissant d'écraser les bananes, le cake sera sans doute plus "présentable" une fois tranché. Avec des morceaux entiers, les parts individuelles ont tendance à s'effondrer un peu. 

- On n'oublie pas d'ajouter à la pâte nos magnifiques pépites homemade. 

- et Hop direction moule à cake (beurré), et four pour environ 50min à 180°.

 Merci Merci