C'est frais, c'est bon c'est rapide et EN PLUS c'est de saison (oui bon l'asperge verte normalement c'est avril- mai... Mais force est de constater que vu le temps pourrave, on les voit à peine débarquer ces derniers jours, à Paris en tout cas, et sans payer 40 balles la botte).

Pour 2 personnes: 

- 1 bottes d'asperge verte 

- 120g de chèvre frais type petit billy

- 1/2 jus de citron

- 250g de fusilli environ

- sel, poivre

...Et un mixer.

On commence par faire cuire les asperges, mais pas entières on garde la "tête" pour plus tard.

Donc: tu fais chauffer dans une grande casserole de l'eau avec un peu de gros sel. Pendant ce temps, tu prépares les asperges en les coupant en tronçons: on enlève la partie basse trop filandreuse, on garde les tronçons "du milieu" et les têtes on les met de côté.

Les tronçons "du milieu", tu les mets à l'eau bouillante une quinzaine de minutes. Quand ils sont cuits, tu les sors et les réserves dans un saladier. 

Dans la même eau qui a servi à cuire les asperges, tu jettes les fusilli et tu les fais cuire conformément aux instructions du paquet (soit environ 9 min). A cinq minutes de la fin de la cuisson, tu rajoutes dans la casserole les têtes d'asperges qu'on avait réservé plus haut. 

Le temps que les pâtes cuisent, on reprend le saladier avec les tronçons d'asperge et on ajoute 100g de chèvre frais, le demi jus de citron, un peu de sel et un peu de poivre et on mixe le tout: tu as ta crème d'asperge.

Quand les asperges et les pâtes sont cuites: on égoutte le tout et on réserve ENCORE les têtes de côté, pour faire plus joli. 

On mélange les pâtes et la crème d'asperge et c'est prêt à servir: reste plus qu'à décorer avec les têtes d'asperge et les 20g de chèvre restant (cette étape étant tout à fait facultative, tu as le droit de servir un truc moche).

La recette de la tarte aux pommes de la fête des mères que j'ai instagramé ce week end. A la base c'est Passard qui réalise la tarte bouquet de fleurs et beaucoup mieux que moi donc j'ai un peu honte de mon truc. Mais bon j'ai tenté une version "facile" pour la réalisation des fleurs et j'ai juste eu un petit peu envie de mourir donc ça va. Sinon, pour le reste de la recette, c'était total freestyle. 

Donc j'ai fait une pâte amandine, mais tu peux faire une pâte sablée et même en acheter une toute prête si tu veux.

Pour la pâte amandine:

- 250g de farine

- 125g de beurre à température ambiante

- 125g d'amandes en poudre

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

Pour la réalisation, c'est comme une pâte brisée: on verse la farine, on mélange avec le sucre et les amandes, puis on ajoute le sel et les oeufs et enfin le beurre ramolli. On mélange pas trop trop, juste pour que ça soit homogène et on laisse 1/2h au frigo.

Pour la partie de type pommes il te faudra.... 6 pommes, un peu d'eau, un peu de sucre et SURTOUT une mandoline ( et un machin pour évider les pommes)

Pour les pommes, moi j'ai pris des pink lady parce qu'elles ont une belle couleur et c'est ça qui fait la tranche colorée du bouquet. Genre si ta pomme elle est verte ça marche pas. Mais en gros, faut de la pomme rouge. 

Donc tu commences par faire une compote avec une des pommes, un peu d'eau, un peu de sucre. Jusque là tu devrais y arriver. 

Pendant ce temps, sors la pâte du frigo, abaisses la et mets là dans ton moule après l'avoir beurré ou chemisé, et tu la mets un peu au four, à 180°. Pas trop, juste 10-15min qu'elle commence à colorer mais que le fond reste "mou". 

On passe au bouquet. Pour faire les fleurs, tu commences par enlever le coeur de la pomme avec le machin pour évider la pomme. Mais TU L EPLUCHES PAS.

Et là tu la passes à la mandoline. T'auras donc des tranches de pommes avec un trou au milieu si t'as tout compris. 

Là tu coupes sur un côté pour "ouvrir" le cercle et tu roules. Quand t'as réussi à faire ta première fleur, remets toi de tes émotions et récupères le fond de tarte sur lequel tu étales la compote, ça aidera à faire tenir tes fleurs. 

Et puis là c'est l'opération roulage de fleurs. C'est la galère, je te le cache pas. 

Là c'est environ le moment où tu perds foi dans la vie et où tu sais plus pourquoi t'as fait ça et t'as envie de laisser tomber et de couper le reste en quartier parce que putain qu'est ce qu'on s'en fout de ces fleurs de merde, en plus elles sont moches. 

Bon voilà, quand t'as fini de rouler tes fleurs, que t'as perdu tout sens commun et que t'es sérieusement à deux doigts de craquer dans ta cuisine sur une tarte à la con, tu la fous au four (toujours à 180°) et tu vas pleurer dans ton canapé parce que vraiment, t'en peux plus de cette tarte. 

Voilà, 30 à 40min plus tard c'est prêt. Tu reprends goût à la vie et soudain tu réalises qu'il te reste le caramel beurre salé à faire. Mais t'inquiètes, c'est facile, le caramel beurre salé. 

Pour le caramel beurre salé, donc, il te faudra: 

si tu veux un gros pot comme moi parce que tu sais que tu finiras bien par le manger sur autre chose:

- 130g de sucre

- 40g de beurre salé (du bon avec du gros sel dedans hein)

- 20cl de crème liquide (si tu veux que ça fasse vraiment "sauce", si tu le veux plus épais... Bah t'en mets moins hein)

Si tu veux la moitié d'un pot.... Divise les proportions, genius. 

Si tu sais pas comment faire un caramel, je t'explique. Il te faut une casserole. Tu peux soit y verser directement le sucre (on dit que c'est un caramel à sec) soit y ajouter un peu d'eau (une cuillère à soupe) parait que c'est plus facile. 

Ensuite, tu mets la casserole sur feu assez fort et... TU TOUCHES PAS. JAMAIS. ON REMUE PAS LE CARAMEL. On attend. On attend que ça brunisse bien partout et que le sucre soit tout fondu. 

Quand c'est fait, on sort du feu et on ajoute le beurre salé: là tu peux mélanger à la cuillère en bois. Quand c'est bien fondu,on remet un coup sur le feu - moyen cette fois- et on ajoute progressivement la crème jusqu'à l'onctuosité désirée. Et voilà. 

Maintenant tu peux te la bouffer, ta merveilleuse tarte. 

Les meilleurs dimanches, c'est quand même ceux où on se gave de 11h à 17h, faut pas se mentir. Mais si tu ne veux pas te lever à 6h du mat pour préparer le brunch, cette recette est pour toi: aucune préparation à l'avance, tout est fait en moins de 10min et ça te cale environ n'importe qui, avec peu d'ingrédients. 

Pour 4 personnes: 

- 4 bananes

- 4 oeufs

- 25cl de lait

- 30g de sucre roux + un peu plus pour la cuisson des bananes

- un peu de beurre

- 8 tranches de brioche (attention à prendre la brioche entière. Tu peux aussi la faire toi même mais ça ruine un peu le plan de pas se lever à 6h. Tu peux la prendre en supermarché mais généralement c'est quand même pas trop trop bon. En gros, va chez ton boulanger et prends la non tranchée)

Dans une assiette creuse on fouette les oeufs, le lait et le sucre roux. Tu peux ajouter aussi de la cannelle ou de la vanille. 

On découpe ensuite les bananes en tranches pas trop fines, environ 1/2 cm d'épaisseur. Si tu coupes plus fin tu risques de te retrouver avec de la bouillie de bananes. 

Dans une poêle beurrée, on fait revenir les bananes de chaque côté quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et les réserver.

Pendant ce temps là, on découpe la brioche en tranches épaisses (environ 1cm, 1cm et demi cette fois) et on les fait tremper de chaque côté dans le mélange oeuf-lait. 

Quand les tranches sont bien imbibées, on rajoute un peu de beurre dans la poêle qui a servi pour les bananes et on fait dorer. 

Et voilà. On dispose les bananes sur les brioches perdues, on ajoute quelques fruits rouges parce que c'est joli et c'est fini. 

Je me suis vaguement motivée pour cuisiner vers 20h00.... Gâteau prêt à 20h40: je valide. J'aime bien l'association coco-framboise mais quand ça sent pas TROP TROP la noix de coco, que je trouve écœurante. Dans cette recette, il n'y en a pas tant que ça et, avec une dose environ raisonnable de sucre, on arrive à un bon équilibre avec l'acidité de la framboise (surgelée, jetez moi la pierre). 

Pour 1 gâteau: 

- 80g de farine

- 120g de beurre

- 4 blancs d'oeufs et 2 jaunes (donc oui tu bazardes deux jaunes, ça m'a fait mal au coeur, un peu)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de noix de coco

- 100g de sucre blanc

- des framboises qu'EVIDEMMENT je n'ai pas pesé mais je dirais 150-200g si tu les prends surgelées. Sinon, je sais pas, débrouille toi. 

- il te faudra un fouet électrique et - de préférence- un moule en silicone. 

On commence par préchauffer le four à 180° et par faire fondre le beurre au micro-ondes. 

On mélange ensuite tous les ingrédients "secs": la farine, la levure, le sucre et la noix de coco. On ajoute alors le beurre fondu et les deux jaunes et on mélange bien bien. 

Dans un autre saladier, on monte les blancs en neige, ferme mais pas trop puis on les ajoute à la première préparation. 

On mélange bien et on verse les 3/4 dans le moule à gâteau. On dispose par dessus les framboises: pas besoin de les fariner pour pas qu'elles tombent: elles ne bougeront pas: la pâte du gâteau - avec toute la noix de coco- est suffisamment dense. 

On verse enfin le dernier quart de pâte et on met au four pour une demi heure.