Décidément, on peut plus compter sur les youtubeuses beauté pour donner des recettes de cuisine correctes (si tu ne sais pas de quoi je parle, je t'invite à faire une recherche "enjoycooking" sur twitter et instagram).

Du coup, si t'es dégoûté d'avoir fait cramer ta cuisine (mais qu'il t'en reste quand même un bout) avec sa recette, et que t'es frustré du brownie, voilà une recette qui - a priori- ne requerra pas l'intervention des pompiers (sinon c'est le 18).

Cette recette, pour une fois, je l'ai tirée d'un livre et je n'ai rien touché. Le livre, c'est celui là:

Des livres de cuisine, j'en ai beaucoup, j'adore les feuilleter mais bizarrement, quand il s'agit de cuisiner là j'oublie totalement leur existence et je fais n'importe quoi. C'était donc un gros effort pour moi, t'imagines pas. 

Surtout que les ingrédients/proportions m'ont parus totalement WTF. Genre le gâteau à l'huile et au beurre avec 3 tonnes de sucre. Mais pourquoi pas, c'est un brownie, pas une soupe de Kale. 

Sinon, c'est un bien joli livre avec des recettes chouettes, même si parfois les traduction laissent à désirer. Par exemple, la recette me suggérait de faire fondre le chocolat à la poêle. Je veux bien, mais une casserole c'est quand même mieux. Bref. La recette. 

Pour 1 brownie: 

à faire fondre:

- 325g de chocolat noir

- 125 de beurre

- 25g de cacao en poudre non sucré

à fouetter:

- 60g d'huile de tounesol

- 265g de sucre roux

- 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille)

- 3 oeufs entiers

- 3 jaunes d'oeufs

ingrédients secs:

- 150g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 100g de chocolat noir

On commence par la liste des ingrédients "à faire fondre"... Qu'on fait fondre (à la casserole, donc).

Pendant ce temps, on fouette les ingrédients "à fouetter", dans un saladier. T'as vu c'est pas con comme présentation de recette (c'est celle du livre). Ma seule précision à cet égard c'est qu'on fouette peperlito. Le but c'est pas d'aérer la préparation, juste de faire fondre un peu le sucre. Donc ne me fouette pas ça comme si tu faisais monter les blancs, c'est pas le but: le brownie c'est compact.

A cet égard, on soulignera l'ineptie totale de la vidéo #enjoycooking, où le gâteau est réalisé au robot, avec le fouet. DEBILOS. 

Dans le saladier, on rajoute ensuite la farine et le sel, puis le mélange au chocolat fondu. On finit enfin avec les 100g restant de chocolat noir, qu'on aura "râpé" au couteau.

On mélange bien et on verse le tout dans un moule à brownie bien beurré et fariné. Et hop au four............ Et c'est là qu'il faut se concentrer, Marie. Pas à 300°. Pas celsius sinon....

(d'ailleurs pas 300°F non plus, ça ne cuirait pas)

Donc on enfourne à 180°C, soit une température tout à fait normale à laquelle environ 90% des gâteaux cuisent, pendant 35 minutes environ.


Au final, pas de déception sur la recette: c'est un vrai brownie, qui colle aux dents, bien fondant à l'intérieur et avec une super croûte sur le dessus.



En revanche, c'est très très TRES chocolaté. Sois prévenu.

J'ai le souvenir de ma prof de piano, quand j'étais petite, qui me ramenait des brownies pour mieux me maltraiter avec mon solfège après. Et elle me disait "si y'a pas 250g de beurre, c'est pas un brownie". Ceci est donc un fondant au chocolat à la banane. (Mais bordel, 250g ?)

Pour 1 brownie: 

- 200g de chocolat noir

- 110 g de beurre

- 3 bananes

- 3 oeufs

- 90g de sucre

- 60g de farine

- 40g de maïzena

-facultatif: des noix ou noisettes (environ 80g)

On commence par faire fondre à la casserole - ou au bain marie si t'as envie de te faire chier- le beurre et le chocolat. 

Dans une jatte (dans une jatte), on mélange les oeufs et le sucre, à la fourchette. Pas besoin de faire blanchir ou d'aérer, c'est pas le but ici que le gateau gonfle. 

On rajoute ensuite à la préparation le chocolat fondu puis la farine et la maïzena. Si tu veux rajouter des noix ou des noisettes, c'est le moment.

On écrase deux bananes grossièrement, à la fourchette et on rajoute au mélange précédent. 

On verse le tout dans un moule bien beurré et bien fariné, et on découpe la 3e banane en rondelles pour mettre par dessus. 

Et hop, au four à 180° pour une vingtaine de minutes. 

Je recommence l'année avec une recette -forcément- un peu alcoolisée et pas du tout light. Hum. En vrai, c'était un des desserts de mon réveillon, d'où les petites portions. 

Mais sinon, c'est tout simplement un brownie surmonté d'une crème au beurre parfumé au bailey's. Si tu n'aimes pas la crème au beurre et/ou le bailey's c'est donc juste une recette de brownie. Et c'est déjà pas mal.
[et si tu n'aimes pas le brownies, tu pourras toujours boire le bailey's. #astuce]

On commence par faire le gâteau et par préchauffer le four à 180°.

Au micro-ondes, on fait fondre le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, on bat les œufs et le sucre roux à la fourchette, sans chercher à faire blanchir. Juste le temps que le sucre fonde en fait. 

On ajoute alors au mélange le chocolat, puis la farine et les noix, le cas échéant. 

Plutôt que de beurrer/fariner le moule, je te conseille de le chemiser avec du papier sulfurisé, ça sera tellement plus simple à démouler et ça à l'avantage de "retenir" le beurre dans le gâteau.

On met au four pour environ 15min. C'est normal qu'à la sortie du four le gâteau n'ait pas l'air totalement cuit: il ne doit pas être sec. On laisse reposer à l'air libre le temps que ça refroidisse et c'est bon! 

Là tu as ton brownie, tu peux t'arrêter. Si tu veux y rajouter une dose d'alcool, on continue avec la crème au beurre. 

La crème au beurre c'est rien de compliqué: tu bats au fouet le beurre mou avec le sucre glace, tu ajoutes le bailey's petit à petit - le mélange ne doit pas être trop liquide-, tu mélanges bien jusqu'à ce que ça soit homogène et c'est fini. 

Pour la déco, j'ai découpé le brownie en petits carrés, et j'ai déposé la crème à l'aide de mon super pistolet à pâtisserie. Un petit tour au frigo pour que ça fige bien et c'est fini ! 

Décadent c'est le mot. Je pense que ce gâteau peut rendre n'importe qui diabétique dans la minute. Je suis pas adepte des desserts, encore moins quand ils sont très gras et sucrés. Et pourtant là franchement, j'avoue que c'est canon. Incroyable. La défaite de la raison et de la diététique. Mais c'est pour ça qu'on l'aime.

Allez hop, on y va. On commence par le Brownie: 

Il faut: 

(Tiens, pensez à préchauffer le four à 180° et à laisser le beurre à l'air histoire qu'il se ramollisse en prévision des cookies)

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat, au micro ondes ou à la casserole. 

Versez le chocolat fondu dans un saladier et lui ajouter le sucre, en remuant bien au fouet. 

Ajoutez les œufs un à un, et finissez par la farine et si vous insistez, les noix.

Répartissez la pâte au fond d'un moule rectangulaire. 

Et on passe aux Cookies: 

Il faut: 

Mélangez à la fourchette le beurre mou et le sucre. 

Ajoutez ensuite un œuf, la farine et la levure. 

Dans la recette initiale, il n'y avait qu'un œuf. Mais comme d'habitude, je trouve que c'est pas assez donc je rajoute un deuxième. 

Coupez le chocolat en gros chunk avec un gros couteau, ajoutez-le à la pâte. 

Récupérez le moule à gâteau avec le brownie et... Étalez par dessus le cookie. J'ai commencé proprement à la fourchette, j'ai fini par combler les trous à la main, j'avoue. 

Enfournez à 180° - la recette initiale indiquait 20min seulement- 25min. J'ai en plus laissé le brookie dans le four 5min avec la porte ouverte en fin de cuisson. 

A la sortie du four, c'est indécent. Les chunks de chocolats des cookies sont encore fondus, le brownie colle aux dents, c'est incroyable. 

J'en ai également mangé ce matin au petit dej, c'était un peu plus sec, mais vraiment bon encore. Je pense que le brookie peut se conserver 3-4 jours (enfin si personne ne se jette dessus d'abord). 

Et rendons à César ce qui appartient à César, j'ai trouvé la recette ici !