Allez... Une dernière recette de noël pour la route. Après pause, fini, vacances. Oui parce que ces dernières semaines, j'ai BEAUCOUP cuisiné, TROP cuisiné. J'en ai un peu marre, je ne le cache pas. Je vais donc profiter des prochains jours pour glander tranquilou dans mon pyjama de Noël, et revenir avec l'inspiration. 

Mais j'en profite quand même que c'est la Noyel pour vous remercier de vos visites, toujours plus nombreuses, surtout en cette période. Ça me fait vraiment plaisir de ne plus parler dans le vide :)

Merci à toutes celles et ceux qui ont testé (et éventuellement approuvé) mes recettes ! 

Merci à Cholay et Monique et à la Pétasse pour leurs commentaires pertinents et leurs conseils avisés. 

Merci à La Mijaurée pour sa farine de châtaigne et tout le reste :)

Et merci à tout le monde, en gros. 

Et sinon, plutôt que de risquer d'être chiante, la recette: 

Pour une trentaine de  sablés

- 120g de farine de châtaignes

- 120g de farine

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 120g de beurre mou 

Il te faudra aussi un emporte pièce, un rouleau à pâtisserie du papier sulfurisé, du film transparent et une poignée de farine de châtaigne en plus. 

On commence par préchauffer le four à 180°. 

On mélange ensuite la farine de châtaigne, la farine tout court, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien sablé. 

On finit avec les oeufs. 

Alors là tu me dis: c'est tout collant. Je te dis oui, c'est pas grave. Roule à peu près en boule, filme et mets au frigo 2h. Ca ira déjà un peu mieux après.

Une fois la pâte refroidie tu me dis oui ben ça colle toujours. Je te dis oui, c'est normal. Là, tu dispose du papier sulfurisé sur ton plan de travail, et tu le farines largement avec le reste de farine de châtaigne. Tu balances aussi de la farine sur la pâte et sur le rouleau. 

Tu étales la pâte sur une épaisseurs de 3-4mm et tu découpes à l'emporte pièce. Si la farine ne s'est pas totalement intégrée, c'est pas grave, la farine de châtaigne c'est bon comme ça. 

Et hop au four, environ 15min. 

Merci merci ! Et Joyeux, Noël, aussi ! 

.... et au passage, un guest qui aurait bien volé un sablé. Enfin qui A bien volé un sablé, d'ailleurs.

Les shortbread, j'étais pas convaincue. Du tout. Pour moi c'est sec et étouffant au possible. Et puis, Papilles & Pupilles m'a recommandé sa recette. Et là, on peut que faire confiance. 

J'ai donc testé, et largement approuvé. Ce ne sont pas de "vraies" shortbread" puisqu'ils sont nettement moins épais. Mais du coup, ils ne sont pas secs, mais juste super bon. Si on rajoute que c'est facile en plus.... 

La recette, intégralement et honteusement volée ici  et pour une trentaine de sablés: 

- 100g de sucre

- 200g de beurre demi-sel à température ambiante (moi j'ai mis du beurre normal)

- 300g de farine

- 1 pointe de couteau de vanille ( j'ai remplacé par du sucre vanillé)

Il faut commencer par avoir du beurre bien mou: il faut donc le couper en dés et le laisser à température ambiante une petite heure (ou une petite demi heure si vous faites comme moi et que vous arrivez à faire tenir le bol en équilibre sur le radiateur). 

Comme je n'ai pas de robot, j'ai fait mes shortbread à la fourchette et à la spatule, à l'ancienne en mode warrior, quoi. Même si c'est pas bien compliqué hein. 

Il suffit en effet de mélanger au beurre ramolli, le sucre puis la farine et la vanille. Il faut bien mélanger (moi j'ai fini avec les mains) pour que le beurre s'inscruste partout. Au début, j'avais l'impression que la pâte n'allait pas tenir et être trop sablée, et au bout de quelques minutes de malaxage, j'ai obtenu une jolie boule bien lisse. 

Il faut ensuite étaler la pâte. Et là ça devient compliqué. Parce que la pâte est tout de même friable ET pleine de beurre. Donc si vous voulez pas devenir dingues, je vous conseille de l'étaler sur du film de cuisson et de bien fariner le rouleau. En plus ça pourri moins la cuisine (astuce de gens qui n'ont pas un plan de travail de 4mètres :p)

Concernant l'étalage, il y a plusieurs écoles: le VRAI shortbread est très épais. Dans la recette de papilles et pupilles, il est indiqué d'étaler sur 6 à 7millimètres. J'ai choisi cette option. 

Et hop au four à 150° pour 25 minutes. Attention toutefois à pas laisser le biscuit colorer ! 

Et voila, c'est fini. Et c'est bon. 

(Notez l'absence TOTALE d'inventivité. Je pique la recette d'un site ET EN PLUS, j'utilise le même emporte pièce)

Ce week-end, j'ai tout donné sur la mission Biscuits de Noël. Je peux donc d'ores et déjà vous annoncer que ça va être la déferlante de recettes cette semaine. 

Et on commence avec des rochers Coco honteusement faciles et honteusement bons. 

 Pour environ 25 (petits) rochers, il vous faut: 

- 250g de noix de coco râpée

- 200g de sucre

- 4 blancs d'oeufs

La première étape, ça va être de monter les blancs d’œufs en neige, bien ferme.

Dans un bol à part, il faut ensuite mélanger le sucre et la noix de coco. 

A ce mélange, on ajoute d'abord 1/3 environ des blancs en neige, et on continue à mélanger énergiquement. Une fois le mélange bien homogène, on rajoute les 2/3 restant, mais plus doucement, en ne cassant pas trop les blancs. 

Et là, on y vas avec les doigts, on forme de petites pyramides qu'on pose délicatement sur une feuille de papier sulfurisé. Les rochers s'étalent un tout petit peu à la cuisson, mais pas trop. 

Pour la cuisson c'est à 180° et une vingtaine de minutes. Mais à la fin, il faut surveiller régulièrement: il faut que les bords et le dessus de la pyramide soit dorés, mais pas plus.

Cette année, pour Noël, j'ai décidé de réaliser des colis-gâteaux pour mes proches et amis que je n'aurais pas l'occasion de voir. 

Autant vous dire que c'est vraiment chercher les emmerdes. 

Mais la bonne nouvelle pour toi qui me lit c'est que, d'une part, tu vas pouvoir me voler plein de recettes, d'autre part, j'ai testé quelques boutiques en ligne et que je ferais un petit compte-rendu sous peu. 

Au programme, dès demain: les langues de chat. 

A venir: les sablés spirales vanille chocolat, les sablés de noël (avec peut être une variante à  la confiture), les rochers coco, la guimauve et peut être plus si j'ai le temps ! 

Au passage, j'ai eu l'occasion de tester les sites suivants et je peux déjà vous dire que je ne regrette rien ! Donc si vous cherchez des caissettes à cupcakes, des jolis sachets, des étiquettes qui roxx, de la ficelle trop belle, des emporte pièces bambi, des colorants, pfiou... plein de trucs quoi, ben vous pouvez les trouver là:

- Féerie Cake 

- Mora

- Un plus important

- My sweet Boutique 

Un article un peu plus détaillé, avec des photos de mes petits cadeaux est à venir !

J'espère que le programme de Noël vous plait & à bientôt !