J'ai quelque peu ralenti le rythme des recettes en ce moment, ayant assez peu de temps et de motivation le soir pour cuisiner. Mais je reviens avec -forcément- une recette de la flemme. 

C'est facile, c'est rapide, pas besoin de beaucoup d'ingrédients, c'est bon et ça se réchauffe nickel le lendemain pour un dej rapide au bureau (ma vie est palpitante en ce moment). 

Bref, pour 4 personnes: 

 - 16 à 20 conchiglioni (4 par personne c'est pas mal je trouve)

- 2 courgettes

- 2 tomates

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 100g de fêta 

- un peu d'huile d'olive

On commence par faire revenir dans une poêle, avec l'huile d'olive, l'oignon et l'ail découpés en petits morceaux. On ajoute ensuite les courgettes et les tomates découpées en petits cubes. 

Pendant ce temps, on fait cuire les conchiglioni. Il en existe des plus grosses que celles que j'ai utilisé donc je te renvoie au paquet pour savoir combien de temps faire cuire mais c'est pas trop long: environ 12 minutes. 

En attendant la fin de la cuisson, on préchauffe le four en position grill, soit à 240 degrés. 

Une fois les pâtes cuites, on les passe à l'eau froide pour arrêter la cuisson et il ne reste plus qu'à ajouter la fêta dans la farce et à la déposer à la petite cuillère dans les pâtes. 

Un tour sous le grill - 5 à 10 minutes selon l'état de vétusté du tien - et c'est prêt. 

Comment te dire ? C'est comme du vin chaud. Mais c'est froid. Et puis y'a de la fraise. Honnêtement, c'est vachement bon, hyper simple à faire et bon surtout, c'est mignon à présenter si t'as des petites bouteilles. 

-30cl de vin rouge (plutôt jeune et frais, plutôt du bourgogne)

- 2 bâtons de cannelle

- 1 pincée de gingembre

- 250g de fraises

- 40g de sucre en poudre

On commence par supprimer l'alcool du vin (tristesse) en le portant à ébullition dans une casserole, accompagné de la cannelle et du gingembre. Emportée dans mon mouvement, j'ai aussi ajouté un peu de poivre blanc. 

On ajoute ensuite le sucre et on mélange jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Là on coupe le feu, et on ajoute les fraises en morceaux. On laisse comme ça, on oublie dans un coin à l'air libre, jusqu'à ce que ça soit froid. Et puis quand c'est froid, on mixe et on met en bouteille. Voilà. 

Je confesse avoir une grande passion pour la cuisine libanaise (d'ailleurs, tu as déjà ma recette de poulet mariné façon libanaise ici). Forcément, c'est plein d'huile. 

Nonobstant (oui, nonobstant) j'y suis allée un peu à reculons, pensant - à tort- que les recettes devaient être compliquées ou qu'elles nécessitaient beaucoup de minutie. Que nenni. Tu peux faire n'importe quoi (comme j'aime le faire souvent) et ça marche. 

Au passage, je tenais à dédicacer cette recette plein de gras et de fromage à Monique bacon-lobster, pour son grand soutien durant mes errances, notamment bloguesques (t'en fais pas Monique, y'a une dédicace mieux à la fin). 

Pour 8 rikakats (soit une entrée pour 4 personnes, parce que 2 rikakats, c'est déjà ton apport hebdomadaire en huile): 

- 4 feuilles de brick

- 200g de fêta

- 1 oeuf

- 15g de beurre

- 10 à 15 feuilles de menthe

- de l'huile d'olive

On commence par la farce, on ne peut plus simple à réaliser: Il suffit de battre l'oeuf, puis de lui ajouter les feuilles de menthe ciselées et enfin, la fêta écrasée à la fourchette. 

Au final, ça donne ça: 

 Ensuite, arme-toi de ta feuille de brick qui, normalement, est ronde. Coupe-la en deux. Et là, tu te concentres, c'est le "roulage" du rikakat qui est bien relou au début. 

Pour bien faire, il te faudra faire fondre les 15g de beurre au micro-ondes et t'emparer d'un pinceau de cuisine. 

A l'aide d'une petite cuillère, on dépose de la farce au milieu du demi-cercle de brick comme là: 

 

Ensuite, on rabat le côté droit de la feuille sur la farce, comme ici : 

On beurre un peu, puis on fait la même chose du côté gauche: 

 On beurre bien, et on roule, en partant du bas (en guest stars, mes doigts): 

 

Et hop. C'est roulé. Bon, j'avoue je maîtrise pas hyper bien le roulage, mais jusqu'ici je les faisais carrés. Alors bon. Déjà j'ai fait l'effort pour vous, ne soyez pas ingrats. 

 

En plus, le plus dur est fait. Maintenant tu n'as plus qu'à poser délicatement les rikakats dans une poêle déjà chaude avec suffisamment d'huile pour les faire frire. 

Pour les retourner et qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, je vous conseille d'utiliser deux cuillères à soupe, sinon vous risquez de percer les rikakats et de voir la fêta se répandre partout. Le Drame. 

Voilà. Au bout de quelques minutes, les rikakats sont bien dorés et prêts à être servis <3

Pour info, vous pouvez tout à fait les préparer à l'avance et les réchauffer au four, à 180° quelques minutes avant de servir. 

 Merci merci !