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Spaghettis - crème d'aubergine aux anchois

Principal but de cette recette: satisfaire mon envie d'anchois qui dure depuis le retour des vacances.
Tu savais, toi, qu'on trouvait pas d'anchois sauce piquante dans les supermarchés parisiens ? J'ai fait tous les monop/super U/ casino du coin et RIEN, que dalle, je suis dégoûtée. D'ailleurs si tu as des plans anchois, pas loin de chez moi, je prends.


Je me suis donc rabattue sur les anchois mais sans la sauce piquante, mais en boite quand même. C'était vachement bon et ça permet le retour en douceur des #recettesdelaflemme.

Pour deux personnes:
- environ 200g de spaghettis
- 2 aubergines
- 6 anchois en boite
- 1 gousse d'ail
- du parmesan
- quelques tomates coeur de pigeon
- un bouquet de basilic
- huile d'olive, poivre

On commence par faire cuire les aubergines, au four, à 180°. On coupe les aubergines en deux, on taille des petits croisillons au couteau, on verse un filet d'huile d'olive, un peu de poivre, et au four pour environ 30 à 40 minutes.



Une fois les aubergines cuites, il faut en passer la chaire au mixer, avec la gousse d'ail (épluchée, dégermée, c'est mieux), le basilic et les anchois.


Avec six anchois, le goût est assez prononcé. Pour un goût plus subtil, tu peux n'en mettre que trois.

Une fois que c'est mixé, c'est quasi prêt, c'est pas une recette de la flemme pour rien.


Suffit de faire cuire les pâtes (9 minutes a priori mais regarde sur le paquet), à les mélanger avec la crème d'aubergine, de décorer avec les tomates, un peu de basilic et de parmesan, et c'est prêt!
anchois, aubergine, basilic,
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Le plus beau Tian du monde, si si.

Hey t'as vu ?! Le blog existe toujours, même si tu commençais à en douter. 
Non pas que je ne me nourrisse plus, bien au contraire. En revanche, gros manque de temps et de motivation pour écrire. Vous m'en voyez sincèrement navrée.
Nonobstant, j'ai quelques recettes de côté, pour vous faire passer le temps. Aujourd'hui: LE TIAN DE LEGUME LE PLUS BEAU DU MONDE TAVU C OUF COMMENT IL EST BO. 

Bref, passons plutôt à la question cruciale: le tian, qu'est ce que c'est quoi?
A la base, si je ne m'abuse, le tian c'est le plat dans lequel on cuisine. Donc déjà, jsuis à côté de la plaque, j'ai même pas les bons outils. Mais un plat à gratin, ça va aussi bien.






Pour un tian de 4 personnes (en entrée froide, ou en accompagnement chaud):
- 1 grosse courgette
- 1 aubergine de taille moyenne
- 3 tomates
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive
-du thym
- beaucoup de temps à perdre

On commence avec l'oignon, que l'on coupe en rondelle, et l'ail, que l'on réduit en morceaux. On met le tout dans le plat à gratin, avec une bonne rincée d'huile et du thym à foison et hop, au four à 180° le temps qu'on prépare le reste.

Le reste ce sont donc les légumes.
La courgette, je l'épluche "un rang sur deux", pour qu'elle se tienne suffisamment à la cuisson. Et en rondelle de 2mm max, s'il vous plait.
Même traitement pour l'aubergine et les tomates, l'étape épluchage en moins.

Une fois que les oignons ont commencé à cuire, on ajoute les légumes. Là c'est important de faire de jolies rangées. Sinon c'est raté. Enfin c'est moche. Ou c'est une espèce de ratatouille. Et dans ce cas là vous n'avez qu'à rien écouter de ce que je dis, aussi.

Donc. De jolies rangées. Re- une rincée d'huile, re du thym. Re au four. Toujours à 180°, pour 40 minutes.
Régulièrement, on passe devant le four et on appuie sur les légumes avec une spatule pour faire remonter le jus et l'huile.
Et là, tu crois que c'est fini mais non. Tu baisses le feu à 150° et c'est reparti pour 30min histoire que le tout soit bien confit.

Et là... Et là... C'est fini, enfin. Tu peux manger. C'est bon.

Et en plus, tu peux même varier.

Tu peux, par exemple, rajouter un peu de colis de tomates entre chaque rangée de légume.
Tu peux aussi rajouter un peu de tapenade, de la même façon. Et en plus, ça tombe bien, la recette est ici.
Tu peux enfin alterner quelques rangées de chèvre, type crottin de chavignol, c'est très très bon.

Merci merci.
ail, aubergine, courgette,
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