Les petits vieux qui se cachent en nous ne manquent pas de le souligner: on a un mois d'août vraiment dégueulasse. 

Et au même titre que j'en croise, s'évertuant à porter des microshorts pendant que moi j'ai déjà ressorti les pulls et les collants, je m'acharne à me gaver de figues. 

Sauf que la dernière fois, mes pauvres figues étaient toutes gorgées d'eau et moyennement mûres. Du coup je me suis dit qu'en collant du fromage dedans, ça passerait mieux. Et puis ça fait une bonne transition entre juillet à manger des figues cueillies sur l'arbre au bord de la piscine.... et août à bouffer des figues rôties au brie devant mon feu de cheminée. 

Bref, c'est bien pour une entrée, vu la taille des figues, on peut n'en prévoir qu'une par personne, avec une salade genre roquette c'est parfait. Comme je suis sympa, j'ai relativement arrondi les proportions histoires que tu puisses facilement multiplier. 

Pour 4 figues rôties:

- 4 figues 

- 40g de brie

- 4 tranches de jambon de parme

- 2 cuillères à café de miel (j'ai pris du miel de citronnier, c'est léger. Tu peux prendre du miel de thym, aussi. Bref. Du miel liquide et pas trop fort)

- quelques pignons

- un peu de poivre

Et là, la simplicité est totale. 5 minutes de préparation. On commence par préchauffer le four à 180°. Puis, on découpe les figues: on fait juste une croix en partant du haut, sans découper en entier, comme sur la photo. 

Ensuite, on rempli les encoches de brie. Perso, j'enlève même pas la croûte parce que je trouve que c'est sacrilège. 

On enrobe le tout d'une tranche de jambon de parme (c'est facile, ça colle tout seul), on parsème de quelques pignons, d'un peu de poivre et on verse un petit filet de miel.

On met le tout au four, à 180° pour environ 10 à 15min. Quand le fromage commence à bien fondre, on peut augmenter la température - ou même foutre le grill mais faut surveiller- à 220° ou 240° pour que ça gratine un peu, juste deux minutes.

Et hop, c'est fini. 

Et c'est merveilleux. Le jambon devient un peu croquant, ce qui contraste bien avec le fondant de la figue et du fromage, le mélange sucré-salé n'est pas trop tranché... MERVEILLEUX.

La recette de tous les interdits en fait. D'abord, parce que le pastasotto, je pense que comme le coquillotto et le one-pan-pasta, ça va pas plaire aux puristes.

Ensuite, parce que bordel c'est gras. Bon, mais gras. Mais a priori, t'es rentré(e), t'as rangé ton maillot et tes aspirations à te nourrir sainement.

Enfin, et surtout parce que....L'idée me vient de marmiton. Marmiton, l'origine du mal quoi. Désolée hein, mais pour moi marmiton c'est vraiment la pire chose qui soit arrivée à la cuisine depuis le cassoulet william saurin.

Mais bon, assumons. Enfin j'assume surtout parce que j'ai tout changé la recette: marmiton style, quoi. Non parce que sans déconner dans la recette marmi-gerbe ils font cuire les merguez DANS L'HUILE D'OLIVE. Je ? 

Mais c'est pas tout, après avoir fait cuire les guez dans l'huile, il les laisse bouillir dans le bouillon tout le long de la cuisine. Bref vomi vomi dégueu. Alors que c'est pas plus compliqué de faire un truc bon, bordel de merde. 

Pour 4 personnes:

- 350g de pâtes en format mini (moi j'ai pris des mini pipe rigate, mais tu peux prendre des mini farfalles, des mini penne, ce que tu veux TANT QUE C'EST MINI)

- 1/2 poivron vert

- 6 merguez

- 1 tomate

- 1 oignon

- 50cl d'eau + 1 bouillon cube

On commence par préparer le bouillon en laissant le cube se dissoudre dans l'eau bouillante. Jusque là, tu gères. 

Ensuite, on découpe les merguez en morceaux. Pas trop petits pour pas qu'ils se délitent. Et utilise un couteau sans dent histoire de pas déchirer la peau.

On les fait revenir à la poêle, puis on les garde de côté dans un petit saladier. Attention, au moment de sortir les merguez de la poêle utilise une écumoire histoire de garder le gras dans la poêle, on en a besoin. 

On découpe alors la tomate et l'oignon en petits cubes et on fait revenir dans le gras des merguez (tu vois). Là, une fois encore, on réserve dans le saladier -oui tu peux utiliser le même- en gardant le gras.

Toujours dans la même poêle, on verse les pâtes et on remue pour que les mini pâtes soient bien recouvertes....de gras (j'ai l'impression de me répéter), et immédiatement on ajoute le bouillon, louche par louche, jusqu'à complète cuisson. Pour la cuisson je lis partout qu'il faut doubler celui indiqué sur le paquet. Perso, il était indiqué 6min et en 10min c'était prêt. 

Une fois les pâtes cuites, on ajoute les merguez, l'oignon et la tomate et on remue quelque minutes pour que le tout soit bien chaud. 

Reste plus qu'à ajouter, juste avant le service, le poivron vert découpé en dés pour un peu de croquant et de vert dans cette recette composée à 98% de gras. 

Ça c'est un peu MA tarte de l'été. Devant la maison de mes parents, dans le sud, il y a une grande haie de romarins. Tu penses pas qu'il a pas fallu longtemps avant que j'essaye de la bouffer. 

Du coup, pour cette recette il te faut du romarin frais. Je crois pas qu'on en trouve "sous vide" au supermarché, mais sache que ça pousse hyper bien même sur les rebords de fenêtre parisiens, à condition que tu lui achètes un perroquet pour lui tenir compagnie. 

Sinon c'est aussi ma tarte de l'été parce que ça prend 3min à faire et que j'utilise de la pâte feuilletée toute prête parce que bon faire une pâte feuilletée déjà c'est chiant, mais quand il fait 30° en plus c'est mort. 

Bon accessoirement j'avais fait cette tarte y'a quelques jours, déjà bien lointain, quand il faisait beau et chaud, ce qui n'arrivera visiblement plus jamais. Donc pour te souvenir de comment c'était, le soleil, mange ma tarte et ça ira mieux. 

Pour 1 tarte (moi je l'ai faite dans un moule rectangulaire parce que j'ai un blog cuisine et plein de matériel qui sert à rien. Mais je te mets ici les proportions pour un moule à tarte rond de type NORMAL)

- 800g d'abricots

- 1 pâte feuilletée

- 2 cuillères à soupe de miel (j'utilise du miel liquide tout simple, style 1000 fleurs, mais tu peux prendre du miel de thym, ça reste dans le thème)

- quelques branches de romarin frais

On commence par précuire la pâte au four, à 180°. N'oublie pas de piquer le fond de tarte à la fourchette et si t'en as, mets des pois secs dessus pour éviter qu'elle gonfle (sinon fais comme moi et mets une feuille de papier sulfurisé par dessus la pâte et fous-y des trucs lourds genre des couverts ça marche aussi mais c'est pas validé par le comité officiel des blogueuses cuisine intégristes). Tu laisses précuire jusqu'à ce que la pâte commence à colorer soit environ 15min. 

Pendant ce temps, armé(e) d'une poêle dans une main et d'un couteau dans l'autre tu coupes en 2 environ 1/3 des abricots et tu les fais doucement compoter dans la poêle avec le miel et les branches de romarin. A mi-cuisson, tu peux rajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau, mais pas trop: il doit y avoir du jus mais pas TROP liquide non plus. 

Une fois que les abricots ont bien compoté, comme ça: 

tu les étales sur la pâte précuite, en prenant soin d'enlever les branches de romarin. Et par dessus, tu disposes environ joliment les abricots restant. Et hop encore au four pour 20min, toujours à 180°. 

Parce que "sauce à l'avocat épicée" ça faisait moins rêver. J'ai décidé que c'était un Dip pour pas m'attirer les foudres des puristes du Guacamole (si ça existe) mais bon, ça reste de l'avocat écrasé. Je trouve souvent que le guacamole c'est un peu... mouif. Là entre l'oignon rouge, le wasabi et le tabasco... SA VA ETRE CHO DAN TA BOUCHE <3

Pour 1 bol:

- 2 avocats

- 1 tomate

- 1/2 oignon rouge

- 2 cuillères à café de wasabi

- du tabasco (selon les goûts, moi c'est plutôt PLEIN)

- sel, poivre

- 1/2 jus de citron

Bon bah... Tu écrases les avocats à la fourchettes, tu découpes la tomates et le demi oignon rouge en morceaux et tu mélanges avec tout le reste des ingrédients. Voilà. 

Seule précision utile: 2 cuillères à café de wasabi pour 2 avocats, c'est genre super pas fort. Moi j'en mets 4 pour le sentir un peu. Donc feel free de doubler les proportions si t'aimes les trucs relevés. 

Voila, au revoir. 

Les sashimis pimpés c'est un truc que je fais hyper souvent le soir parce que c'est rapide, relativement sain, et puis surtout ça cale bien. Mais je pensais pas en faire une recette pour autant vu qu'il y a un peu rien à faire.

Mais vous m'avez tous vexée l'autre soir à liker massivement ma photo sur instagram alors que d'habitude, disons le, vous en avez rien à battre.

Anyway, bande de feignasse, voilà comment pimper vos sashimis. 

Pour 2 personnes:

- 300g de pavé de saumon*

- 1/2 oignon rouge

- 2 avocats

- 2 cuillères à café d'huile de sésame

- 4 cuillères à café de sauce soja

- des graines de sésame

* alors explication : c'est pas la peine d'aller acheter un plateau de sashimis à 15 balles chez sushishop. Tu peux aller chez ton poissonnier (ou même au rayon poisson du supermarché) et tu prends du pavé ou du filet de saumon. Si tu vas chez le poissonnier et que tu lui demandes avec les yeux de l'innocence, il t'enlèvera même la peau qui pue du saumon. Et c'est pas si cher, pour 300g de saumon, t'en auras environ pour 10€.

Voilà donc la non recette:

Tu prends ton filet de saumon et tu le découpe en morceaux. 

Tu fais pareil avec les avocats.

L'oignon rouge, mieux vaut l'émincer, quand même.

Tu prends le saumon découpé, tu le fous dans un bol avec l'huile de sésame et la sauce soja et tu laisses mariner 3 minutes.

Reste plus qu'à tout mélanger et à parsemer du sésame dessus. Voilà voilà.

J'ai récemment appelé à l'aide sur twitter car je cherchais une recette de gâteau pour un anniversaire.... sachant que:

- je suis pas très douée en pâtisserie

- j'avais pas envie d'y passer 6h

- je voulais un truc joli quand même

Et là plusieurs personnes m'ont renvoyées ici. J'ai trouvé ce gâteau complètement canon mais je me suis aussi dit qu'avec mes deux mains gauches ça allait être un fail total. Parce que l'esthétisme culinaire et moi, ça fait souvent deux. 

Au final, en lisant la recette je me suis dit que ça avait pas l'air si compliqué (là je sais, t'as un doute. Mais si je te jure). 

Donc me voilà lancée pour le "biscuit pistache cueillette de fruits rouges et chantilly citron vert"....SO FANCY SO CLASSY

.... Et ce que ça donne IN REAL LIFE. 

Bon j'avoue que j'ai presque honte de mon résultat tellement celui du blog susmentionné est canon. Mais les non initiés/goûteurs dudit gâteau ont trouvé ça hyper beau et super bon j'en conclu donc que ACHIEVEMENT UNLOCK mon gâteau était pas trop moche. 

Enfin MES gâteaux puisque j'ai fait des portions individuelles, mais ne t'inquiètes pas je t'explique tout et même que je t'ai un peu simplifié la recette (parce que les pâtissiers ils se touchent un peu parfois la nouille quand même)

Pour 5 gâteaux individuels ou 1 gâteau pour 5:

- 100g de poudre d'amande

- 3 oeufs

- 12g de maïzena

- 40g de pâte de pistache (je t'explique comment la faire ici mais sinon ça s'achète)

- le jus d'un citron vert

- 55g de beurre

- 75g de sucre

On commence par préchauffer le four à 180° et par faire foudre le beurre au micro-ondes. 

Dans un saladier on fouette la poudre d'amande avec un blanc d'oeuf (garde le jaune, tu l'ajoutes dans 3min), et 50g de sucre.

Tu ajoutes ensuite le jaune d'oeuf, le jus de citron, la pâte de pistache et le beurre fondu. Tu mélanges bien bien pour que ça soit pas trop grumeleux. 

Dans un bol à part tu montes 2 blancs en neige (là j'ai pas besoin des deux jaunes, fais-en ce que tu veux, un masque pour les cheveux je ne sais pas). Quand ils sont assez fermes, tu ajoutes 25g de sucre et tu fouettes encore un peu. 

On ajoute enfin les blancs en neige dans la pâte mais avec une cuillère en bois cette fois (tu peux laver le fouet on en a plus besoin). 

On passe alors à la cuisson: si tu fais cuire en moules individuels, compte 10 à 12 minutes. Pour un gros gâteau (je n'ai pas testé) la recette indique 20 min. 

Tu laisses refroidir et tu passes à la chantilly: 

- 100g de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse au moins

- 60g de mascarpone

- les zestes d'1/2 citron vert

- le jus d'1/2 citron vert

- 15g de sucre

là je te propose 2 versions. La version "blogueuse pâtisserie" et la version "lorni a la flemme". 

La vraie recette c'est de tout foutre dans un bol et de monter au fouet. Déjà c'est pas bien compliqué. 

Mais comme je suis une vraie arnaque du blog food ben j'ai acheté un mélange tout prêt chez Elle&vire avec du mascarpone et de la crème et autant te dire que ta chantilly elle est montée et bien ferme en 2 secondes. 

Si tu choisis la version feignasse, n'ajoute pas de sucre mais seulement le zeste et le jus du citron, une fois que la chantilly est bien montée. 

Tu mets ta chantilly dans ta poche à douille (ou ton pistolet à pâtisserie) et tu laisses au frigo.

Voilà t'as fait le plus gros. Il te reste le "montage" pour cela, il te faudra

- un peu de confiture de framboise

- quelques framboises, groseilles ou n'importe quel fruit rouge qui te plait

- des feuilles de menthe, des pistaches, ce que tu veux pour la déco (oui parce que les fleurs c'est joli mais franchement j'en trouve une fois sur 10 à mon monop alors que bon, mon monop est huge et je vis en plein paris donc ça doit pas être évident à trouver partout. Sauf si t'as un jardin, quoi)

Pour monter le gâteau tu n'as qu'à tartiner le biscuit de confiture, à ajouter la chantilly sur le dessus et à décorer avec les fruits. 

Verdict ? J'ai pas trouvé ça galère à faire DU TOUT. En 1h c'était bouclé. C'est certes pas aussi joli mais c'est pas mal quand même et surtout.... C'est VACHEMENT BON, mais genre vraiment. Donc allez, à ton tour !

Quand  @Blancsabrina m'a contactée pour me proposer de goûter de la bouffe, EVIDEMMENT j'ai dit oui, sans même chercher à savoir.  

Et en fait, il s'agissait de tester les nouveaux menus proposés à bord des Intercités. De la bouffe de train SNCF quoi. Là tu te dis: DECEPTION.

Sauf que moi je suis experte ès bouffe de train. Tout voyage créé chez moi une sorte d'obsession pour la bouffe: je ne sais ni où ni quand je vais manger pour la prochaine fois. Autant te dire que c'est l'angoisse. Du coup j'engouffre tout ce qui est dispo et je campe au wagon bar.

Et ça marche pour tous les voyages, même dans un Paris-Aix pour aller voir ma mère (je recommande le bagel au saumon), dans l'eurostar (nomnom les ptits dej avec des saucisses) ou le thalys (ah.euh. Non là j'ai rien tout est dégueulasse). Obsession je te dis. 

Donc au final j'étais quand même très enthousiaste à l'idée de tester les nouveaux plateaux repas. Surtout que ce que tu sais pas encore, c'est que le premier menu a été créé par Gontran Cherrier. 

Si tu sais pas qui c'est, sache que son wikipédia le présente comme un boulanger-pâtissier ARTISTE ANIMATEUR TELE. REPASA. 

Il a aussi été élu le boulanger le plus sexy par le Times en 2010. Je te laisse juger. Je te laisse aussi apprécier le fait qu'il y'en a pas masse, des boulangers sexy mais passons. 

Ce même wikipédia nous dit qu'il "souhaite exporter sa baguette en Grande Bretagne", et je ne ferais aucune blague sur ce point. 

Aucune. 

Et d'ailleurs si tu veux voir la baguette à Gongon, sache que la SNCF te propose de participer à un atelier avec lui, fin septembre à Paris. Et en plus, si tu n'es pas à Paris, les frais de transport et d'hébergement sont pris en charge (pas par moi donc je peux pas te garantir que tu séjourneras au Shangri-la). Ah oui et aussi ça marche que pour la France métropolitaine parce que c'est pas un concours AIR FRANCE NON PLUS. 

Anyway, pour participer, tu peux laisser un mot d'amour à Gontran, à moi ou à la SNCF - quoi qu'en ce moment j'ai des doutes- en commentaire de cet article. 

Ma main frêle et innocente tirera au sort l'un d'entre vous bientôt. 

Mais reparlons de bouffe un peu. Parce qu'il y a aussi un second menu, proposé par EATME. Entre ça et l'histoire de la baguette de Gontran, on va avoir du mal à rester suitable for work.

EATME se présente comme "des professionnels du goût, du bon, du frais maison". Bon OKER si tu le dis. 

Bon voilà je connaissais pas mais visiblement ça se veut healthy, pourquoi pas vu que je m'apprête à bouffer pour trois dans les 15 prochaines secondes. 

Enfin, histoire de bien digérer ce soir, j'ai reçu un plateau de fromage BEILLEVAIRE. On passera outre sa présentation comme "fédérateurs de goûts et de passions humaines" parce que bon sans déconner TU FAIS DU FROMAGE MONSIEUR IL FAUT ARRETER MAINTENANT. 

Il n'empêche que je connaissais la fromagerie et que bon quand on parle de fromage, il faut le faire avec respect. 

Allez, à table.

En plat, ton peut être futur BFF Gontran te propose le "sandwich coloré au pain bun curry, thon épinards et câpres".

Dans le petit menu SNCF on te le décrit comme ça : 

" un pain moelleux délicatement parfumé au curry, garni de miettes de thon à l'huile, de câpres, de pousses d'épinards frais et légèrement tartiné d'une pâte de gingembre". 

En vrai, ça donne quoi ? 

Au visuel, le pain est beau, mais le sandwich en lui même est pas super glam. Un peu raplapla, jusque là je suis pas convaincue. 

"délicatement parfumé au curry", qu'ils disent. Et ben ça sent SUPER FORT le curry. Moi j'ai adoré. Le pain est un peu étouffe chrétien, dirait ma mère, mais il est trop bon. Le curry est doux, ça pique pas, ça va hyper bien avec le thon: je valide. 

J'ai pas senti le gingembre en revanche et tant mieux parce que je n'aime pas trop ça.... Au final, je valide BEAUCOUP.

En dessert, on passe au "crumble aux fruits rouges revisité par Gontran Cherrier",  qui est décrit comme "une pâte sablée garnie d'une compotée de fruits rouges et recouvertes de miettes de pâtes sucrées".

Alors là Gongon, je ne te suis plus. Déjà je suis un peu circonspecte sur les miettes de PATES sucrées mais passons. Ensuite, le crumble SUR une pâte sablée, je valide pas en général, même si je conçois qu'il existe quelque part des gens qui font le crumble comme ça (mécréants).

Mais surtout, surtout, c'est vraiment pas un dessert qui supporte le train (dis-je, attablée chez moi devant mon plateau repas SNCF). Le crumble faut que ça soit chaud, faut des fruits bien fondants, bien compotés, une pâte bien croustillante, un peu de crème fraiche ou une boule de glace vanille par dessus... A quel moment t'as pensé que ça supporterait les frigos pourraves des intercités? Et surtout y'a tellement de desserts qui supportent d'être maltraités un peu que je suis totalement perplexe de ce choix. 

Bref, grosse déception, c'est moyen joli, c'est pâteux, c'est acide... Je valide pas.

En entrée, j'ai reçu un "jambon rôti, œuf poché et petits légumes croquants en gelée et mousse de crème à la ciboulette".

On t'explique qu'il s'agit d'un "œuf poché au cœur coulant, des petits légumes d'été, des cubes de jambon rôti rassemblés dans une gelée au madère et couronnés d'une crème fleurette parfumée à la ciboulette".

Tout ça. Ça fait beaucoup. J'ai un peu eu du mal à comprendre le truc. Mais ça va, c'est bon. L’œuf poché est bien coulant, la gelée au madère est gélatineuse -mais sans goût- et la crème fleurette à la ciboulette c'est super léger et super bon.

Dans le cadre du menu, je valide, mais sans enthousiasme démesuré. 

En plat, ça ressemble à une salade mais c'est un "saumon mariné à l'aneth sur un lit de pommes de terre, cottage cheese et roquette".

Il s'agit donc d'un "'lit de pommes de terres grenaille cuites à la vapeur en robe des champs, nappé d'une onctueuse spécialité fromagère, de cubes de saumon cru mariné à l'aneth et de salade roquette". 

Là, rien à dire, je l'ai dégommé en deux secondes. C'est bon, c'est léger, les pommes de terres sont super bonnes, le saumon aussi, c'est frais, c'est parfait. Je valide complètement.

Le dessert: une mousse au chocolat à la framboise qui est décrite comme "une mousse légère au chocolat noir, sucrée au jus de framboise" et le tout "sans sucre ajouté' (ça fait du bien de le savoir vu que je viens de m'enfiler DEUX MENUS et que j'ai toujours pas fini).

Bon d'abord je dois avouer que j'aime pas le mélange framboise-chocolat. Mais j'ai pris sur moi pour mener l'enquête, l'abnégation tout ça. Et ben c'est super bon. En effet c'est hyper léger, le mélange est équilibré entre la framboise et le chocolat, VALIDE.

Et en cadeau bonus - au cas où j'aurais pas assez bouffé- j'ai eu un plateau de fromage BEILLEVAIRE. Et ben c'était du fromage, et là je suis plutôt très bon public donc j'ai envie de dire NOMNOMNOM CHEESE VALIDAY. 

Conclusion? J'ai beaucoup trop bouffé. Donc c'était plutôt bon. SURTOUT pour de la bouffe de train. Je dis pas que tu vas te faire un Paris-Orléans juste pour le bun au curry de Gontran mais clairement ça fait plaisir de savoir qu'il y a une alternative au jambon-gruyère. 

Sur ce je te laisse à tes déclarations d'amour. Et je remercie encore une fois Sabrina parce que c'était bien marrant de tester ça !