J'ai trouvé cette recette du côté des amériques, qui ont toujours un train d'avance pour nous faire n'importe quoi en cuisine. Mais honnêtement, je trouvais la recette très esthétique, simple et rapide, restait plus qu'à voir si c'était bon. 

Donc le concept, c'est de faire tout le plat, c'est à dire les pâtes et la sauce, en même temps, dans une même casserole. 

J'étais assez dubitative. Et pourtant, c'est pas mal. Mais d'abord, je t'explique:

edit: les pâtes de la discorde

La publication de cette recette m'a valu de subir les foudres de certains (ou d'une certaine, plutôt) au motif que "les pâtes pas al dente, c'est dégueu". 
Non seulement cet hasardeux échange m'a donné envie de rédiger, un jour, un article sur le pourquoi du comment de ce blog, mais en plus j'ai eu peur d'être mal comprise sur cette recette. 

Donc je vous la fais courte. J'aime la bouffe. J'aime cuisiner. Quand je cuisine ET que je trouve que c'est bon, je publie ici. Si c'est bof bon, parfois je publie aussi. Et je le dis. D'ailleurs, tu peux bien voir à la fin de cet article que mon avis est mitigé. 
Parfois même je me loupe totalement, et je publie aussi, pour vous le dire, parce que c'est bien de savoir que tout le monde se plante. 

Mais bref: je réitère ce que je dis plus bas: si tu cherches la meilleure recette de pâtes du monde c'est pas celle là. Si tu te sens l'âme d'indiana jones de la pasta ce soir, tente tu seras surpris. Voilà. Bisous. 

(et FUCK aussi, aux gens qui accordent tant d'importance à des putains de pâtes)

Pour 2 personnes: 

- 200g de pâtes spaghettis ou linguine (je préfère les linguine)

- 200g de tomates cerises

- 1 bouquet de basilic

- 1 petit oignon (60g environ)

- 2 gousses d'ail

- un peu d'huile d'olive

- quelques tomates séchées

- 1/2 bouillon cube

- de l'eau

La magie de la recette c'est qu'on fout tout dans une grande casserole: les tomates cerises coupées en 2, l'oignon émincés, l'ail haché finement, les tomates séchées en morceaux, les pâtes - coupées en deux pour l'occasion, je sais,c 'est mal, mais elles ne rentraient pas entières- le bouquet de basilic. On arrose d'un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre, on jette le demi bouillon cube dedans, et on couvre à hauteur avec de l'eau. 

On met le tout sur feu fort, et on attend que ça bout bien bien: on tourne quelques minutes, et on baisse le feu pour obtenir un léger frémissement. Là y'a plus qu'à attendre, en mélangeant régulièrement. 20min après, c'est prêt. 

Au final on en pense quoi ? 

Que c'est plus joli avant qu'après. Et on s'en fout un peu que ça soit joli avant, en fait. Mais c'est pas très grave. 

Qu'on a pas intérêt à servir ça à un ami italien. Parce que niveau cuisson des pâtes on a enterré le al dente environ 10 minutes avant que ça soit prêt. 

Que, quand même, c'est bon. Parce que les saveurs s'imprègnent bien dans les pâtes, qui deviennent onctueuses, bien enrobées de sauce. 

Qu'en plus c'est plutôt light et sain par rapport à une sauce toute prête alors que ça demande aucun effort.

Du coup... Je pense que je le réutiliserais la recette. Peut être avec plus de tomates séchées pour un goût plus relevé. Peut être avec des oignons rouges, même. Mais l'idée est bonne. C'est pas de la grande cuisine, mais en 20min ça permet de manger mieux qu'en décongelant un gratin picard. 

Je crois que j'ai droit à la palme du glamour pour cette recette. Mais c'est vraiment super bon, alors tu me pardonneras, hein ? 

Pour 2 personnes: 

- 2 escalopes de veau

- 2 tranches de jambon de parme

- 1/2 boule de mozza (50/60g quoi)

- du basilic

- quelques tomates séchées

- 1 tomate

- 1/2 oignon

- du fond de veau

- de la maïzena

- matériel essentiel: de la ficelle. matériel facultatif: un attendrisseur à viande ou un boucher. 

En premier lieu, on prépare les escalopes. Si tu les achètes chez le boucher, il peut le faire lui même si tu lui demandes gentiment de l'attendrir. Sinon il te faut un marteau à viande, aussi appelé un attendrisseur. Ce qui est marrant c'est que tu te sers dudit attendrisseur pour lui filer violemment des coups jusqu'à ce qu'elle soit bien plate. Mais avec amour. 

Sur ton escalope rouée de coups, mais bien plate, tu déposes une tranche de jambon, en gardant le gras, c'est important, le gras. Si elle dépasse, pas de panique, tu la replies vers l'intérieur, personne n'y verra rien. 

On ajoute ensuite au milieu de l'escalope des dés de mozza, du basilic émincé, un peu de tomate séchée en morceaux, du sel et du poivre. 

Bon maintenant la partie relou: former les paupiettes et les fermer avec la ficelle. C'est pas si galère qu'on le croit pour faire quelque chose de présentable. 

il suffit de mettre la farce bien au milieu, de replier l'escalope vers le centre pour former une boule. On passe la ficelle par le dessous et là on entoure de ficelle comme on ferait un paquet cadeau, en croix pour faire rapide, en étoile pour que ça tienne bien. 

On passe maintenant à la cuisson. Je crois bien que ma technique n'est pas du tout orthodoxe. Cela dit, c'est un des plats que je réussis le mieux, et cette méthode permet d'avoir des paupiettes bien imbibées de sauce et pas sèches du tout. 

Dans une cocotte ou une grande casserole, on commence par faire revenir les paupiettes dans un fond d'huile. une fois qu'elles sont bien dorées, on les réserve de côté. Dans le fond d'huile, on ajoute l'oignon émincé et la tomate coupée en morceau. Quand tout est bien saisi, on ajoute le fond de veau dilué dans 50cl d'eau (environ 2 cuillères à café, c'est marqué sur la boite) et les paupiettes, qui vont donc cuire immergées, à feu moyen. 

On retourne régulièrement et on cuit 25 à 40min selon la taille des paupiettes. 

Une fois la cuisson terminée, on sort à nouveau les paupiettes de la cocotte, on met le feu au maximum et on ajoute à la sauce une petite cuillère à café de maïzena. On touille jusqu'à épaississement et c'est prêt ! 

Une recette qu'elle est trop pratique. Parce que c'est facile, c'est rapide, y'a pas 500 ingrédients, ça se conserve bien et tu peux en faire 10 000 choses. 

Ah oui et puis accessoirement, c'est bon. Donc viens, on fait du pesto de roquette !

- 100g de roquette

- 1 bouquet de basilic

- 50g de pignons

- 1/2 gousse d'ail

- de l'huile d'olive.

Attention, recette en une étape:

- tout foutre dans le mixer et mixer. 

version annotée:

- tout foutre dans le mixer et mixer, en terminant par l'huile d'olive, selon la consistance désirée. 

Bon bah. Voilà. My job here is done. 

Ah si. Je peux te dire que c'est bon avec des pâtes (au cas où tu serais un peu couillon). Et que c'est bon aussi pour remplacer la sauce sur les tomates-mozza. Ca va bien sur les poissons blancs aussi. Ou en tartine. Multifonction, t'as vu.