Un bon plat d'hiver pour fêter le retour de la neige. Et surtout, pour une fois, un plat d'hiver pas gras ! ça a le mérite d'être souligné non ? 

Pour 4 personnes: 

- 4 pommes de terre

- 4 navets

- 4 carottes

- 1 poireau

- 4 branches de céleri

- 1 gros oignons (ou deux petits comme chez moi)

- 2 gousses d'ail

- 1 bouillon cube

Dans une grosse casserole ou une marmite (mais rose, exclusivement, comme ici), faire bouillir environ 1 litre et demi d'eau avec le bouillon cube. 

Ajouter progressivement, et dans cet ordre, les légumes épluchés et coupés en dés: 

d'abord la pomme de terre et l'ail, puis le navet et les carottes, les oignons, le céleri et enfin le poireau. Laisser 5 grosses minutes entre chaque ajout d'ingrédient, puisque les pommes de terre mettront beaucoup plus de temps à cuire que le poireau. 

Laisser mijoter à feu frémissant 1h à 1h30. Une fois que tous les légumes sont tendres, c'est fini !

C'est donc la version végétarienne du pot au feu: libre à toi, mangeur de viande, d'y ajouter des morceaux de boeuf. Perso, je mange de la viande hein, c'est pas le problème. C'est juste que je cuisine souvent le week-end pour la semaine, et n'étant pas experte en conservation, je ne suis pas sûre de la durée de conservation de la viande. Avec cette recette, je peux me faire un stock de légume pour la semaine, ou même en mettre dans un tupperware pour l'apporter au bureau. Je sers généralement ma marmite de légume avec des tranches de saucisson à l'ail, mais elle peut accompagner n'importe quelle viande ! 

Le problème de la courgette (oui elle en a, elle aussi) c'est qu'elle est très peu calorique SAUF qu'on la cuit souvent à la poêle et que là c'est le drame parce qu'elle absorbe l'huile à une vitesse hallucinante. Donc le mieux, hein, c'est quand même de la cuire à la vapeur, histoire que ce gratin mérite son qualificatif de "léger".

Ingrédients:

- 3 à 4 courgettes selon la taille,
- environ 200g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de crème liquide 5% ou de lait
- 1 oignon
- huile d'olive, sel, poivre

En premier lieu, on fait cuire une vingtaine de minute les courgettes découpées en rondelle à la vapeur.

Dans un bol, on délaie le chèvre frais avec une cuillère à soupe de crème liquide 5% ou de lait (pour ma part, c'était du lait). On ajoute du gros sel et du poivre.

Dans une poêle (ben oui, quand même, sinon c'est fade si on planque pas un peu de gras), faire revenir l'oignon dans UN PEU d'huile. En fin de cuisson, on ajoute les courgettes pour les faire dorer.

On verse enfin les courgette et l'oignon dans un plat à gratin, et on verse dessus la préparation au chèvre frais. On peut d'ailleurs y ajouter un peu de basilic ou, pour ma part, d'herbes de provence.

Oui. Ce jour est arrivé. Ce jour où je sature du gras et où j'ai besoin de me nourrir un peu plus correctement. 

Or je suis nulle en recettes diététiques. J'ai plutôt l'habitude de réaliser des recettes dont l'ingrédient principal est le sucre, avec un peu d'huile et de beurre aussi. 

Mais, me sentant grasse comme un lardon ces derniers temps, je me dis que je pourrais faire un petit effort. Le résultat ? 

TADAM.

 Pas tout à fait du colin à la bordelaise (j'ai rajouté des tomates), mais du colin complètement bon et des tomates à la provençales qui me rappellent mon enfance et le seul plat que ma mère ne ratait pas....

Pour deux personnes il vous faudra: 

- 2 filets de colin

-5 à 10 cl de vin blanc sec, selon vos goûts

- le jus d'un demi citron

- 1 tomate

- 2 gousses d'ail

- 2 échalotes

- du persil

- de la chapelure

- un peu d'huile (bah si quand même!)

Il faut commencer par faire revenir les gousses d'ail et les échalotes émincées dans un peu d'huile. Une fois qu'elles sont transparentes, on peut ajouter le vin, et attendre son évaporation. Et on enchaîne avec le jus de citron, puis une fois le tout presque évaporé, la tomates coupées en petits morceaux, le persil et on finit par la chapelure. 

Dans un plat allant au four, il faut ensuite disposer les filets de colin, et par dessus le mélange préparé  la poêle et direction le four, à 200° pour environ 20min. 

- 2 tomates

- un peu d'huile

- du persil

- de la chapelure

- 1 gousse d'ail

(t'as vu ça tombe bien, c'est les même ingrédients ... Pas de liste de courses de 3 mètres!)

Il suffit pour cette recette de couper les tomates en deux, de les disposer dans un plat allant au four et de saupoudrer dessus l'ail hâché, le persil et la chapelure. Un trait d'huile d'olive et pouf au four, à 180° et pour une quarantaine de minutes. 

Facile de faire régime non ?