Une recette facile, toute simple, mais efficace. Je me gave de parts de quatre-quart tartinées de confiture d'abricot depuis 2 jours (oui entre ça et le cake au saumon, je suis prête pour le maillot tout ça).

Pour un quatre quart:

- 3 oeufs....à peser ! Pour ma part, 145g d'oeufs

- DONC 145g de farine

- 145g de sucre

- 145g de beurre

-2g de levure chimique

- un peu de sucre glace

- si vous le souhaitez un arôme en plus: un peu de rhum, de vanille, pour ma part c'était un petit bouchon d'eau de fleur d'oranger <3

La réalisation c'est pas bien compliqué, mais un peu fastidieux si on veut le faire bien. Le mieux, c'est d'avoir un robot, sinon, au moins, un fouet électrique. 

En premier, on mélange les oeufs, le sucre et l'arôme choisi. Ou plutôt, on passe au robot ou au fouet électrique. Longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, soit au moins 5 vraies minutes. 

On ajoute ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure mélangées. 

Enfin, on beurre le moule, au saupoudre de sucre glace et hop au four à 170° pour environ 30min. Au bout de quelques minutes de cuisson, on oublie pas d'entailler le cake en son milieu pour avoir un beau cratère !

Finito. 

Mais c'était bon.... ! Un cake super simple, rapide à réaliser, moelleux comme il faut.... Bref, l'inspiration qui me prend un 15h, 4 parts dégommées avant le dîner. Voilà voilà.

Pour 1 cake: 

- 2 tranches de saumon fumé

- 1/2 pavé de saumon (environ 50g)

- 150g de farine

- 3 oeufs

- poivre

- 5cl d'huile

- 1/2 sachet de levure

- 10cl de lait

- le jus d'1/2 citron

- plein plein d'aneth

On commence par cuire le pavé de saumon (moi je m'embête pas, je le fous direct au micro-ondes, en 1min et quelques, c'est prêt) et le réduire en morceau, dans un bol à part, avec les tranches de saumon fumé émincé. 

Dans un grand bol, on bat les oeufs en omelette, auxquels on rajoute le poivre, puis la farine et le demi-sachet de levure. 

On y ajoute enfin l'huile, le lat et le jus de citron. L'appareil à cake, c'est fait. On rajoute alors les deux saumons, et l'aneth à convenance. C'est à dire, plein plein d'aneth pour moi parce que j'adore ça. Mais toi, tu fais comme tu veux. Même tu mets du persil ou de la ciboulette à la place, ça m'est égal. 

Enfin, on enfourne à 180° pour 30 à 40minutes. 

On mange chaud, froid, tiède, avec une salade, c'est parfait !

Je réalise - tardivement - que je n'ai jamais publié cette recette ici. Alors que c'est une de mes recettes préférée tellement c'est simple à faire, avec peu d'ingrédients, et que ça plait trop à tout le monde. 

Je répare donc mon erreur avec cette merveilleuse recette de boulettes (mais ne sont-elles pas toujours merveilleuses, les boulettes ?)

Pour une quinzaine de boulettes (soit 2 personnes affamées, 4 personnes saines d'esprit): 

- 2 escalopes de poulet

- 2 tranches de pain de mie sans la croûte (moi, je prends du complet, mais tu fais comme tu veux)

- un peu de lait (de quoi humidifier le pain de mie seulement, je dirais 5 cuillères à soupe)

- 1 citron

- 1 oeuf

- plein plein de menthe (et je rajoute aussi de la ciboulette parfois)

- des graines de sésame (cette étape est tout à fait facultative)

Pour l'accompagnement: 

- du fromage blanc, le reste du citron et de la menthe

Et là... C'est tragiquement simple. On commence par mouiller le pain de mie avec le lait. Puis dans un mixeur on balance tout: les escalopes de poulet (on aura pris soin de les découper en morceaux avant, quand même), le pain de mie, l’œuf, la moitié du jus du citron, et de la menthe comme vous le sentez. Quand le tout est bien mixé, on rajoute sel et poivre et on redonne un petit coup de mixeur. 

Vous avez maintenant votre jolie préparation prête à être boulettée. Auparavant, on verse dans une assiette creuse les graines de sésame... Si on veut les faire au sésame. Sinon, on fait juste des boulettes qui ne seront donc pas roulées dans le sésame. 

Une fois les boulettes réalisée (disons 2/3cm de diamètre, pas plus sinon, le temps de cuisson sera plus long, vous êtes prévenus), sésamées ou non, il suffit de les poser avec amour dans une poêle bien chaude et inondée d'huile - de préférence d'olive- et de laisser dorer. Quand la boulette a la couleur souhaitée, on baisse le feu, on tourne régulièrement, et on laisse cuire 7 à 8 minutes.

La partie boulette is over. 

Accrochez-vous, la sauce d'accompagnement est très compliquée à faire, il convient de suivre les étapes à la lettre: 

- ouvrir le pot de fromage blanc (moi j'utilise 3 petits pots individuels pour 4 personnes)

- verser le contenu du pot dans un bol

- y ajouter le reste du jus de citron et la menthe ciselée

- mélanger. 

- Servir. 

Voilà. On peut servir avec du riz, des haricots verts, des brocolis, une choucroute, que sais-je. 

Hey t'as vu ?! Le blog existe toujours, même si tu commençais à en douter. 

Non pas que je ne me nourrisse plus, bien au contraire. En revanche, gros manque de temps et de motivation pour écrire. Vous m'en voyez sincèrement navrée.

Nonobstant, j'ai quelques recettes de côté, pour vous faire passer le temps. Aujourd'hui: LE TIAN DE LEGUME LE PLUS BEAU DU MONDE TAVU C OUF COMMENT IL EST BO. 

Bref, passons plutôt à la question cruciale: le tian, qu'est ce que c'est quoi?

A la base, si je ne m'abuse, le tian c'est le plat dans lequel on cuisine. Donc déjà, jsuis à côté de la plaque, j'ai même pas les bons outils. Mais un plat à gratin, ça va aussi bien.

On ne compte plus les recettes de tapenade. Je ne compte pas les fois où ma mère - qui ne s'est jamais aventurée en cuisine au delà de la décongélation d'un plat picard- la mine déjà déconfite, a engouffré des tartines de tapenade avant que tombe le couperet : "c'est PAS la VRAIE recette".

Certes. Mais la vraie recette c'est quoi ? Certains y mettent du thon, de la moutarde, du vinaigre. On m'a même raconté, que des hérétiques n'hésitaient pas à en faire avec des olives vertes.

Bref, je n'ai pas la prétention de vous donner la vraie recette de la tapenade, mais seulement, modestement, de partager la mienne.

Mais. Il y a un truc. Un truc sur lequel je ne peux transiger. Le mortier. Mettez du thon, de la cacahuète ou du ketchup dans votre tapenade, je m'en fous. Mais ne la mixez pas. Sivouplé. Merci.

Donc l'outil en question ressemble - en sa version moderne- à la photo ci-dessus. Il est bien pratique, même si je lorgne sur le vrai mortier en pierre de la campagne. (Je vais le voler hein, un jour. Il s'agit juste de le transporter).

Bref, passons aux ingrédients:

- 1 gousse d'ail

- 2 anchois à l'huile

- 1 cuillère à café de câpres

- 160g d'olives noires dénoyautées

- de l'huile d'olive

En premier, occupons nous de dégermer l'ail, puis de le réduire en purée à l'aide du fameux mortier.

On lui ajoute ensuite les anchois, auxquels on réserve le même sort, puis les câpres, et enfin les olives, vous avez compris le concept: on écrase le tout, au fur et à mesure.

Une fois que tout est bien écrasé, il suffit de détendre avec un peu d'huile, à convenance. Je l'aime bien "compacte", ma tapenade. Alors je dois rajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile seulement. "seulement" Hum. Bref.

Et ben voilà, c'est tout, vous avez de la tapenade, vous êtes heureux, c'est l'été dans ta bouche.

Hier soir, l'espace d'un instant, il a fait beau. Je ne savais pas, je n'avais pas anticipé, je n'étais pas préparée mais je savais qu'il fallait en profiter tout de suite parce que ça ne se reproduirait pas avant mi-août environ. 

Bref. J'ai fouillé partout chez moi, trouvé quelques fruits et me suis lancée dans un clafoutis, qui mérite plus l'appellation de clafouillis tellement j'y ai mis tout ce que je trouvais. 

 Pour 4 personnes: 

- 3 œufs

- 30cl de lait

- 40g de sucre roux

- 60g d'amandes en poudre

- 60g de farine

- un peu de beurre

- une poignée d'amandes effilées

- des fruits, au hasard de ce que tu as chez toi. Moi hier soir c'était: 4 prunes, 1 nectarines et quelques framboises. 

On commence par le "solide" en mélangeant le sucre, la farine et la poudre d'amande. On fait un puits au milieu et on ajoute les oeufs en mélangeant à la fourchette pour pas avoir trop de grumeaux. 

Quand c'est bien homogène, on ajoute le lait, en mélangeant au fouet cette-fois. 

Là, on beurre légèrement un plat à gratin et on dispose les fruits en morceaux dedans. Moi j'ai rajouté des amandes effilées par dessus, pour être raccord avec l'amande en poudre que j'ai mis dans "l'appareil", vois-tu. 

Et on verse donc ledit "appareil" sur les fruits. On enfourne à 180° pour.... là ça dépend. Si tu as mis ton clafoutis dans un plat à gâteau, à tarte, je te dis une vingtaine de minutes. Si tu as opté - comme moi- pour un plan en pyrex, on va plutôt partir sur 35/40 minutes. 

En cadeau bonus moi, en fin de cuisson, je jette une petite poignée de sucre roux sur le dessus du clafouillis et je passe au grill (240°) 5 petites minutes pour que ça dore. 

Voilà, c'est bon, c'est rapide, et vous pouvez mettre à peu près n'importe quoi dedans, ça marche. 

J'ai PLEIN de recettes de crumble. Toute de moi parce que je trouve que la recette classique du crumble est un peu fade. OUI Je me la pète, j'ai un blog de cuisine, tout ça. Bref j'ai réalisé avec effroi que je n'en avais jamais posté ici. Voici donc la première recette de crumble du blog. Profitez-en tant que vous en avez pas marre.

- 5 pommes

- 50 g de farine

- 125g de poudre d'amandes

- 1 bonne poignée d'amandes effilées

- 50 de sucre roux + Pour la poêle

- 60g de sucre + pour la poêle
- 80g de beurre

Première étape, la plus fastidieuse: il faut peler les pommes et les couper en morceaux (oui je déteste peler les pommes, va savoir.)

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et de sucre roux. Y jeter nonchalamment les pommes en morceaux et les amandes effilées et les laisser caraméliser et fondre doucement. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter ensuite le beurre (que tu auras pris soin, car tu es une cuisinière avertie, de laisser à l'air libre quelques temps avant de commencer ta recette car tu sais que pour un crumble, tu as besoin de beurre un peu mou). Malaxer cette appétissante mixture avec les doigts en laissant les machins s'agglomérer comme ils le sentent. 

Dans un plat allant au four, disposer les pommes et par dessus la préparation pour crumble. Enfourner à 180° pour une petite demi heure. 

le crumble c'est meilleur tiède: pas chaud, pas froid, TIEDE. Pour certains avec une boule de glace à la vanille. Mais pour moi, le mieux du mieux, même si c'est un peu crado, c'est avec un peu de crème fraiche épaisse <3

On m'a récemment fait découvrir le joli blog from the sun with love sur lequel une recette de salade de concombre m'a fourbement appâtée. J'ai donc décidé de la refaire, sur le principe, vu que j'ai un peu tout changé dedans (et, évidemment que ma photo est beaucoup plus moche) 

- 1/2 concombre

- quelques grains de poivre

- 30g de chèvre frais

- quelques feuilles de menthe

- huile d'olive, jus de citron, miel liquide

Il faut commencer par éplucher le concombre et le tailler en tagliatelles avec un économe. Ensuite, le laisser dans une passoire avec du gros sel pour le faire dégorger (y'en a pour 1h maximum). 

Dans un bol, on écrase les grains de poivre, et on mélange le chèvre frais avec, grossièrement, à la fourchette. 

Dans le saladier, on mélange environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de jus de citron, un petit trait de miel et les feuilles de menthe ciselées. On ajoute ensuite le concombre et le chèvre et hop, c'est prêt, c'est frais, on croit presque que c'est l'été. 

J'ai totalement improvisé cette recette hier soir, désespérée de constater que je n'avais pas de dessert. Et c'était très très yummy. Et la photo était très très kitsch, je ne pouvais donc pas PAS PARTAGER. 

Pour deux énormes verrines qui sont en réalité des verres: 

- 6 tranches d'ananas

- 4 à 6 biscuits à la cuillère

- 100g de mascarpone

- 1 œuf

La recette est tellement simple que c'est consternant: 

Il suffit de couper en petits morceaux d'un côté les ananas, de l'autre les biscuits. 

Dans un premier bol, il faut monter le blanc en neige. Dans un second, mélanger le mascarpone et le jaune, puis ajouter à ce mélange le blanc en neige. 

Ensuite, on superpose les couches: biscuits, ananas, mélange, biscuits, ananas, mélange. Voilà voilà. 

On peut même finir par un nuage de cacao amer (mais moi j'aime pas le mélange fruit/chocolat. C'est dit).

Normalement, un tiramisu doit rester au moins 2h au frigo pour "prendre". J'ai englouti le mien à peine 1h après sa réalisation et ça allait très bien.